د پخلي ترټولو زیانمنونکي میتودونه
دا په غوړو یا غوړیو کې د خواړو پخول او د ژور غوړ پخلی دودیز دی. دوی ډیری تیلو ته اړتیا لري، کوم چې خواړه ډکوي او ډیر اضافي کالوري اضافه کوي. برسېره پردې، په لوړه تودوخه کې غوړ (او په ځانګړې توګه بیا کارول شوي) زهرجن خوشې کوي چې د پارکینسن، الزایمر، او آنکولوژیکي ناروغیو پراختیا احتمال زیاتوي. تر ټولو بده دا چې دا د تیلو سره پیښیږي حتی کله چې غوړ شوي خواړه بیا تودوخه کیږي.
برسېره پردې، د پخلی کولو دا طریقه ټرانس غوړ تولیدوي، کوم چې د زړه ناروغۍ خطر زیاتوي.
غوړ شوي خواړه هم د معدې په عمومي حالت منفي اغیزه کوي: دا خورا ورو جذب کیږي، د هضم لپاره شاوخوا 5-6 ساعته وخت نیسي، پداسې حال کې چې نور خواړه په 2-3 ساعتونو کې هضم کیږي. او په پخو خوړو کې د غوړ او مالګې د زیاتوالي له امله، تاسو د لوږې احساس کوئ.
پخلی کول یا نه: کوم یو غوره دی
که چیرې د غوښې یا کب پخولو اړتیا معمولا د قانع شوي خام خواړو پوهانو سربیره د لږو لخوا پوښتل کیږي ، نو کله چې د سبزیجاتو خبره راځي ، ډیری پوښتنې لري.
د دې لپاره چې د سبزیجاتو څخه ډیره ګټه ترلاسه کړي، ځینې خلک هڅه کوي د امکان تر حده ډیر او یوازې خام وخوري. په حقیقت کې، لکه څنګه چې موږ مخکې لیکلي، سبزیجات اوږد پخیږي، ډیر غذايي مواد یې له لاسه ورکوي. مګر پخلی کول تل خراب ندي.
دا ځکه چې پخلی کول د سبزیجاتو حجرو دیوالونه له مینځه وړي او بدن ته د ډیری مغذي موادو جذب اسانه کوي. په دې توګه، پخې شوي سبزیجات د ویټامین A، کلسیم، اوسپنې او انټي اکسیډنټ لایکوپین حیاتي شتون زیاتوي. دا د مثال په توګه، په گاجر او بروکولي باندې تطبیق کیږي، او همدارنګه په جزوي ډول روميانو ته: کله چې له دوی څخه پخلی شي، انټي اکسیډینټ لایکوپین ښه جذب کیږي، مګر ویټامین سي له لاسه ورکوي.
سربیره پردې ، ډیری پخې شوي سبزیجات په ډراماتیک ډول کمیږي ، او تاسو د خام خوړلو په پرتله ډیر څه خورئ. پدې توګه ، تاسو به ډیر مغذي مواد ترلاسه کړئ ، حتی د پخلي پرمهال د دوی زیانونه په پام کې ونیسئ. دا په ځانګړې توګه د پالک په خدمت کې د پام وړ دی.
سربیره پردې ، د نه حل کیدونکي فایبر ډیری وختونه د پړسوب او بد هضم لامل کیږي.
نو تر ټولو ښه شی د محصولاتو او د دوی د کارولو طریقې دواړه ډولونه دي.