ډیری اوس هڅه کوي چې د مشهور اداکار الیسیا سلورسټون مثال تقلید کړي: هغه څلور سپي لري، او ټول یې د هغې لارښوونې لاندې سبزیجات شوي. هغه په سمه توګه خپل څاروي په نړۍ کې تر ټولو صحي ګڼي. دوی بروکولي خوښوي، او همدارنګه کیلې، روميان، ایوکاډو په خوښۍ سره خوري.
د وترنری درملو د کارپوهانو په وینا، د نبات پر بنسټ د خوړو ګټه دا ده چې هر حیوان خپل پروټین ترکیب کوي، کوم چې دا مهال ورته اړتیا لري. نو، که د څارویو پروتین معدې ته ننوځي، دا باید لومړی د هغې په جوړښت بلاکونو، یا امینو اسیدونو کې مات شي، او بیا خپل پروټین جوړ کړي. کله چې خواړه د نبات پر بنسټ وي، د اجزاو د بلاکونو د ماتولو عملیات کم شوي او د بدن لپاره دا اسانه ده چې خپل انفرادي پروټین جوړ کړي.
له همدې امله، ناروغ څاروي، د بیلګې په توګه، ډیری وختونه د نبات پر بنسټ غذا کې "کرل شوي" دي. په عموم کې ، کله چې په څارویو کې سبزیجات مراد وي ، موږ د ډوډۍ یا یوازې دلیا خوړلو په اړه خبرې نه کوو ، مګر په شعوري ډول د ویټامینونو او منرالونو سره خواړه چمتو کول یا د کیفیت لرونکي تغذیه کارولو په اړه خبرې کوو. دلته د څارویو سپي او پیشوګانو سبزیجاتو ته د بدلولو لپاره ځینې ماهر لارښوونې دي.
د سبزیجاتو سپي
سپي، لکه د انسانانو په څیر، کولی شي ټول هغه پروټینونه ترکیب کړي چې دوی ورته اړتیا لري د نبات اجزاو څخه. مخکې لدې چې خپل سپي د سبزیجاتو رژیم ته معرفي کړئ ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د خپل وترنری سره وګورئ او وروسته یې له نږدې وڅارئ.
نمونه د سبزیجاتو سپي مینو
په یوه لوی کڅوړه کې مخلوط کړئ:
3 پیالې جوش شوي نسواري وريجې؛
2 پیالې جوش شوي غوړ؛
یو پیاله جوش شوي او پاک شوي وربشې؛
2 سختې جوش شوې هګۍ، ټوټې شوې (د مالکینو لپاره چې د هګیو خوړل د منلو وړ وي)
نیم ګیلاس خامه کښل شوي گاجر؛ نیم ګیلاس کټ شوي شنه خام سبزیجات؛
د زیتون غوړ 2 چمچ؛
یو کاشوغه کاشوغه لہسن.
مخلوط په یخچال کې په مهر شوي کانټینر کې ذخیره کړئ، یا په ورځني خدمت کې ویشئ او په فریزر کې وساتئ. کله چې خواړه ورکول، د لاندې اجزاوو لږ مقدار اضافه کړئ: مستې (د کوچني سپي لپاره یو چای چمچ، د منځنۍ اندازې سپي لپاره یو چمچ)؛ تور ګیلاس (د کوچنیو سپیو لپاره یو چمچ، دوه د منځنۍ اندازې سپي لپاره)؛ یو چمچ (د مالګې یا مرچ په څیر چې تاسو یې په خوړو کې تویوئ) د پوډر شیدو د معدني او ویټامین ټاپ ډریس کولو ټابلیټ؛ د بوټو بشپړونکي (ستاسو د سپي اړتیاو پورې اړه لري).
د څارویو پلورنځي وچ سمندري غوښه پلوري - یو خورا ګټور شی.
سپی باید فعال وي!
په روسیه کې، د یاره څخه د سبزیجاتو سپي خواړه موندل خورا واقعیت لري.
سبزیجات پیشوګانې
پیشوګانې نشي کولی یو پروټین جوړ کړي - تورین. مګر دا په پراخه کچه په مصنوعي بڼه کې شتون لري. د پیشوګانو سره ستونزه اساسا دا ده چې دوی خورا پیچلي او سخت دي چې د نوي خواړو بوی یا خوند سره علاقه ولري. مګر د سبزیجاتو خواړو ته د پیشوګانو بریالي تبادلې مثالونه شتون لري.
بل جدي ټکی د خواړو انتخاب دی چې (همدارنګه غوښه) د پیشوګانو په معدې کې تیزابي چاپیریال رامینځته کوي. د پیشوګانو د معدې تیزابیت حتی د سپي په پرتله خورا لوړ دی ، نو کله چې تیزابیت کم شي ، په پیشوګانو کې د ادرار انتاني التهاب واقع کیدی شي. د حیواناتو محصولات تیزابیت چمتو کوي، او د سبزیجاتو اجزا باید د هغه فاکتور په پام کې نیولو سره وټاکل شي چې د معدې تیزابیت اغیزه کوي. په سوداګریزه توګه تولید شوي سبزیجاتو خواړو کې، دا فاکتور په پام کې نیول کیږي او د خوړو اجزا د مطلوب تیزابیت په چمتو کولو کې دخیل دي. دا فعالیت معمولا د شرابو د خمیر لخوا په ښه توګه ترسره کیږي، کوم چې د ارزښت وړ بی ویټامینونو څخه هم بډای دی.
اراکیډیک اسید هم د پیشو په خواړو کې شامل دی.
کله چې د نبات پر اساس رژیم ته پیشو لیږدئ ، نو دا معنی لري چې په تدریجي ډول نوي خواړه د دمخه پیژندل شوي سره ګډ کړئ. د هر تغذیه سره د نوي محصول تناسب زیاتول.
هغه عناصر چې باید د پیشو په رژیم کې شتون ولري
تورین
یو امینو اسید د پیشوګانو او نورو تی لرونکو حیواناتو لپاره اړین دی. ډیری ډولونه، په شمول د انسان او سپي، کولی شي دا عنصر په خپلواکه توګه د نبات د اجزاوو څخه ترکیب کړي. پیشوګانې نشي کولی. د اوږدې مودې لپاره د تورین په نشتوالي کې، پیشوګانې خپل لید له لاسه ورکوي او نور پیچلتیاوې رامینځته کیږي.
په متحده ایالاتو کې په 60 او 70 لسیزو کې، کورني حیوانات، په ځانګړې توګه پیشوګانې، په بشپړه توګه ړانده شوي او ډیر ژر وروسته د زړه د ناروغۍ له امله مړه شول. دا معلومه شوه چې دا د دې حقیقت له امله وه چې د څارویو په خواړو کې تورین شتون نلري. په ډیری سوداګریزو فیډونو کې، مصنوعي تورین اضافه کیږي، ځکه چې طبیعي تورین خرابیږي کله چې د حیواناتو اجزاوو څخه جوړیږي او د مصنوعي تورین سره بدلیږي. د سبزیجاتو پیشو خواړه د ورته مصنوعي تولید شوي تورین سره قوي کیږي ، کوم توپیر نلري چې د ذبح شوي څارویو په غوښه کې موندل کیږي.
اراکیدیک اسید
یو له غوړ اسیدونو څخه چې د بدن لپاره اړین دي - اراکایډیک اسید د انسان په بدن کې د سبزیجاتو غوړو لینولیک اسید څخه ترکیب کیدی شي. د پیشوګانو په بدن کې هیڅ انزایمونه شتون نلري چې دا عکس العمل ترسره کوي ، نو پیشوګانې کولی شي یوازې د نورو څارویو له غوښې څخه په طبیعي شرایطو کې اراکیډین اسید ترلاسه کړي. کله چې د نبات پراساس رژیم ته پیشو لیږدئ ، نو اړینه ده چې خپل خواړه د اراچیډین اسید سره بډایه کړئ. د چمتو شوي سبزیجاتو پیشو خواړه معمولا دواړه دا او نور اړین عناصر لري.
ویټامین A
پیشوګانې هم نشي کولی د نبات سرچینو څخه ویټامین A جذب کړي. د دوی خواړه باید ویټامین A (Retinol) ولري. په سبزیجاتو کې معمولا دا او نور اړین عناصر شامل دي.
ويټامينينکسکسکس
پیشوګانې نشي کولی ویټامین B12 تولید کړي او باید د دوی په رژیم کې ضمیمه شي. په سوداګریزه توګه چمتو شوي سبزیجات خواړه معمولا د غیر څارویو سرچینې څخه B12 لري.
NIACIN بل ویټامین د پیشوګانو د ژوند لپاره اړین دی ، کله چې پیشو د سبزیجاتو رژیم ته لیږدول کیږي ، نو اړینه ده چې په خواړو کې نیاسین اضافه کړئ. سوداګریز سبزیجات خواړه معمولا پدې کې شامل دي.
تایمین
ډیری تی لرونکي دا ویټامین پخپله ترکیب کوي - پیشوګانې اړتیا لري چې دا بشپړ کړي.
PROTEIN
د پیشو غذا باید په زیاته اندازه پروټین ولري، کوم چې باید د خواړو مقدار لږ تر لږه 25٪ وي.
د سبزیجاتو څارویو په اړه ویب پاڼې