د شاډ قطار (Tricholoma caligatum)
- څانګه: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- فرعي څانګه: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- ټولګي: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- فرعي طبقه: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- ترتیب: Agaricales (Agaric یا Lamellar)
- کورنۍ: Tricholomataceae (Tricholomovye یا Ryadovkovye)
- جنس: تریچولوما (ټریچولوما یا ریادوکا)
- ډول: Tricholoma caligatum (د بوټانو قطار)
- Matsutake
- قطار په نښه شوی
- قطار داغ
- Matsutake;
- د انارو مشروم؛
- د انارو ښکرونه.
شوډ رو (Tricholoma caligatum) یو د خوړو وړ مشروم دی چې د تریچولوموف کورنۍ پورې اړه لري، د ریادوووک نسل.
د شاډ قطار (Tricholoma caligatum) په بل نوم هم پیژندل کیږي - matsutake. دا مشروم ښه میوه لري، مګر ډیری وختونه یې موندل ستونزمن وي. خبره دا ده چې د داغ شوي قطار میوه لرونکي جسدونه د غورځیدلو پاڼو پرت لاندې ښه پټ شوي دي. د بوټانو قطار د میوه لرونکو بدنونو قیمت او ارزښت موندلو ستونزې له امله، دا په ممنوع ډول لوړه ده.
د بیان شوي فنګس یوه ځانګړتیا په خاوره کې د اوږدو او ژورو کښت شویو پښو شتون دی، چې اوږدوالی یې 7-10 سانتي مترو ته رسیږي. د مرخیړیو راټولونکي لپاره اصلي دنده چې په لاره کې یې د ټوټو قطار میوه لرونکي جسدونه موندلي دي پرته له زیان څخه د خاورې څخه فنګس ایستل دي. مشروم ښه نه پیژندل کیږي، مګر په مختلفو بڼو کې د خوړلو لپاره ښه دی.
د داغ شوي قطارونو کیپ قطر د 5-20 سانتي مترو ترمنځ توپیر لري. دا د نیم سرکلر شکل لخوا مشخص شوی ، موټی ، غوښه لرونکی ، په پخه میوه لرونکي بدن کې دا فلیټ محدب دی ، په مرکزي برخه کې نری رنځ لري. د خولۍ رنګ کیدای شي نسواري - سینې یا نسواري - خړ وي. د هغې ټوله سطحه د وړو، کلک فشار شوي ترازو سره پوښل شوې چې په روښانه پس منظر کې موقعیت لري. ډیری وختونه، د نخاع شوي قطار د میوه لرونکي بدن په سطحه، د یو عام پردې پاتې شوني لیدل کیږي. د بیان شوي مشروم د خولۍ څنډې د سپین رنګ، نابرابرۍ او ویښتو لخوا مشخص شوي.
د نښو قطارونو د پښو اوږدوالی 5-12 سانتي متره دی، او د دوی قطر د 1.5-2.5 سانتي مترو ترمنځ توپیر لري. پښه پخپله په مرکز کې موقعیت لري، یو سلنډر شکل لري او بیس ته نږدې ټیپرونه لري. د حلقې لاندې د ډډ رنګ کیدای شي پوډر یا سپین وي، او د حلقې لاندې د هغې سطحه په کثافاتو پوښل شوې وي چې ورته رنګ یې د ترازو په څیر دی چې د خولۍ پوښي. په ورته وخت کې، د پښې په سطحه ترازو په نښه شوي ساحې، نوچونه لري.
د مرمۍ په ډډ کې حلقه ښه تعریف شوې، په بهر کې د لوی شمیر ترازو پوښل شوې، او دننه په بشپړه توګه سپینه ده. د مرغومۍ غوښه د میوو په زړه پورې بوی او خوند لري ، د سپین رنګ لخوا مشخص شوی. د داغ شوي قطار هایمینوفور لیمیلر دی. د هغې په جوړښت کې پلیټونه اکثرا موقعیت لري، معمولا د میوه لرونکي بدن سطح ته غاړه ایږدي، سپین رنګ لري. د فنګس د بیان شوي ډولونو سپور پوډر هم د سپین رنګ لخوا مشخص شوی.
د شاډ rowing په مخروطي (په عمده توګه pine) کې وده کوي، او همدارنګه په مخلوط (پین - بلوط) ځنګلونو کې. ترټولو فعاله میوه ورکول د سپتمبر څخه تر نومبر پورې پیښیږي (یعنې د مني په اوږدو کې).
د داغ لرونکي قطارونو میوه لرونکي بدنونو رامینځته کول په خاوره کې د داسې نباتاتو لپاره په کافي اندازه ژوروالي کې پیښیږي. د دې مرخیړی ډډ د خاورې له سطحې څخه ژور موقعیت لري، نو له همدې امله، کله چې د حاصلاتو راټولول، مرخیړی باید کیندل شي. د شاډ قطار بوی خورا عجیب دی ، د انیس بوی ته ورته دی. په زړه پورې خبره ده، کله چې د بیان شوي مشروم ډولونو میوه لرونکي بدن په سطحه ښکاره شي، خاوره په کلکه درز پیل کوي. دا ډول مرخیړی په ندرت سره په یوازینۍ بڼه کې موندل کیږي، دا په عمده توګه په لوی ګروپونو کې وده کوي.
زموږ د هیواد په خاوره کې، د پوټکي قطارونه په عمده توګه د هیواد په ختیځو سیمو کې وده کوي. تاسو کولی شئ د هغه سره په یورالز کې، د ایرکوتسک سیمه (ختیځ سایبریا) کې، د خاباروفسک سیمه او د امورو سیمه کې ووینئ. او د Primorsky په سیمه کې، د شاډ قطارونه په سور کتاب کې شامل دي. دا ډول مرخیړی په ندرت سره په اروپایی هیوادونو کې موندل کیږي.
د Matsutake ميوه ورکول په عمده توګه د انارو او مخلوط (انارو اوک) ځنګلونو کې واقع کیږي. دوی د دې وړتیا لري چې د مخروطي ونو (په عمده ډول پینز) سره مایکوریزا رامینځته کړي. دا په ندرت سره کولی شي مایکروریزا د پرنزي ونې په ځانګړي ډول د بلوط سره جوړ کړي. داغ لرونکي قطارونه د خپلې ودې لپاره د انارو زاړه باغونه غوره کوي. د مخروطي ونې په شاوخوا کې، دا مرخیړي د تش په نامه جادو حلقې جوړوي، په لویو کالونیو کې راټولیږي. دا په زړه پورې ده چې داغ شوي قطارونه په مهارت سره د ونې د راټیټ شوي پاڼو لاندې پټوي چې د انارو سره نږدې ولاړ دي. بیان شوي مشروم په وچه خاوره کې وده کول غوره کوي، کوم چې ډیر زرخیز ندي. د داغ لرونکو قطارونو کالونی په یو ځای کې د 10 کلونو څخه زیات نه وده کوي.
د شاډ قطارونه - مرخیړي خورا پیچلي دي، او له همدې امله یوازې هغه وخت حاصل ورکوي کله چې د هوا ځینې شرایط رامینځته شي. د دې لپاره چې د بوټو قطارونو حاصلات ښه وي، دا اړینه ده چې د ورځې تودوخه له 26 درجو څخه زیاته نه وي، او د شپې تودوخه د 15 درجې څخه ښکته نه وي. د ماټسوټیک د ودې لپاره بل مهم شرط په تیرو 20 ورځو کې له 100 ملی مترو څخه ډیر اورښت دی. که چیرې د دوبي په پای کې مناسب هوا شرایط رامینځته شي ، نو د سپیڅلي قطارونو میوه د اګست په پیل کې پیښ کیدی شي.
شاډ قطار (Tricholoma caligatum) د خوراکي مرخیړیو په شمیر پورې اړه لري، او د ښه خوند ځانګړتیاوې لري. دا په ځانګړي توګه په جاپان او د ختیځ هیوادونو کې خورا ارزښت لري. دا مرخیړی غوړیدلی شي، پداسې حال کې چې د تودوخې درملنه د ناخوښۍ وروسته خوند له مینځه وړي، یوازې یو خوږ خوږ وروسته پاتې کیږي. یو ښه قطار شاډ او د اچار لپاره دی. ځینې ګورمیټ یادونه کوي چې دا ډول قطارونه د ناک قوي خوند لري. دا په زړه پورې ده چې د بیان شوي ډوله قطارونو ترکیب یو ځانګړي انټي بیوټیک او ځینې انټيټیمور مادې لري. د دوی اغیزمنتوب د سپینو موږکانو د مطالعاتو له لارې ثابت شوی. په Ussuriysky ریزرو کې، دا مرخیړی ساتل کیږي، او همدارنګه د Kedrovaya Lad Reserve کې. په سپین شوي قطار کې د درملو ملکیتونو شتون دا مشروم د جاپان لپاره خورا ارزښتناکه کوي، چیرې چې دا په پراخه کچه د خواړو موخو لپاره کارول کیږي. دا نه یوازې اچار او جوش کیدی شي ، بلکه مالګه هم کیدی شي. اچار شوي او مالګه شوي داغ لرونکي قطارونه خورا ګنده او کرکرا دي.
په جاپان او ځینو نورو ختیځو هیوادونو کې، سپیڅلي قطارونه کرل کیږي. ځینې ګورمیټ یادونه کوي چې دا مرخیړی تریخ وروسته خوند لري، او خوند یې پوډر یا پنیر دی.