کړی
یو عام عمل، مګر کوم چې خطرناک کیدی شي: خپل چرګ د پخلی کولو دمخه وینځئ. په حقیقت کې، خام، چپکشی چرګ کولی شي زموږ پخلنځي ته د سفر په جریان کې په خپل غوښه کې هر ډول ناپاکۍ راټول کړي. نو دا د پخلی کولو دمخه د مینځلو لپاره معنی لري. په هرصورت، دا باید مخنیوی وشي! د متحده ایالاتو د کرنې ریاست (USDA) او د شمالي کارولینا ایالت پوهنتون څخه یو نوی راپور تاییدوي چې څیړونکي له اوږدې مودې راهیسې پوهیږي: د خام چرګ غوښې مینځل د خواړو زهري کیدو خطر زیاتوي.
د چرګانو مینځل یوازې باکتریا خپروي
خام چرګ اکثرا د خطرناک باکتریا لکه سالمونیلا، کیمپیلوباکټر، او کلستریډیم پرفرینګین سره ککړ شوي. د خوړو څخه پیدا شوي ناروغۍ، لکه د دې میکروبونو له امله رامینځته شوي، هر کال په شپږو امریکایانو کې یو یې برید کوي، د CDC په وینا. په هرصورت، د خام چرګ مینځل دا ناروغۍ نه لرې کوي - دا د پخلنځي لپاره دی. د چرګانو مینځل په ساده ډول دا خطرناک مایکرو ارګانیزمونو ته د خپریدو اجازه ورکوي، په بالقوه توګه د سپری، سپنج یا لوښي سره د اوبو لرونکي کیروسیل په کارولو سره.
"حتی کله چې مصرف کونکي فکر کوي چې دوی د چرګانو په مینځلو سره په مؤثره توګه پاکوي، دا څیړنه ښیي چې باکتریا په اسانۍ سره نورو سطحو او خواړو ته خپریږي،" مینډي براشیرز، د USDA د خواړو خوندیتوب لپاره د سکرتریت مرستیال وايي.
څیړونکو 300 برخه اخیستونکي استخدام کړل ترڅو د چرګانو ران او سلاد خواړه چمتو کړي، دوی یې په دوو ډلو ویشلي. یوې ډلې د بریښنالیک له لارې لارښوونې ترلاسه کړې چې څنګه چرګ په خوندي ډول چمتو کړي ، پشمول د دې نه مینځل ، د پرې کولو تخته کې د خام غوښې چمتو کول د نورو خواړو څخه توپیر ، او د لاس مینځلو مؤثره تخنیکونو پلي کول.
د خواړو زهري کول: هر توضیحات حساب کوي
د کنټرول یوې ډلې دا معلومات ندي ترلاسه کړي. وروستنۍ ډلې ته معلومه نه وه، څیړونکو د چرګانو رانونه د E. Coli د فشار سره سپک کړل، بې ضرر مګر د موندلو وړ.
پایلې: 93٪ هغو کسانو چې د خوندیتوب لارښوونې یې ترلاسه کړې وې خپل چرګان یې نه دي مینځلي. مګر د کنټرول ګروپ 61٪ غړو دا کار وکړ ... د دې چرګانو مینځلو څخه، 26٪ د دوی په سلاد کې د E. coli سره پای ته ورسید. څیړونکي حیران شول چې څومره باکتریا خپریږي، حتی کله چې خلک د چرګانو له مینځلو څخه ډډه کوي. د هغو کسانو څخه چې خپل چرګان یې نه وي مینځلي، 20٪ لاهم په سلاد کې ای کولی لري.
د څیړونکو په وینا دلیل؟ ګډونوالو خپل لاسونه، سطحې او لوښي په سمه توګه پاک نه کړل، د غوښې چمتو کول یې تر پایه د نورو خوړو لکه میوو او سبزیجاتو سره پریښودل ...
څنګه خپل چرګ په سمه توګه چمتو کړئ او د خوړو زهري کولو څخه مخنیوی وکړئ؟
د چرګ د چمتو کولو غوره تمرین دا دی:
- د خام غوښې لپاره د قطع کولو لپاره وقف شوی تخته وکاروئ؛
- خامه غوښه مه مینځئ؛
- خپل لاسونه لږ تر لږه د 20 ثانیو لپاره په صابون سره د خام غوښې او بل شی سره مینځل.
- د خواړو ترمامیتر وکاروئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې چرګ د خوړلو دمخه لږترلږه 73 سانتي ګراد ته تودوخه شوی - په حقیقت کې ، چرګ په خورا لوړه تودوخه پخیږي.
"د خامو غوښو او چرګانو مینځل یا مینځل کولی شي ستاسو په پخلنځي کې د باکتریا خپریدو خطر ډیر کړي ،" کارمین روټینبرګ خبرداری ورکوي ، د USDA د خواړو خوندیتوب او تفتیش خدماتو اداره.
"مګر د دې خامو خواړو له مینځلو وروسته سمدلاسه د 20 ثانیو لپاره خپل لاسونه نه مینځل همدومره خطرناک دي."
ایا تاسو غواړئ د دې په اړه د والدینو ترمنځ خبرې وکړئ؟ د خپل نظر د ورکولو لپاره، د خپل شهادت د راوړلو لپاره؟ موږ په https://forum.parents.fr کې سره ګورو.
سرچینه: Etude: "د خواړو خوندیتوب مصرف کونکي څیړنې پروژه: د چرګانو مینځلو پورې اړوند د خواړو چمتو کولو تجربه"