د قهوې ډولونه. ویډیو

کافي یو ارومیټیک څښاک دی چې د نبات له سوځیدلي لوبیا څخه جوړ شوی ، یا په بل عبارت ، د کافي نسل نسل. دا جینس په څو ډولونو ویشل شوی ، چې هر یو یې د مختلف ترکیب ، خوند او نورو ځانګړتیاو سره تخمونه تولیدوي ، پدې معنی چې د کافي ډولونه هم توپیر لري. غوره کافي د اریبیکا لوبیا څخه جوړ څښاک ګ consideredل کیږي - یوه ونې چې د عربیکا کافي په نوم یادیږي ، روبستا کافي هم مشهور دی.

د دې د کافین لوړې کچې له امله ، کافي زیان رسونکی څښل ګ consideredل کیږي ، مګر که تاسو په ورځ کې له یو کپ څخه ډیر ونه څښئ ، زیان به یې د پام وړ وي. سربیره پردې ، یو طبیعي څښاک چې د ټولو مقرراتو سره سم چمتو شوی او هیڅ مصنوعي اضافه نلري په کوچني مقدار کې ګټور دی: دا د شکر ناروغۍ ، سکلیروسیس او سیرروسس پروړاندې ښه مخنیوی دی. شنه کافي د کالوري سوځولو په اړه فکر کیږي ، کوم چې کولی شي تاسو سره د وزن له لاسه ورکولو کې مرسته وکړي.

د قهوې ډولونه او ډولونه

د نړۍ ډیری کافي بازار په اصلي ډولونو راځي: عربي او روبوستا. د اریبیکا ونې نازک او زړه راښکونکی دی ، دا یوازې په غرونو کې د بحر له سطحې څخه لږترلږه 900 متره لوړوالي کې وده کوي ، مګر په استوایی اقلیم کې. د عربیکا وده کول ښه رطوبت لرونکې زرغون خاورې او مناسب پاملرنې ته اړتیا لري ، مګر حتی د ټولو مقرراتو سره سره ، دا ډول کافي خورا مغز لرونکی دی او کولی شي روغتیا ستونزې ولري. په هرصورت ، اریبیکا د قهوې ترټولو پراخه او سوداګریز ډول دی ، د دې مشروباتو د نړۍ 70 سلنه تولید لپاره حساب کوي. دلیل د دې ونې د غلو لوړ کیفیت دی ، له کوم ځایه چې غیر معمولي بوی لرونکی او خوندور کافي ترلاسه کیږي. دا د هغې خواږه او خوند لرونکي خوند ، کثیر مغز لرونکي فوم ، نرموالي او ټیټ کافین مینځپانګې سره توپیر لري.

روبستا د کافي تولید 30 than څخه لږ لږ حساب کوي ، دا نوعه لږ ظالمانه ده ، د آفتونو په وړاندې ښه مقاومت لري ، او د بحر له سطحې څخه تر 600 مترو پورې وده کوي ، په استوایی سیمو کې هم. د بوی په شرایطو کې ، روبستا لږ پاکه ده ، مګر پدې ډول څښاک کې ډیر کافین شتون لري ، له همدې امله روبستا کافي ښه تقویه کوي ، سربیره پردې ، د دې د لوړ حاصل له امله ، دا ډول ارزانه دی.

د قهوې نور ډولونه هم شتون لري ، د مثال په توګه لیبیریکا ، مګر د دې لوبیا ټیټ کیفیت لري او په سختۍ سره د څښاک جوړولو لپاره کارول کیږي. د پلورل شوي کافي ډیری کڅوړې د اریبیکا او روبستا ترکیب لري - کله چې یوځای شي ، دوی څښاک ته خوندور بوی او کافي ځواک ورکوي.

مګر د کافي خوند نه یوازې د ډول له مخې ټاکل کیږي ، بلکه د نوعې ، او همدارنګه نورو شرایطو له مخې ټاکل کیږي: د خاورې ترکیب ، باران ، د لمر وړو ورځو شمیر ، تودوخه په کوم کې چې نبات کرل شوی و. د پایلې په توګه ، ډیری ډولونه څرګند شوي چې د نړۍ په لسګونو هیوادونو کې تولیدیږي: دا برازیل ، ویتنامی ، هاوایان ، وینزویلا ، هندي کافي دي. غوره په دودیز ډول د برازیل څښاک ګ consideredل کیږي ، کوم چې د کافي تولید په برخه کې د نړۍ مشر دی ، په بیله بیا کینیا ، جاوا او هندي کافي.

مګر په حقیقت کې ، د کافي غوره ډول یو فرعي مفهوم دی: یو څوک د ګواتیمالا کافي د میوو اشارې سره د بډایه چاکلیټ خوند خوښوي ، یو څوک د وینزویلا ډولونو خوږ خوښوي.

د ټیټ کیفیت لوبیا د خوند ، ظاهري ، بوی لخوا پیژندل شوي ، له همدې امله د قهوې خوند او کیفیت د کارمندانو مسلکیتوب او تجربې پورې اړه لري.

شنه کافي لوبیا له کښتونو څخه فابریکو ته لیږدول کیږي چیرې چې دوی پخیږي. مختلف شرکتونه د پخولو مختلف رازونه لري ، ځکه چې تودوخه او نور شرایط د څښاک خوند اغیزه کوي. یو سپک روسټ یو نرم او نازک خوند ورکوي ، پداسې حال کې چې قوي روسټ کافي یو څه تریخ او خوندور کوي. تیاره درجه ایټالوي نومیږي او د ایسپریسو جوړولو لپاره کارول کیږي.

بل ، لوبیا بسته کیږي او د پلور لپاره لیږل کیږي ، یا تولید د ځمکې کافي په جوړولو سره دوام لري. مګر د کافي څښلو متخصصین وړاندیز کوي یوازې د کافي لوبیا وپیرئ او پخپله یې وخورئ - دا ډول کافي د لوړ کیفیت او بوی دی ، او ځمکني کافي ژر خپل بوی او د خوند یوه برخه له لاسه ورکوي. ګرانولر انسټینټ کافي د دې څښاک ریښتیني مینه والو لخوا نه پیژندل کیږي. خوندونه او نور توکي د کیفیت لرونکي کافي کې نه اضافه کیږي.