کړی
Description
مرغاوې له منځنۍ کچې مرغیو څخه کوچنۍ دي. د دوی اصلي تمثیلي ب aې نسبتا لنډه غاړه او تورس دي ، کوم چې د ټرانسورس شالډونو سره پوښل شوي. لکه څنګه چې د مرغۍ پلمیج رنګ لپاره ، دا مختلف کیدی شي. د مرغیو ډیری ډولونه په وزر کې یو ډول "عکس" لري.
د مرغیو په ځینو ډولونو کې ، جنسي غوړیدنه د نسل ورکولو په فصل کې لیدل کیږي ، کوم چې ځان د نارینه او ښځینه بیلابیل رنګونو کې څرګندوي. د مرغیو د نوعې په پام وړ برخه کې ، مولټ په کال کې دوه ځله پیښیږي: په دوبي کې - بشپړ ، او په مني کې - جزوی.
مالارډ د کورني مرغۍ مرغۍ پیژندل کیدی شي د نرانو (ډراکس) وزن ، د یوې قاعدې په توګه ، له دریو څخه تر څلور کیلو پورې پورې رسي ، ښځینه یې له دوه څخه تر درې نیم کلو پورې وزن کولی شي. په اوسط ډول ، یوه ښځینه مرغۍ په کال کې شاوخوا 250 هګۍ راوړي.
د کورنیو مرغانو ، غوښې ، غوښې او هګیو پرمختللي نسلونو کې ، او همدارنګه د هګیو نسلونه توپیر کیدی شي. غوښه کې تور سپین سپین ، پیکینګ ، او همدارنګه خړ اوکرایني شامل دي. د غوښې او هګیو نسلونو لپاره - عکس او خاکي کمپبل ، او د هګیو نسلونو لپاره - هندي چلونکي. اوس مهال ، مرغاوۍ په روسیه او همدارنګه په ډیری نورو هیوادونو کې راپورته کیږي.
د مرغاوۍ اصلي نسلونه چې دا مهال پیژندل شوي په کې د غوړیدلو مرغۍ ، پوټکۍ کونکي مرغۍ ، د سیند مرغۍ ، سټیمر مرغۍ ، عضلات مرغۍ ، سوداګران ، مرغۍ او نور ډیر شمیر نسلونه شامل دي.
هغه اصلي نزاکتونه چې د نوي نسلونو نسلونو ته د نسل ورکولو په پروسه کې ورته پاملرنه کوي د دوی لومړني پختي ، د هګیو تولید ، او همدا رنګه په ژوندي وزن کې لاسته راوړل دي.
مرغۍ چې د غوښې نسلونو پورې اړه لري د نورو نسلونو په پرتله د لوړ بلوغت او د پام وړ لوړ ژوندي وزن لخوا مشخص کیږي. که دا چرګان په سمه توګه ساتل کیږي ، په شاوخوا دوه میاشتو کې د دوی وزن دوه یا حتی دوه نیم کیلو ګرامو ته رسیدلی شي.
د مرغیو د غوښې او هګۍ لار هم څو کارن او نړیوال بلل کیږي.
ډیری وختونه ، دا مرغاوۍ په کوچني کورني فارمونو کې کرل کیږي. په دوه میاشتو کې ، د ورته چرګانو وزن ، د یوې قاعدې په توګه ، یو نیم سل کیلو ګرام ته رسي.
د هګیو نسلونه د وزن ډیر سپک او همدارنګه د هګیو لوړه تولید لري.
د نسل پالنې یو له ډیر ګټور نسل څخه عام سپینه مرغۍ ده ، په هرصورت دا باید ډیر ونه خوړل شي ترڅو دا د غوړ سره ډیر نشي. سربیره پردې ، دا مرغاوې به په خپل انګړ کې د اوبو ښه حوض ته اړتیا ولري.
جوړښت او کالوري مینځپانګه
- کالوریک مینځپانګه 405 kcal 24٪
- پروټینز 15.8 g 20.8٪
- غوړ 38 جی 67.9
- اوبه 45.6 g 2٪
د مرغۍ غوښه لري:
- B ویټامینونه او ویټامین A ، C ، E ، D ، K؛
- خوراکي توکي
- مایکروولیمټونه.
- پدې کې ټول ویټامینونه شتون لري ، هر یو یې په خپل ډول سره د بدن د نورمال فعالیت لپاره یو ډول مثبت فعالیت ترسره کوي.
د مرغاو غوښې ګټې
د دې ذائق سربیره ، د مرغیو غوښه ګټور ملکیتونه هم لري. ډیری د دې ملکیتونه د مرغیو غوړ څخه راځي. کله چې په خواړو کې په یو ټاکلي اندازه مصرف شي ، بدن د کارسنجیک موادو څخه پاک کیږي او پیچلتیا وده کوي.
د مرغیو په غوړ کې د انزایمونو شتون د میتابولیزم تنظیمولو کې مرسته کوي.
د چرګ غوښې نور څه ګټه کیدی شي؟ ویټامین A ، د چرګ غوښه کې په مناسب مقدار کې موندل کیږي ، د پوټکي حالت او د سترګو لید فعالیت ښه کوي.
د هډوکو غوښې ته طبي طریقه عملي ده.
د دوی په نظر ، دا محصول په ساده ډول د هغه چا په رژیم کې اړین دی چې فزیکي یا عصبي ستړیا لري. د بدن بحالي د پروټینونو سره د معافیت سیسټم د نوي کیدو له امله واقع کیږي.
د چرګ په ځیګر کې موجود پینټوټینک اسید په بدن کې میټابولیک پروسې له مینځه وړي. د لوی مقدار ریټینول او امینو اسیدونو شتون د نارینه ځواک باندې مثبته اغیزه لري. د مرغۍ ځګر ټول مثبت اړخونه په کور کې کرل شوي الوتونکو کې دي ، نه په پلورنځي کې اخیستل شوي.
د کورنیو مرغانو غوښې په لوی مقدار کې بیټین او کلین لري ، کوم چې د حجرو غشا رامینځته کولو کې مرسته کوي. په بدن کې د دوی شتون حیاتي دی. دا ډول غوښه د وینې د کمښت لپاره هم ګټور دی.
د هغه چا لپاره چې غواړي وزن له لاسه ورکړي ، په رژیم کې د کورنیو مرغانو غوښې شتون په کلکه مخالف دی ، مګر دا خورا ممکنه ده چې د ځنګلي مرغیو غوښې په کارولو سره د وزن له لاسه ورکولو ترکیب وکړئ.
د سلګۍ غوښې سره ترکیب کې شنه سلاد د بدن لپاره اړین د تغذیه ګانو چټک ترکیب هڅوي ، د غوړ جمع کیدو مخه نیسي.
زیان او مخنیوی
اصلي زیان رسوونکی ملکیت کله چې د مرغۍ خوړل د غوړ مقدار دی چې بدن ته ننوځي ، ځکه چې غوړ د کولیسټرول سرچینه ده ، کوم چې د وینې رګونو کې د طبیعي پروسو اختلال کې مرسته کوي. دا په هغه خلکو کې هم متضاد دی چې وزن یې ډیر وي او یا چاقو سره. د غوښې غوښې څخه د پوټکي جلا کول به د غوړ مینځپانګې یو څه راټیټ کړي ، مګر مطلوب پایلې ته به نه رسوي.
د مرغیو دویم زیانمن شوی ملکیت د هغې سختۍ ده ، کوم چې په لویه کچه هضم پیچلي کوي ، د هاضمي سیسټم باندې لوی فشار راوړي. د سالم کس لپاره ، دا فاکتور به د ستونزو لامل نشي ، مګر د هغو خلکو لپاره چې په ځيګر یا معدې ناروغي اخته وي ، د هډوکو خوړل د پام وړ زیان لامل کیدی شي.
کله چې د مرغۍ غوښه وخورئ ، د دې استعمال ګټې او زیانونه باید په روښانه توګه وزن شي. په هرصورت ، زیان په مستقیم ډول د دائمي ناروغیو شتون او د مصرف شوي غوښې مقدار پورې اړه لري.
د مرغۍ غوره کولو څرنګوالی
د "سم" غوښې غوره کولو لپاره ، لاندې اساسی اصول باید تعقیب شی:
- غوښه باید په هر حالت کې بوی ونه کړي ، که چیرې روښانه بوی شتون ولري ، تاسو نشئ کولی دا واخلئ ، ځکه چې دا د باکتریا ظهور او د دوی بیا تولید څرګندوي indicates
- کله چې غوڅ شی ، غوښه باید نمی وي ، کوم چې د هغې تازه څرګندوي ، او نه دا چې د وچولو وخت لري.
- د ښه غوښې غوره کولو لپاره ، وګورئ چې ایا دا په اسانۍ سره له هډوکي څخه جلا کوي. که داسې وي ، نو دا زوړ دی ، ډیری احتمال ، دا په غلط ډول ذخیره شوی و ، دا خورا خطرناک کیدی شي؛
- که تاسو په غوږونو د غوښې غوړیو کې فشار ورکړئ ، پداسې حال کې چې نښې به په سمدستي توګه ورک شي ، نو غوښه تازه ده ، که نه ، نو دا د اوږدې مودې لپاره پروت دی ، دا نشي اخیستل کیدی؛
- که چیرې غوڅ شي ، غوښه په بشپړ ډول د کیفیت لرونکي ب withو سره مطابقت لري ، او سطح یې پوښل شوی ، ځانګړتیاوې نه لري ، نو بیا دا ډول محصول باید د خواړو په میز کې نه وي؛
- د لوړ کیفیت غوښې بهرني او داخلي نښو سربیره ، دا باید په سمه توګه ذخیره شي ، کوم چې به یوازې د یخچال تجهیزاتو لخوا چمتو شي ، تاسو نشئ کولی له خپلو لاسونو څخه غوښه وپیرئ ، په ځانګړي توګه ګرم فصل کې ، که نه نو د زهري کیدو مخه نشي نیول کیدی؛
- تاسو باید محتاط اوسئ کله چې د اچار نیمه چمتو شوي محصولات ، شاشلیک ګولش او نور پیرود کوئ ، ځکه چې ډیری وختونه سوپر مارکیټونه د پخلي لپاره باسي غوښه کاروي ، لکه د کیما شوي غوښې لپاره ، خورا لوی مقدار غوړ او همدارنګه کارټیلج په کې اچول کیږي؛
- د ښه محصول غوره کولو لپاره ، مهرباني وکړئ په یاد وساتئ چې غوښه باید زرغون رنګ یا ورته داغ ونه ونه لري. دا عمومي مقررات و.
د خوند خوندونه
د مرغ غوښه تور ډوله ده. دا د نورو مرغیو په پرتله د سور نسواري رنګ او د غوړ لوړ مینځپانګې لخوا مشخص شوی ، کوم چې دا اجازه نه ورکوي چې د غذایی محصولاتو په توګه طبقه بندي شي. په هرصورت، د مرغ غوښې ځانګړي جوس او نرمۍ هغه په ټوله نړۍ کې ډیری مینه وال وګټل.
مرغۍ عموما د نورو چرګانو په څیر خوند لري. مګر ، د دوی هر یو په څیر ، دا خپل ځانګړی خوند او بوی لري. هغه بتک چې د ټول مړي سره د خړ پوستکي سره پخه شوي په ځانګړي توګه خوندور دی. د مرغۍ ځانګړی بوی ، چې هرڅوک یې نه خوښوي ، په اسانۍ سره ماسک شوی د مختلف ډکونو څخه مننه چې د پخیدو دمخه د مرغۍ سره ډک کیدی شي.
د غوښې تازه خوړل د مرغیو پخلي خوند لپاره هم مهم دي. چرګان باید د 3 میاشتو څخه ډیر لپاره په یخچال کې زیرمه نشي. تازه یا بې دفاع شوي مرغۍ باید په 3 ورځو کې وپلورل شي.
د پخلي غوښتنلیکونه
د مرغۍ غوښه د پخلي په مینځ کې خورا مشهوره ده. مرغۍ د بشپړ لاش سره چمتو شوې یا په ټوټو ټوټه شوې ، د مختلف ډکولو سره ډک شوي. مرغۍ کیدی شي یوځای پاتې ډش وي یا د اجزا په توګه کارول کیږي. د مرغۍ غوښه:
iled جوش شوی ،
اور مړ کول ،
ried غوړ شوی ،
ake پخلی ،
m جوش شوي غوښه
• مالګه ،
illed شین شوی
app د اشتها کونکو او سلادونو کې اضافه شوي.
د مختلفو هیوادونو پخلی کې ، د مرغیو پخلی لپاره ډیری ترکیبونه شتون لري. خوندور سوپونه (د کباب سوپ ، بورشټ ، هاجپز) او دوهم کورسونه (روسټ ، پیلاف ، سټیو) له دې څخه جوړ شوي دي. د نازک مرغۍ غوړ د غوړ کولو لپاره عالي دی.
مرغۍ د سبزیجاتو ، مختلف حبوباتو ، مرخیړیو او حتی میوو سره ښه پرمخ ځي. الکول او خواږه او خواږه ساسونه د دې سره ښه کار کوي. په نړۍ کې خورا مشهور د مlesو سره کلاسیک پخه شوي مرغۍ او د چینایي خواړو لیدنې کارت دی - پیکینګ بتک.
په کور کې د مرغۍ پخول
د جدي
- د اصلي
- مرغۍ
- اوبه 2 l
- د ادرک ریښه 1 ټوټه
- د سویا چاس 60 ملی لیتر
- د وريجو سرکه 60 ملی لیتره
- 5 مسالې (پنځه مسالې) 1 tsp. l
- ستوری انیس 2 پی سیز.
- 1 پنټ مالګه
- شات 3 tbsp. l
د پخلي
- نو ، یو تازه غوټک مرغۍ واخلئ ، په ښه ډول یې ومینځئ ، د ټویلک سره وچ وچ کړئ او اضافه غوړ د دم او غاړه څخه لرې کړئ. مرغۍ د تارنیو سره د وایر په تیلو کې ځای په ځای کړئ.
- مارینډ چمتو کړئ. د دې کولو لپاره ، غوړ کې اوبه واچوئ ، د جوس ریښې ، شات ، سویا ساس ، د وريجو سرکه ، 5 مساله مخلوط (سیچوان مرچ ، ستوري انیس ، لونګ ، سینه او سونف) او د ستورو اینیس ستوري شامل کړئ. Marinade یو جوش ته واچوئ او د څو دقیقو لپاره وخوړئ.
- مارینډ چمتو کړئ. د دې کولو لپاره ، غوړ کې اوبه واچوئ ، د جوس ریښې ، شات ، سویا ساس ، د وريجو سرکه ، 5 مساله مخلوط (سیچوان مرچ ، ستوري انیس ، لونګ ، سینه او سونف) او د ستورو اینیس ستوري شامل کړئ. Marinade یو جوش ته واچوئ او د څو دقیقو لپاره وخوړئ.
- مرغۍ په ټولو خواو کې د سمندري ځواک سره وویشئ ، پوټکی یو څه لږ سخت او تیاره کوي.
مرغۍ په ټولو خواو کې د سمندري ځواک سره وویشئ ، پوټکی یو څه لږ سخت او تیاره کوي. - یو بوتل په اوبو کې ډک کړئ په ساسپین کې.
- په بوتل کې مرغۍ واچوئ او دا جوړښت د 24 ساعتونو لپاره په یخچال کې واچوئ. که چیرې په ریفریجریټ کې هیڅ بوتل یا ځای شتون ونلري نو ورته جوړښت پریږدئ ، نو مرغۍ د تار ریک باندې واچوئ ، ترټولو مهم شی دا دی چې د مرغۍ ټولې سطح ته یوشان هوایی لاسرسی شتون لري ، مګر لاهم عمودي دریځ غوره دی.
- په بوتل کې مرغۍ واچوئ او دا جوړښت د 24 ساعتونو لپاره په یخچال کې واچوئ. که چیرې په ریفریجریټ کې هیڅ بوتل یا ځای شتون ونلري نو ورته جوړښت پریږدئ ، نو مرغۍ د تار ریک باندې واچوئ ، ترټولو مهم شی دا دی چې د مرغۍ ټولې سطح ته یوشان هوایی لاسرسی شتون لري ، مګر لاهم عمودي دریځ غوره دی.
- پخلی کولو څخه یو ساعت دمخه ، مرغۍ له یخچال څخه لرې کړئ او د خونې په تودوخه کې پریږدئ. تنور 200 XNUMX C ته تودوخه کړئ
- مرغۍ د مالګې سره واچوئ او ځای یې ونیسئ ، د سینې څنګ ته ، د تار په شیلف کې د ټری سره. تر نرمیدو پورې پخه کړئ ، ترڅو پوټکی سور شي ، او جوس ، کله چې مرغۍ سوري کوي ، شفاف وي. دې ما 1.5 ساعته وخت ونیو ، مګر دا ټول د مرغۍ وزن او ستاسو تنور پورې اړه لري.
- بشپړ شوي مرغۍ د 30-40 دقیقو لپاره آرام ته پریږدئ. بیا په ټوټو ټوټې کړئ او د ټینجرین توریللا ، هوسین ساس ، او خواږه او خواږه چینايي ساس سره خدمت وکړئ. خپل خوراک نه خوند اخلا!
بشپړ شوي مرغۍ د 30-40 دقیقو لپاره آرام ته پریږدئ. بیا په ټوټو ټوټې کړئ او د ټینجرین توریللا ، هوسین ساس ، او خواږه او خواږه چینايي ساس سره خدمت وکړئ. خپل خوراک نه خوند اخلا!