کړی
هندواڼه د سویل سمبول دی او د دوبي ترټولو تمه کیدونکي بیری دی. د هندواڼو موسم لنډ، خو روښانه دی – په هر اګست میاشت کې زموږ هیوادوال هڅه کوي چې د راتلونکي کال لپاره د دې میوو غوښه وخوري. په هرصورت، ډیر خوړل تر اوسه هیڅوک ښه نه دي راوړي - او د هندواڼو په حالت کې، تاسو باید پوه شئ چې کله ودریږي. موږ تاسو ته وایو چې د دې بیرونو لپاره ډیر لیوالتیا څومره زیان لري، او د دوی اعتدال مصرف څخه کومې ګټې ترلاسه کیدی شي.
په تغذیه کې د هندواڼو د څرګندیدو تاریخ
دا په پراخه کچه باور لري چې هندواڼه ترټولو لوی بیری دی. په هرصورت، بوټان پوهانو تر اوسه موافقه نه ده کړې چې کوم ډول نبات ته منسوب شي. هندواڼه دواړه جعلي بیري او کدو په نوم یادیږي، ځکه چې دا د لوږې کورنۍ پورې اړه لري.
جنوبي افریقا د هندواڼو د زیږون ځای ګڼل کیږي. د دې بیري ټول ډولونه د یو واحد پلار څخه راځي چې د کالهاري صحرا کې وده کوي. د هندواڼو مخکیني د عصري پیژندل شوي سور میوو سره لږ ورته والی لري. هندواڼه په اصل کې ډیر لږ لایکوپین لري، هغه رنګ چې غوښه رنګوي. ځنګلي میوې سور ګلابي وې ، او یوازې په XNUMX پیړۍ کې نسل ورکونکو سره خټکي راوړي.
خټکي په لرغوني مصر کې کرل شوي: تخمونه د فرعونانو په قبرونو کې موندل شوي، د هندواڼو انځورونه د قبرونو په دیوالونو کې موندل کیږي.
روميانو هم په خپله خوښه هندواڼې خوړلې، مالګه يې خوړله، شربتونه يې پخول. په شلمه پیړۍ کې، دا لوی بیری چین ته هم راغی، چیرته چې دا د "لویدیځ خټکي" په نوم یادیږي. او زموږ په هیواد کې، هندواڼې یوازې د XIII-XIV پیړۍ لخوا پیژندل شوي.
هندواڼه په ټوله نړۍ کې کرل کیږي، په ځانګړې توګه چین، هند، ایران، ترکیه په دې برخه کې بریالي دي. ډیری هندواڼې د اوکراین او زموږ د هیواد په ګرمو سیمو کې کرل کیږي. په ځینو ښارونو او هیوادونو کې د هندواڼو جشنونه ترسره کیږي. د دې بیری لپاره یادګارونه هم شتون لري: زموږ په هیواد، اوکراین او حتی په استرالیا او متحده ایالاتو کې.
میوه نه یوازې د دوی د خوندور غوښې لپاره ارزښت لري. دوی د نقاشۍ لپاره د غوره اساس په توګه کار کوي - په محصولاتو کې هنري نقاشي. او د ډیری فلمونو غږ انجینران د اغیزو غږونو تولیدولو لپاره خټکي کاروي، د ډبرو ډبرې او نور ډیر څه.
د هندوا .و ګټې
هندواڼه کابو ۹۰ سلنه اوبه لري، له همدې امله تنده په ښه توګه رفع کوي. په نبات کې په عملي توګه هیڅ پروټین او غوړ شتون نلري، مګر ډیری کاربوهایډریټ، چې په چټکۍ سره مات شوي او انرژي چمتو کوي. دا میوه په ځانګړي ډول د فزیکي پلوه فعال خلکو لپاره ګټوره ده. د ورزش په جریان کې، د هندواڼو یو کوچنی جوس یا ټوله ټوټه د اوبو رسولو ډکوي او د شکر سره ډکوي.
هندواڼه په سور رنګ لایکوپین بډایه ده. لایکوپین د نورو کیروټینایډونو په څیر په بدن کې په ویټامین A نه بدلیږي. رنګ د قوي انټي اکسیډنټ ملکیتونه ښیې. یو شمیر څیړنې ښیي چې په خوړو کې د لایکوپین لوی مقدار د زړه او رګونو ناروغیو خطر کموي. ځینې څیړونکي حتی ادعا کوي چې د پروسټات او کولمو سرطان خطر کم شوی، مګر د مضامینو په منځ کې نمونه ډیره کوچنۍ ده چې روښانه پایلې راوباسي.
د هندواڼې په غوښه کې ویټامینونه په ټیټ غلظت کې شتون لري. ویټامین C او A غالب دي. خو هندواڼه په منرالونو کې بډایه ده. دا د عضلاتو لخوا اړین مګنیزیم لري. مګنیزیم د کلسیم په جذب کې هم مرسته کوي، پرته له دې چې هډوکي ماتیږي.
تخمونه د نبض په پرتله د غذایی موادو سره ډیر سیر شوی دی. دوی ډیری فولیک اسید او ویټامین PP لري، په بیله بیا فاسفورس او مګنیزیم. تخمونه په ښه توګه په وچه یا پخه خوړل کیږي.
| د کالوري ارزښت په 100 ګرامه | 30 kcal |
| پروټینونه | 0,6 g |
| غوښه | 0,2 g |
| کاربوهایډریټ | 7,6 g |
د هندوا .و زیان
یو غلط فهم شتون لري ځکه چې هندواڼه تقریبا په بشپړه توګه اوبه لري او په کالوري کې دومره کم دي، دا په غیر محدود مقدار کې خوړل کیدی شي. خو دا ریښتیا نه ده. د هندواڼې غوښه ډیری ساده کاربوهایډریټ لري، کوم چې د ګلاسیمیک شاخص زیاتوي. د بورې لرې کولو لپاره ، بدن دې ته اړ کیږي چې ډیرې اوبه مصرف کړي ، نو کله چې د هندواڼې ډیر خوړل ، په پښتورګو باندې بار ډیریږي. سربیره پردې ، د دومره مقدار اوبو سره ، اړین منرالونه مینځل کیږي ، او نه یوازې "سلګونه او زهرجن".
- هندواڼه یو ښه ډیوریتیک دی. مګر له همدې امله د urolithiasis سره د خلکو لپاره دا د خوړلو سپارښتنه نه کیږي: تاسو کولی شئ د تیږو تیریدل هڅوي. او په وروستیو مرحلو کې د امیندواره میرمنو لپاره، هندواڼه هم د پام وړ نه ده - دوی دمخه تشناب ته ځي، د یوې قاعدې په توګه، ډیری وختونه، په بدن باندې اضافي بار وي. دا سپارښتنه نه کیږي چې د 3 کلونو څخه کم عمر لرونکي کوچني ماشومان د هندواڼو سره درملنه وکړي. د الرجی له امله نه، بلکې د سرې، نایټریټ له امله، چې د هندواڼو په صنعتي کښت کې کارول کیږي. او د همدې دلیل لپاره، لویانو ته سپارښتنه نه کیږي چې خټکي خټکي وخوري - دا په دې طبقو کې دي چې زیان رسونکي مواد تر ټولو ډیر زیرمه کیږي، - وايي. تغذیه پوه یولیا پیګاریوا.
په طبابت کې د هندواڼو کارول
په رسمي درملو کې، هډوکي هم د هندواڼې څخه کار اخلي. د غوړ استخراج د پښتورګو ناروغیو لپاره کارول کیږي. د ډیوریتیک اغیزې او د یوریک اسید ډیر اخراج له امله ، پښتورګي د شګو څخه پاکیږي. دا ډول وسیله یوازې د ډاکټر لخوا وړاندیز شوي کارول کیدی شي.
د هندواڼې له پوټکي او دال څخه کاشوغه او کمپرسونه د پوستکي د زخمونو د درملنې ګړندي کولو لپاره کارول کیږي. تخمونه د چای پاڼو په څیر پخیږي.
په پخلي کې د هندوا ofو کارول
په ډیری هیوادونو کې، هندواڼه په ساده ډول تازه، بدله خوړل کیږي. مګر، د دې سربیره، هندواڼه په خورا غیر متوقع ډول پخیږي: جوش شوي، اچار شوي، مالګه شوي، جوش شوي جام د پوستکي څخه او شربت د جوس څخه. ډیری خلک خوښوي چې هندواڼه د مالګین خواړو سره په یوه خوله کې وخوري.
هندواڼه او پنیر سلاد
د دوبي سلاد تازه کول د خوندونو غیر متوقع ترکیب سره. ټول اجزا باید سړه وي، سلاد باید ژر تر ژره ورکړل شي. په دې شکل کې، د هندواڼې رنګ لایکوپین د غوړو سره ډیر ښه جذب کیږي، ځکه چې دا د غوړ محلول دی.
| د هندواڼو غوښه | 150 g |
| مالګه شوی پنیر (برینزا، فیټا) | 150 g |
| زیتون غوړ | 1 هنر. یوه چمچ |
| لیمو (یا لیمو) | نيمايي |
| تازه پوټکی | ټوټه ټوټه کول |
| ځمکه تور مرچ | خوند ورکول |
تخمونه د هندواڼې د نبض څخه لرې کړئ، په لوی کیوبونو کې پرې کړئ. پنیر په لوی کیوبونو کې پرې شوی. په یوه کڅوړه کې، هندواڼه، پنیر مخلوط کړئ، په تیلو کې واچوئ، د لیمو جوس وخورئ. د مرچ او کټ شوي پوټکي سره موسم.
د هندواڼو کاکټل
څښاک د اوړي د تازه کولو لپاره خورا ښه دی.. که چیرې په میوه کې لږ تخمونه شتون ولري، تاسو کولی شئ هندواڼه په نیمایي کې پرې کړئ، لیدل شوي تخمونه لرې کړئ او د هندواڼې په نیمایي کې یو څښاک جوړ کړئ. د دې کولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې بلینڈر ډوب کړئ او نبض ووژنئ، پاتې اجزا اضافه کړئ او د شیشې سره په شیشې کې واچوئ.
| هيند واڼه | 500 g |
| لیم | نيمايي |
| نارنج | نيمايي |
| کاسه، یخ، شربت | خوند ورکول |
د نارنج او لیمو څخه جوس وخورئ. د هندواڼو غوښه د تخمونو له لرې کولو وروسته د بلینڈر سره پیس کړئ. جوس او د هندواڼو خالص مخلوط کړئ او په شیشې کې واچوئ. په هر یو کې یخ او د خوند لپاره اضافه کونکي اضافه کړئ - د میوو شربت، چمکۍ اوبه، د پودینې پاڼې. لکه څنګه چې تاسو غواړئ د اضافو سره تجربه وکړئ.
د هندواڼو غوره کولو او ذخیره کولو څرنګوالی
د هندواڼو فصل د اګست په میاشت کې پیل کیږي. د دې وخت څخه دمخه، د میوو پخیدل د سرې په واسطه ګړندي کیږي، نو دا ډول پیرود خطرناک کیدی شي.
په خټکو کې چیرې چې هندواڼې کرل کیږي، د نایتروجن سرې تقریبا په هر ځای کې کارول کیږي. نبات دوی پروسس کوي او لیرې کوي، او اضافي د نایټریټ په بڼه پاتې کیږي. د دوی یو کوچنی دوز هیڅ خطرناک ندی ، مګر په ناپاکو میوو کې ، نایټریټ ممکن د خارج کیدو لپاره وخت ونه لري. له همدې امله، هیڅ ناپاکه هندوانه شتون نلري.
ډیری وختونه، د هندواڼو خوړلو په وخت کې مسمومیت د نایټریټ سره هیڅ تړاو نلري. ډیری خلک میوه په ښه توګه نه مینځل کیږي، او کله چې پرې شي، باکتریا په نبض کې دننه کیږي او د مسموم کیدو لامل کیږي. هندواڼې په مستقیم ډول په ځمکه کې وده کوي، نو دوی باید په ښه توګه مینځل شي.
د هندواڼې ډنډ باید روښانه او ژور شنه وي. معمولا په یو اړخ کې یو ځای شتون لري - پدې ځای کې هندواڼه د ځمکې سره اړیکه درلوده. دا ښه ده که چیرې ځای ژیړ یا نسواري وي، سپین نه وي.
د پخې هندواڼې لکۍ وچه وي، او د پوستکي په سطحه د وچ تار په څیر پټې شتون لري. کله چې ووهل شي، غږ پورته کیږي، نه کاڼه.
ناپاکه هندوانه د څو اونیو لپاره د خونې په حرارت کې ساتل کیدی شي. په یخ تیاره ځای کې، د چت څخه ځنډول شوی، میوه د څو میاشتو لپاره ساتل کیږي. که څه هم دا ځینې ګټور ملکیتونه له لاسه ورکوي.
د میوو د خلاصولو وروسته، نبض باید د یوې کڅوړې یا فلم سره د هوا څخه پوښل شي. په دې بڼه، هندواڼه به تر څلورو ورځو پورې په یخچال کې پروت وي.