کړی
فرنګیپین پینکیک: د پوهیدو لپاره ترکیب
د دودیز پینکیک پرته د پاچاهانو اختر نشته… د فرنګیپین سره!
د 6 خلکو لپاره اجزا
پف پیسری :
- 500 ګرامه اوړه
- 500 ګرامه مکھن
- 180 ګرامه اوبه
- یوه کاچوغه مالګه
فرنګیپین:
- 125 ګرامه بادام
- 125 ګرامه یخ بوره
- 125 ګرامه مکھن
- 2 هګۍ
- 1 چمچ. د جوارو اوړه
– لوبیا
او د شربت لپاره : 50 ګرامه بوره
ګالیټ des rois frangipane: 1 / پف پیسټري چمتو کړئ
مکھن او 150 ګرامه اوړه مخلوط کړئ. دا مخلوط د 20 سانتي مترو x 15 سانتي مترو په مستطیل کې په اوړه شوي کاري سطح باندې وویشئ. په یخچال کې ذخیره کړئ.
د پاتې اوړو، اوبو او مالګې سره، یو مساوي ټوخه جوړه کړئ. پوښ یې کړئ او د 30 دقیقو لپاره یې پریږدئ.
بیا یې په یو مستطیل کې واچوئ چې اندازه یې 20 سانتي متره x 30 سانتي متره ده. د اوړو مخلوط د اوړو په نیمایي برخه کې واچوئ. نور نیمایي یې وخورئ او څنډې یې فشار ورکړئ ترڅو دوی سره یوځای شي. اوړه یو وار ورکړئ (په مستطیل کې یې وګرځوئ چې بیا یې تاسو په درې اوږدوالي سره وتړئ). د دویم ځل لپاره، دا د څلورمې برخې په ځان بدل کړئ او عملیات بیا تکرار کړئ. په یخچال کې د 1 ساعت لپاره استراحت پریږدئ. نور 2 وارونه ورکړئ، بیا پریږدئ چې نور 2 ساعته په یخچال کې ودریږئ.
2/ فرنګیپین جوړ کړئ
په یوه کڅوړه کې، نرم شوي غوړ، بادام او شکر سره یوځای کړئ. هګۍ اضافه کړئ، د هر یو تر مینځ مخلوط ووهئ، بیا د جوارو نشایسته. مخلوط کړئ او په یخچال کې د 2 ساعتونو لپاره جلا کړئ.
۳/ پخول او ختمول
ټوخه یو ځل بیا وګرځوئ او بیا یې په نیمایي کې وویشئ. هر ټوخه د مساوي قطر دوه حلقو (او شاوخوا 2mm ضخامت) ته واړوئ.
اوړه په یوه کڅوړه پاڼه کې واچوئ چې د پارچمینټ کاغذ پوښل شوي. څنډه د 4 سانتي مترو په عرض کې لندبل کړئ بیا فرنګیپین له څنډې څخه تر 3 سانتي مترو پورې خپور کړئ. د لوبیا مینځل مه هیروئ.
د اوړو دوهم ډیسک په پورتنۍ برخه کې کیږدئ او څنډې یې په سخت فشار سره چپ کړئ. 2 ساعته په یخچال کې وساتئ.
خپل تنور تر 200 سانتي ګراد پورې ګرم کړئ (د 6/7). د پینکیک په سر کې، د وهل شوي هګۍ ژیړ خپور کړئ. د وړو چاقو په مرسته سینګارونه رسم کړئ (د حلقې آرکونه، د ګریډ لاینونه، او نور).
په تنور کې د 20-25 دقیقو لپاره واچوئ، بیا 10 دقیقې په 170 ° C (th. 5/6).
بوره او اوبه په جوش کې راوړو سره شربت جوړ کړئ. کله چې د تنور څخه راووځي نو په ګیلټ یې برش کړئ (تر څو دا طلایی نسواري وي). خوند واخلئ کله چې دا لاهم ګرم وي.