د ټارټاریک اسید مونو - او ډیټایټریل اسسټونو مونو - او د فیټي اسیدونو ډایګلیسریډونو (مونو - او د میوو ډایسیټل ټارتاریک اسید ایسټر - او د فایټ اسیدونو ډیالیسیرس ، E472e) - امولسیفیرز او ثبات کونکي.
د ورځني مصرف اندازه په 30 کیلو وزن کې 1 ملی ګرامه پورې ده.
جانبي عوارض معلوم نه دي. محصولات لومړی په انفرادي اسیدونو او غوړو کې منحل کیږي. بدن یې د نورو طبیعي اسیدونو او غوړو په څیر پروسس کوي. د مونو او ډیګلیسیریډ انفرادي اجزا هم د غوړ جذبولو پرمهال د بدن لخوا خوشې کیږي.
په عمده توګه د سبزیجاتو غوړ کارولو سره سره، د څارویو (د خنزیر په شمول) غوړ کارول ناممکن دي. نو ځکه، ځینې ټولنیزې ډلې (د بیلګې په توګه، سبزیان، مسلمانان، یهودیان) باید د دې محصولاتو څخه ډډه وکړي. یوازې جوړونکی کولی شي د شحمي اسیدونو د اصل په اړه معلومات ورکړي. په کیمیاوي لحاظ، د نباتاتو او حیواناتو د غوړ اسیدونه یو شان دي.