فریزر د ژمي لپاره یا د یوې اونۍ لپاره خواړو چمتو کولو عالي لاره ده. مګر ټول خواړه به ورته کیفیت او خوند ونه ساتي - یو شمیر خواړه شتون لري چې هیڅکله باید کنګل نشي.
- خام هګۍ
یوه خامه هګۍ به په سړه تودوخې کې ټوټه شي ، ځکه چې سپین او ژیړ هغه وخت پراخیږي کله چې کنګل شي. کثافات او باکتریاوې به د خړې شیل څخه هګۍ ته ننوځي ، او دا به ستونزمنه وي چې منجمد شوی مینځ لرې کړئ. هګۍ باید د یخ څخه سپینې جلا کولو او په کانتینرونو ویشلو سره کنګل شي. زردالو ته یو څه مالګه اضافه کړئ.
- نرم پنیرونه
هرڅه چې د کریم سره جوړ شوي ، په بیله بیا میئونیز او ساس به خراب شي کله چې کنګل کیږي. یوازې ټوله شیدې ، څاڅکی کریم او طبیعي کاټيج پنیر یخ کول ښه زغمي.
- هایډروس سبزیجات او میوې
خواړه لکه کاکۍ ، مishesې ، لیټیس او هندوا aه ډیرې اوبه لري. او کله چې کنګل کیږي ، دوی به ټول خوند او جوړښت له لاسه ورکړي - د یخیدو وروسته ، بې شکل ، یو څه د خوړلو وړ ډله ترلاسه کیږي.
- کچالو
خام کچالو به د ډیر ټیټ تودوخې څخه تیاره شي ، نو دوی په یخ او تیاره ځای کې ذخیره کړئ. مګر کچالو پاک شوي او د رخصتۍ وروسته پریښودل کیدی شي په خوندي ورځو کې کنګل او په لاندې ورځو کې ګرم شي.
- غوړ شوی خواړه
د هر ډول خواړو بیا یخولو ته باید اجازه ورنکړل شي. د ډیفروسټ کولو پرمهال ، د محصولاتو په سطحه باکتریا په فعاله توګه ضرب کیږي. د بار بار یخولو او د باکتریا له مینځه وړلو وروسته به د ریکارډ اندازه وي، او د داسې خوړو پخول ستاسو روغتیا لپاره خطرناک دي، په ځانګړې توګه هغه خواړه چې د تودوخې درملنه نه کوي.
- خراب بسته شوي خواړه
د یخولو لپاره ، د زپ کڅوړې یا کانټینرونه وکاروئ په کوم کې چې قات په کلک ډول تړل شوی وي. ضعیف مهر شوي خواړه به کله چې منجمد شي ، کرسټالیز شي ، او دا به د دوی خواړه کابو ناممکن شي. سربیره پردې ، د نورو خواړو یا د نه پاک پاک کانتینرونو څخه د باکتریا خطر ډیر شوی دی چې خواړه ته داخلیږي.
- ګرم پخلي
دمخه پخه شوي خواړه باید د یخولو دمخه د خونې د حرارت درجه یخ شي. کله چې ګرم خواړه یخچال ته ننوځي، یا یوازې په یخچال کې، د شاوخوا ځای تودوخه به راټیټ شي او په هغه وخت کې په ګاونډ کې په ټولو محصولاتو کې د بکتیریا د ضرب خطر شتون لري.
خواړه مه ساتئ لکه کین شوي خواړه ، د ډوډۍ کرمبس ، د بیلګې په توګه په فریزر کې. د دوی اوږدمهاله ذخیره پخپله د جوړونکي لخوا چمتو کیږي او د دوی پروسس کولو میتود.