دا ښار د خپلو وسلو د هنرونو، رنګ شوي سموورونو، او روسی هارمونیکا لپاره مشهور دی، مګر دا د جنجربریډ لپاره خورا مشهور دی! ماریا نیکولاوا د تولا د لیدونو او جنجربریډ ماسټرانو په اړه وايي.
دا د پیړیو راهیسې پیښ شوي چې د "ګاجر" کلمې په یادولو سره، زموږ د لوی وطن اوسیدونکي روښانه جغرافیه لري - تولا. دا ښار چې له مسکو څخه نږدې دوه سوه کیلومتره لیرې پروت دی، خپل ځانګړی بوی لري، د شاتو او مصالحو بوی، جام او جوش شوي شیدو. د دې تولا جنجربریډ بوی باید له هیڅ شی سره مغشوش نه شي. د جنجربریډ جوړونکي د جنجربریډ جوړولو رازونه ساتي ، له نسل څخه نسل ته تیریږي ، او د جنجربریډ ښار میلمانه په ندرت سره خالي لاس کور ته ځي.
اوس دا ستونزمنه ده چې په ډاډ سره ووایو کله چې لومړی جنجربریډ څرګند شو او څوک د دې بوی لرونکې خواړو د لومړي ترکیبونو لیکوالي لري. دا یوازې معلومه ده چې جنجربرډ په اوولسمه پیړۍ کې په جشنونو او د یادګار په میز کې یو منظم میلمه و. دا دود و چې نږدې خلکو ته جنجربرډ ورکړئ، د دې لپاره ډیری دودونه او رواجونه وو. د مثال په توګه، په واده کې، ځوانانو ته یو لوی جنجربریډ ورکړل شوی و، او کله چې جشن پای ته ورسید، د جنجربرډ په کوچنیو ټوټو وویشل شو - د دې معنی دا وه چې کور ته د تلو وخت دی.
په تولا کې ، تاسو کولی شئ د ښار مشهور خوندور میوزیم څخه لیدنه وکړئ. دا په 1996 کې پرانستل شو، مګر په لنډ وخت کې په ښار کې یو له ډیرو لیدل شویو ځایونو څخه شو. په "خوږه" میوزیم کې به تاسو د جنجربریډ سوداګرۍ پراختیا اوږد تاریخ ومومئ. نن ورځ، دا تصور کول ناممکن دي چې د جنجربرډ بد وخت، د هېرولو وخت درلود. د موزیم لیدونکو ته به تر ټولو کوچنی جنجربریډ چې پنځوس ګرامه وزن لري او تر ټولو لوی چې شپاړس کیلوګرامه وزن لري وښودل شي او همدارنګه به د جنجربریډ د جوړولو عصري میتود او په پخوانیو شکلونو کې د دوی دودیز چمتو کولو پرتله کولو وړاندیز وکړي.
نن ورځ موږ فرصت لرو چې د جنجربریډ ډیری ډولونو څخه خوند واخلو - مختلف شکلونه او ډکول به د خورا مطلوب خوږ مینه والو ذوق پوره کړي. د مشهور تولا جنجربریډ لپاره اوړه په دوه ډوله دي: خام او کسټرډ. توپیر یې دا دی چې د خامو ټوټو څخه جنجربرډ ګړندی سختیږي ، پداسې حال کې چې کوسټارډ د اوږدې مودې لپاره نرم پاتې کیږي. چمتو شوي جنجربریډ د شکرې شربت پراساس د ګلیز پوښل شوي ترڅو د دوی خوند او تازهتوب د اوږدې مودې لپاره وساتي. او مهمه نده چې تاسو کور ته کوم ډول جنجربریډ راوړئ ، دا دا خوږ بوی دی چې تاسو ته به د اوږدې مودې لپاره عالي جنجربرډ ښار ته ستاسو د سفر یادونه وکړي!