د هر دوبي په پای کې او د مني په پیل کې ، د مرخیړیو فصل په روسیه کې پیل کیږي. اماتوران ځنګل ته ځي او د راټول شوي مشروم مقدار کې ریښتیني ښکار او سیالۍ تنظیموي. کیپس ، مشروم ، د شیدو مشروم او نور ډولونه په ځانګړي توګه ستاینه کیږي. په روسی خواړو کې د مرخیړیو پخولو لپاره ډیری ترکیبونه شتون لري چې یو څو ملي خواړه کولی شي د دې محصول په کارولو کې د دې سره پرتله کړي.
که څه هم نه یوازې روسیان د مرخیړیو په اړه ډیر څه پوهیږي. فرانسوي او ایټالویان هم د مشروم سره مینه او قدرداني کوي ، دا ساس ، پیزا ، سوپ او نور خواړه د دوی څخه اضافه کوي. د دوی متنوع غوره توبونه د هغه مشرومونو څخه خورا توپیر کیدی شي چې روسیان یې خوري ، مګر دوی بولیټوس او چینټریلز ته هم ارزښت ورکوي ، مګر ځینې وختونه په بازارونو کې چیرې چې مرخیړي پلورل کیږي ، تاسو کولی شئ په الماریو کې یو څه ومومئ چې د توډسټول سره ورته وي ، کوم چې د روسی مشروم غوره کونکی به وي هیڅکله یې په ټوکرۍ کې مه اچوه
آسیایی خواړه په پخلي کې په پراخه کچه مرخیړي کاروي. جاپانیان ، چینایان ، کوریایان او تای د شیټاکي مشروم خوښوي ، کوم چې په ونو کې په ځنګل کې وده کوي ، مګر هوښیار آسیایان له اوږدې مودې راهیسې دا زده کړي چې څنګه په مصنوعي شرایطو کې دا وده وکړي ، کوم چې دوی په ویاړ سره ویاړي ، ځکه چې دوی پدې مساله کې د لاس لرونکي دي. .
د سیارې په کوم رستورانت کې ، تاسو کولی شئ د شیمپینون اضافه کولو سره خواړه ومومئ ، یو بل مصنوعي وده شوی مشروم ، کوم چې د دې خوند او ساده چمتووالي څخه مننه ، په ټوله سیاره کې مشهور شوی.
مګر که موږ د مصنوعي شرایطو لاندې کرل شوي مرغیو پخولو څخه هغه څه ته چې موږ زموږ ځنګلونو کې راټول کوو ، حرکت وکړو ، نو مخکې لدې چې له دوی څخه کوم ډوډۍ پخ کړو ، مرخیړي باید په ښه ډول ومینځل شي ، بیا په مالګینو اوبو کې جوش شوي یا لږترلږه د جوش اوبو سره وخوړل شي. ډیری مرخیړي زهرجن لري ، نو د مشروم پخول باید په ډیر احتیاط سره ترسره شي.
مشروم د بدن لپاره دروند خواړه ګ consideredل کیږي ، له همدې امله ، هرڅه چې د مرخیړیو حاصلات وي او څومره وخت چې دوی خوښ وي ، تاسو باید دا هره ورځ ونه خورئ. د ډیری ورځو لپاره په لوی مقدار کې د خواړو چمتو کولو سربیره ، خواړه لا دمخه په دوهمه ورځ خپل خوند له لاسه ورکوي.
د مرخیړیو ذخیره کولو لپاره ، دوی د دوی محافظت ، مالګې ، وچولو او یخولو ته مخه کوي. حتی پدې ب inه کې ، دوی موږ ته د دوی نه هیریدونکی خوند او بوی راکوي کله چې موږ د طبیعت دې حیرانونکي ډالیو سره خواړه پخوو. سوپ ، کیسرولونه ، اصلي کورسونه ، ساسونه او نور ډیر څه د ټول کال په اوږدو کې د مرخیړیو سره چمتو کیدی شي. دلته د نړۍ له ګوټ ګوټ څخه ځینې خورا په زړه پوري ترکیبونه دي.
د تور ډوډۍ ټاسټونو سره د مشروم اشتها کونکی
د مرخیړې ډوډۍ لپاره عالي انتخاب که چیرې میلمانه ناڅاپه ستاسو کور ته راشي.
عنصرونه:
- مشروم - 150 GR
- پنیر - 120 GR
- لہسن - 2 جوار.
- د زیتون غوړ - 1 هنر. l
- د خوند لپاره د تلسي پا leavesي.
- د خوند لپاره تور ډوډۍ.
شیمپینز باید په متوسط ټوټو کې پرې شي او په تیلو کې تر نرمیدو پورې وخورئ. لہسن ، د تلسي پا leavesې باید په بلینډر یا کوم بل ډول کې پرې شي. کټ شوي پنیر د مشروم او د لہسن - بیسل مخلوط سره مخلوط کړئ. پایله شوې مخلوط په ټوټه شوې نسواري ډوډۍ کې واچوئ. توسټونه په تنور کې 200 درجو ته ګرم کړئ. موږ پخه کوو تر هغه وخته چې د فیټا پنیر یو څه غوړیدل پیل شي ، او دا یوازې څو دقیقې وخت نیسي.
ګرم اشتها چمتو دی.
د سبزیجاتو سره مشروم کیویر
عنصرونه:
- د ځنګل مشروم - 300 ګرامه
- گاجر - 200 gr.
- پیاز - 200 GR
- سیلري - 1 ټوټه.
- اچار شوی ککڑی - 1 ټوټه.
- اخروټ-30-40 ګرامه
- لہسن-2-3 غاښونه.
- کټ شوي پارسلي - 2-3 چمچ l.
- مالګه - د خوند لپاره.
- د زیتون غوړ د خوند لپاره.
گاجر په ورق کې پوښل شوي په تنور کې 180 درجې ته تودوخه کړئ او د نیم ساعت لپاره یې پخ کړئ ، بیا یخ او پرې کړئ. پدې وخت کې پیاز ، جوار او لہسن او دا ټول په غوړ کې وخورئ. دې مخلوط ته کټ شوي مشروم اضافه کړئ او تر نرمیدو پورې وخورئ ، مصالحې او مالګه اضافه کړئ.
موږ گاجر ، د سبزیجاتو ترکیب د مشروم ، اخروټ او اچار سره په بلینډر کې اچوو ، 1-2 د چمچ زیتون غوړ اضافه کړئ او هغه ثبات ته یې ورسوئ چې تاسو یې غوره کوئ.
کیویر چمتو دی ، تاسو کولی شئ دا په یخچال کې وساتئ او د ټاسټ سره یې وخورئ.
په کریمي ساس کې چینټریلز
عنصرونه:
- چنتریلز-300-400 ګرامه.
- بلب - 0,5 پی سی.
- کریم پنیر - 2 tbsp. l
- کریم - 100 gr.
- د زیتون غوړ او مکھن د خوند لپاره.
- د خوند لپاره مالګه.
- میوه د خوند لپاره.
- اوړه - 1/2 tsp.
- مرچ ، وچ لہسن - خوند ته.
تازه چنتریلونه په ښه ډول سره پاک کړئ ، د پنځو دقیقو لپاره په مالګینو اوبو کې ومینځئ او جوش کړئ ، بیا په یوه یخچال کې وچ کړئ او وچ کړئ.
دوی وچې کڅوړې ته واستوئ ، رطوبت تبخیر ته پریږدئ او بیا مکھن او د زیتون غوړ اضافه کړئ ، او په لوړه تودوخه یې وخورئ. تاسو اړتیا لرئ په خورا لوړه تودوخه د 7 دقیقو لپاره وخورئ ، د لہسن پرته ټول مصالحات اضافه کړئ. بیا د اوړو سره وویشئ او وخورئ.
د کریم پنیر اضافه کړئ ، د دې د مینځلو لپاره انتظار وکړئ ، او یوازې وروسته لہسن اضافه کړئ.
بیا کریم اضافه کړئ او جوش ته یې راوړئ. ډوډۍ چمتو ده ، اجازه راکړئ د پنځو دقیقو لپاره پخه شي او خدمت وکړئ ، د بوټو سره وویشل شي.
د مشروم چیمپینون سوپ
عنصرونه:
- مشروم - 500 GR
- کریم 10 - - 200 ملی لیتر.
- پیاز - 1 نمبر.
- د چرګ ورور - 1،XNUMX l.
- شین چک
- مالګه - د خوند لپاره.
- ځمکه تور مرچ د خوند لپاره.
- د خوند لپاره نخود ځمکه.
- لہسن - 1 لونګ.
300 ګرامه اضافه کړئ. د چرګ ورور ته. کټ شوي شیمپینون او ټول پیاز. کله چې مرخیړي چمتو وي ، پیاز وباسئ ، او مرخیړي او ورور په بلینډر کې ووهئ. موږ پایله لرونکی مخلوط په اور کې واچوو ، پاتې مرخیړي اضافه کړئ ، پتلي ټوټې پرې کړئ ، کټ شوی لہسن ، مالګه او مصالحې د خوند لپاره. د 5 دقیقو لپاره پخلی وکړئ ، بیا کریم اضافه کړئ. پریږدئ چې جوش شي ، سوپ چمتو دی. هر خدمت ته کټ شوي بوټي اضافه کړئ.
د کباب سوپ د مشروم او لوبیا سره
دا ډوډۍ زموږ په هیواد او پولنډ کې خورا مشهوره ده ، چیرې چې مرخیړي هم خوښیږي او ستاینه کیږي.
عنصرونه:
- کچالو - 4 پی سی.
- لوبیا - 1 کپ
- گاجر - 2 ټوټې.
- پیاز - 1 نمبر.
- د سیلري ډډ - 1 ټوټه.
- وچ یا تازه پورسیني مشروم - 300 ګرامه.
- اوبه - 3،XNUMX l.
- د لمر ګل غوړ - 5 tbsp l.
- د خوند لپاره مالګه او مرچ.
د پخولو دمخه ، لوبیا باید د 5 ساعتونو لپاره لمده وي ، که تاسو د وچ مرخیړیو څخه د کباب سوپ پخ کړئ ، نو دوی باید لومړی په اوبو کې هم وخوړل شي.
موږ اوبه په اور کې اچوو او پدې وخت کې کچالو تر هغه وخته پورې وخورئ چې نیمه پخه شي ، وروسته کیوبونو ته پرې کړئ. هرڅومره ژر چې اوبه جوش شي ، موږ هلته کچالو ښکته کوو. په بلینډر سیلري ، پیاز او گاجر کې په سمه توګه کټ شوی یا کټ شوی ، په ورته پین کې وخورئ چیرې چې تاسو کچالو پخلي. هرڅومره ژر چې پیاز د سرو زرو رنګ ترلاسه کول پیل کړي ، موږ ډریسینګ پین ته لیږو.
کټ شوي مشروم اضافه کړئ. مالګه او مرچ سوپ او د 10 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې پخ کړئ.
لمد شوي لوبیا په یوه بلینډر کې د لږ مقدار شوروت سره وخورئ ، کوم چې موږ له پین څخه اخلو. او دا سوپ ته هم اضافه کړئ. د لوبیا اضافه کولو وروسته ، سوپ باید یو څه نور جوش شي ، وروسته لدې چې دا وخورل شي ، د بوټو او خړ کریم سره ګیر شوی.
د کباب سوپ دواړه ګرم او یخ دواړه خوړل کیدی شي.
د مرخیړیو سره نیپولین سپګیټی
ایټالویان مشروم خوښوي ، او دوی له دوی څخه خوندور پاستا ساسونه جوړوي.
عنصرونه:
- ایټالوي سپګیټی - 300 ګرامه
- جوش شوي مشروم - 300 ګرامه
- د چرګانو فلټ - 200 gr.
- د زیتون غوړ - 50 ملی لیتر.
- کریم 10 - - 200 ملی لیتر.
- مالګه ، پروینکل بوټي - د خوند لپاره
تازه مرخیړي په ښه توګه پاک کړئ ، وینځئ او په مکھن کې وخورئ تر څو چې نرم شي. مرخیړیو ته د باریک کټ شوي چرګ فلیټ اضافه کړئ او تر نرمیدو پورې وخورئ.
سپګیټي تر مالګې اوبو پورې جوش کړئ او تر هغه وخته پورې پخه کړئ چې پاستا نه وي.
د مرخیړیو او چرګانو فلیټ سره د یخولو پین څخه ګرم کریم وباسئ ، او د پروینکل بوټي اضافه کړئ. کله چې د مرخیړیو پخول ، دا د ناڅاپي وړ ده چې د تیز خوند سره ډیری مصالحې وکاروئ ، له دې څخه مرخیړي خپل خوند له لاسه ورکوي. پایله شوي ساس د 2-3 دقیقو لپاره وخورئ. سپیګیټي په بشپړ شوي ساس کې واچوئ او په ښه ډول سره ګډ کړئ.
د سپیګیټي هر خدمت د باریک کڅوړې پارسمین سره وړاندې کړئ.
د مرخیړیو ترکیبونو شمیر په هغه څه پورې محدود ندی چې موږ یې درکړو ، دا یوازې دا دي چې دا د چمتو کولو لپاره خورا اسانه خواړه دي چې حتی یوه نوې میرمن هم کولی شي پخوي. زموږ د سایټ په پا pagesو کې به تاسو د مرخیړیو کیسرولونو ، مرخیړیو پیزو ، ګرم او یخ اشتها کونکي او ډیری نور په زړه پوري ترکیبونه ومومئ.