د کب سمندر لیوه (د سمندر باس): توضیحات، د استوګنې ځای، ګټور ملکیتونه

سمندري لیوه (سمندري باس) د کبانو د خوږو ډولونو پورې اړه لري. دا کب په ډیری بحرونو او بحرونو کې پراخه دی ، پداسې حال کې چې دا له یو څخه ډیر نومونه لري. زموږ لپاره، سمندري لیوه د سمندر باس په نوم پیژندل کیږي. دا مقاله به د دې کب د چلند د ځانګړتیاوو په اړه خبرې وکړي، د استوګنې ځای، ګټور ملکیتونه او د کب نیولو طریقې.

د سمندر باس کب: توضیحات

Seabass د مورونوف د کورنۍ غړی دی او یو ښکار کب ګڼل کیږي.

ماهي څو نومونه لري. د مثال په توګه:

• سیباس.
• سمندري لیوه.
• کویکان.
• د سمندر باس.
• برانزینو.
• عام لیوینډر.
• سپیګولا
• سمندري باس.

د ډیری نومونو شتون د دې کب ویش او د هغې لوړ پاک ځانګړتیاوې په ګوته کوي. څرنګه چې د ډیری هیوادونو اوسیدونکو د خواړو لپاره د سمندري باس څخه کار اخیستی ، نو ورته ورته نومونه ترلاسه شوي.

په اوس وخت کې، د دې کب د فعال نیولو له امله، د هغې ذخیره په چټکۍ سره کمه شوې او په ځینو هیوادونو کې د سمندري باس صنعتي نیول منع دي، ځکه چې دا په سور کتاب کې لیست شوی.

له همدې امله، هغه کب چې د پلورنځي په الماریو کې پای ته رسیږي د مالګې د اوبو په زیرمو کې په مصنوعي ډول کرل کیږي.

د سیباس ډولونه

تر اوسه پورې، دا د 2 ډوله سمندري باس په اړه پیژندل شوي:

1. د عام سمندري باس په اړه چې د اتلانتیک بحر ختیځ ساحل کې اوسیږي.
2. د چیلي سمندري باس په اړه، کوم چې د لویدیځ اتلانتیک ساحل ته نږدې، او همدارنګه د تور او مدیترانې بحرونو کې موندل کیږي.

بڼه

عام سیباس اوږد بدن او قوي کنکال لري پداسې حال کې چې دا یو څو هډوکي لري. د سمندري باس خیټه په روښانه ټون کې رنګ شوې ، او په اړخونو کې د سپینو زرو ساحې شتون لري. په شا کې 2 پښې شتون لري، او مخکینۍ برخه د تیز سپیکونو شتون سره توپیر لري. د سمندري باس بدن د لویو ترازو پوښل شوی.

په اصل کې، یو عادي سمندري باس کولی شي د 0,5 مترو څخه زیات اوږدوالی ته ورسیږي، پداسې حال کې چې د 12 کیلو ګرامه اعظمي وزن ترلاسه کوي. د سمندري باس د ژوند تمه په اوسط ډول شاوخوا 15 کاله ده، که څه هم دلته سل کلنان هم شتون لري چې تر 30 کلونو پورې ژوند کوي.

د چیلي (تور) سمندري باس د اتلانتیک لویدیځ ساحل کې اوسیږي او د تیاره رنګ لخوا توپیر لري. د استوګنې شرایطو پورې اړه لري، دا کولی شي له خړ څخه نسواري رنګ ولري. د چیلي سمندري باس په شا کې د تیزو وړانګو سره پښې لري ، او کب پخپله د یخ اوبو سره ژور ځایونه غوره کوي.

حبیات

د سمندر باس کبان د اتلانتیک په لویدیځ او ختیځ دواړو برخو کې اوسیږي. سربیره پردې، سمندري لیوه موندل کیږي:

• په تور او مدیترانې بحرونو کې.
• د ناروې په اوبو کې، او همدارنګه د مراکش او سینیګال په څیر هیوادونو ساحل څخه بهر.
• په مصنوعي توګه د ایټالیا، هسپانیې او فرانسې د جوړولو زیرمې.

سیباس غوره کوي چې ساحلونو ته نږدې پاتې شي ، او همدارنګه د سیندونو خولې ته ، نه ژور ځایونه غوره کوي. په ورته وخت کې، سمندري باس کولی شي د خوړو په لټه کې د اوږد واټن مهاجرت وکړي.

د چلند د

ترټولو فعال سمندري باس په شپه کې دی، او د ورځې په جریان کې دا په مستقیم ډول په ښکته کې په ژوره توګه آرام کوي. په ورته وخت کې، دا دواړه په ژوره او د اوبو په کالم کې موقعیت لري.

سمندري لیوه د کبانو یو ډول ښکار دی چې د اوږدې مودې لپاره په پټه کې پاتې کیږي او خپل ښکار تعقیبوي. د سمې شیبې په نیولو سره، کب خپل ښکار برید کوي. د لویې خولې څخه مننه، هغه په ​​​​ساده ډول په څو شیبو کې تیریږي.

سپينول

د 2-4 کلنۍ څخه پیل کیږي، سمندري لیوه کولی شي هګۍ واچوي. اساسا، دا دوره په ژمي کې راځي، او یوازې هغه کبونه چې په سویلي سیمو کې ژوند کوي په پسرلي کې هګۍ اچوي. سمندري لیوه په داسې شرایطو کې وده کوي کله چې د اوبو تودوخه لږترلږه +12 درجو ته ورسیږي.

ځوان سمندري باس په څو رمو کې ساتي، چیرته چې دا وزن ترلاسه کوي. د ودې له یوې ټاکلې مودې وروسته، کله چې سیباس مطلوب وزن ترلاسه کړي، کبونه رمې پریږدي، یو خپلواک ژوند پیل کوي.

خواړه

سمندري لیوه یو سمندري ښکار دی، نو د هغې خواړه عبارت دي له:

• د کوچنیو کبانو څخه.
• د شیلفش څخه.
• له shrimp.
• له کیکانو څخه.
• د سمندري حشراتو څخه.

سیباس د سارډین سره ډیر خوښ دی. په اوړي کې، هغه ځایونو ته اوږد سفرونه کوي چیرې چې سارډین ژوند کوي.

مصنوعي نسل ورکول

د سمندر باس د خوندور او خورا صحي غوښې سره توپیر لري، نو دا په مصنوعي شرایطو کې نسل کیږي. سربیره پردې ، په طبیعي چاپیریال کې د دې کب ذخیره محدوده ده. په ورته وخت کې ، په مصنوعي ډول کرل شوي کب ډیر غوړ لري ، پدې معنی چې ډیر لوړ کالوري لري. د افرادو منځنۍ سوداګریز وزن شاوخوا 0,5 کیلوګرامه دی. په مصنوعي ډول کرل شوي سمندري باس په طبیعي شرایطو کې د نیول کیدو په پرتله ارزانه دي ، په ځانګړي توګه ځکه چې نفوس یې کوچنی دی او په سور کتاب کې لیست شوی.

د سمندري باس کب نیولو

دا ښکار ماهي په دوه لارو نیول کیدی شي:

• سپينول.
• د کب نیولو وسایل.

هر میتود خپلې ګټې او زیانونه لري.

په سپننګ کې د سمندري باس نیول

د کب نیولو کب نیولو کې د مصنوعي لالچونو کارول شامل دي. د سپینو زرو هر ډول ببل یا مصنوعي کب د سمندري باس نیولو لپاره مناسب دي. سیباس د ماکریل یا شګه اییل په تقلید په بټونو باندې ښه خوله کوي.

د یوې قاعدې په توګه، د یو کوچني ضرب سره یو څرخیدونکی ریل په ریښه کې کیښودل کیږي. د راډ اوږدوالی د 3-3,5 مترو په اوږدو کې ټاکل شوی. کب نیول د سخت ساحل څخه ترسره کیږي، چیرې چې د سمندر باس د کوچنیو کبانو د میلې لپاره لامبو وهي. د اوږدې فاصلې کاسټونه معمولا اړین ندي.

د مچیو کب نیولو

د سمندري ښکار د نیولو لپاره، تاسو باید پراخه لالچونه غوره کړئ چې د کب د سلیوټ په څیر وي. کله چې د شپې کب نیسي، تور او سور لالونه باید غوره شي. د سهار په را رسیدو سره، تاسو باید روښانه بیتونو ته لاړ شئ، او په سهار کې سور، نیلي یا سپینې بیتونو ته لاړ شئ.

د سمندري باس د نیولو لپاره، د 7-8 ټولګي د مچیو کب نیولو تخنیک مناسب دی، په مالګیو اوبو کې د کب نیولو لپاره ډیزاین شوی.

د سمندري باس ګټور ملکیتونه

نن ورځ، دا کب په ډیری اروپایی هیوادونو کې پالل کیږي. په طبیعي توګه، تر ټولو ارزښتناکه هغه دی چې په طبیعي چاپیریال کې وده کړې. داسې انګیرل کیږي چې په طبیعي چاپیریال کې نیول شوي د سمندري باس غوښه یو خوندور محصول دی، د هغه څه برعکس چې په مصنوعي چاپیریال کې کرل کیږي.

د ویټامینونو شتون

د سمندري باس غوښه کې، د داسې ویټامینونو شتون یادونه کیږي:

• ویټامین "A".
• ویټامین "RR".
• ویټامین "D".
• ویټامین "V1".
• ویټامین "V2".
• ویټامین "V6".
• ویټامین "V9".
• ویټامین "V12".

د ټریس عناصرو شتون

اومیګا 3 شحمي اسیدونه او نور ټریس عناصر د سمندري باس غوښه کې موندل شوي:

• کرومیم.
• آیوډین.
• کوبالټ.
• فاسفورس
• کلسيم
• اوسپنه.

په هر حالت کې، دا غوره ده چې نه په مصنوعي ډول کرل شوي کب ته لومړیتوب ورکړئ، مګر هغه چا ته چې په طبیعي شرایطو کې نیول شوي. که دا ممکنه نه وي، نو بیا په مصنوعي ډول کرل شوي سیباس هم مناسب دی.

کالوریک ارزښت

د سمندري باس غوښه 100 ګرامه لري:

• 82 CALC.
• 1,5 ګرامه غوړ.
• 16,5 ګرامه پروټین.
• 0,6 ګرامه کاربوهایډریټ.

کنډراینډیزونه

سمندري لیوه، لکه د نورو سمندري غذا په څیر، په هغو خلکو کې چې شخصي عدم برداشت لري، د الرجی لامل کیږي.

په پخلی کې وکاروئ

د سمندري لیوه غوښه نازک خوند لري، او غوښه پخپله یو نازک جوړښت لري. په دې اړه، د سمندر باس د پریمیم کلاس کب په توګه درجه بندي شوی. د دې حقیقت له امله چې په کب کې لږ هډوکي شتون لري، دا د مختلفو ترکیبونو سره سم چمتو کیږي.

د یوې قاعدې په توګه، سمندري باس:

• پخول.
• پخول.
• دوی جوش کوي.
• ډکول.

سیباس په مالګه کې پخه شوی

په مدیترانې کې، سمندري باس د یو، مګر خورا خوندور ترکیب سره سم چمتو شوی.

د دې کولو لپاره، تاسو باید ولرئ:

• د سمندر باس کب، تر 1,5 کیلوګرامه پورې وزن لري.
• د عادي او سمندري مالګې مخلوط.
• درې هګۍ سپین.
• 80 ملی لیتره اوبه.

د چمتو کولو طریقه:

1. کب پاک شوی او پرې شوی دی. پایونه او اندامونه لیرې کیږي.
2. مالګین مخلوط د هګیو سپینو او اوبو سره مخلوط شوی، وروسته له دې چې دا مخلوط په یو مساوي پرت کې په ورق کې ایښودل شوی، د بیکینګ شیټ کې ایښودل شوی.
3. چمتو شوی سمندري باس مړی په سر کې ایښودل شوی ، او بیا په پورتنۍ برخه کې د مالګې او پروټینونو پرت پوښل شوی.
4. کب په تنور کې کیښودل کیږي، چیرې چې دا د 220 درجو په حرارت کې د نیم ساعت لپاره پخیږي.
5. د چمتو کولو وروسته، مالګه او پروټین د کب څخه جلا کیږي. د یوې قاعدې په توګه، د کب پوټکی هم د دې ترکیب سره جلا شوی.
6. د تازه سبزیجاتو یا سلاد سره خدمت وکړئ.

سیباس کب یو خوندور او صحي کب دی که چیرې په طبیعي شرایطو کې ونیول شي. د دې د نرمې غوښې او نازک خوند څخه مننه ، دا په ډیری لوښو کې شتون لري ، پشمول په اشرافو رستورانتونو کې چمتو شوي هوټ خواړه.

له بده مرغه، هر زاویه نشي کولی دا خوندور کب ونیسي. دا د پلورنځي الماریو کې موندل هم اسانه ندي ، ځکه چې دا په سور کتاب کې لیست شوی. سره له دې، دا په ډیری اروپایي هیوادونو کې نسل کیږي. که څه هم دا دومره ګټور نه دی، بیا هم دا ممکنه ده چې وخورئ.