کړی
په لنډه توګه د څښاک په اړه
ګریپا - یو قوي الکولي مشروبات، په ایټالیا کې دودیز، د انګورو پومیس په واسطه تولید شوي. ګریپا اکثرا په غلطۍ سره برانډي بلل کیږي، که څه هم دا غلط دی. برانډي د ورټ د استخراج محصول دی، او ګریپا یو نبض دی.
Grappa ژیړ څخه تر ژور امبر رنګ لري او د 36٪ څخه تر 55٪ ABV پورې اړه لري. د بلوط بیرل کې عمر کول د دې لپاره اختیاري دي.
ګریپا کولی شي د جایداد ځانګړتیاوې، د ګلونو او انګورو بوی، د بهرنیو میوو نښې، کینډي میوې، مصالحې او د بلوط لرګي ښکاره کړي.
ګریپا څنګه جوړیږي
پخوا، انګورو یو څه ځانګړی نه و، ځکه چې دا د شرابو فاضله موادو د ضایع کولو لپاره تولید شوی و، او کروندګر یې اصلي مصرف کونکي وو.
د شرابو په فاضله موادو کې نبض شامل دي - دا د انګورو کیک، ډډونه او د بیرونو کندې مصرف شوي. د راتلونکي څښاک کیفیت مستقیم د نبض کیفیت پورې اړه لري.
په هرصورت، ګریپا د لویې ګټې سرچینې په توګه لیدل کیده او په پراخه کچه تولید پیل شو. په ورته وخت کې، نبض، چې د ایلیټ شرابو تولید وروسته پاتې شو، په زیاتیدونکي توګه د هغې لپاره خام مواد شو.
د انګورو په تولید کې، په عمده توګه د سور انګورو ډولونو څخه کار اخیستل کیږي. دوی د فشار لاندې د اوبو بخار سره مینځل کیږي ترڅو مایع ترلاسه کړي چیرې چې الکول د تخمر وروسته پاتې کیږي. د سپینو ډولونو څخه پومیس په ندرت سره کارول کیږي.
بل د استخراج راځي. د مسو د استخراج سټیلونه، الامبیکاس، او د استخراج کالمونه هم کارول کیدی شي. څرنګه چې د مسو کیوبونه په الکول کې اعظمي اروماتیک مادې پریږدي ، غوره ګرپا په دوی کې تولید کیږي.
د استخراج وروسته، ګریپا سمدلاسه بوتلل کیدی شي یا په بیرلونو کې د عمر لپاره لیږل کیدی شي. کارول شوي بیرل مختلف دي - د فرانسې له مشهور لیموزین بلوط څخه ، د سینه بغل یا ځنګلي چیری څخه. سربیره پردې، ځینې فارمونه په بوټو او میوو باندې انګورو ټینګار کوي.
د عمر له مخې د Grappa طبقه بندي
ځوان، ویانکا
جیواني، بیانکا - ځوان یا بې رنګ شفاف ګرپا. دا د سټینلیس سټیل ټانکونو کې سمدلاسه بوتلل کیږي یا د لنډ وخت لپاره عمر لري.
دا یو ساده بوی او خوند لري، په بیله بیا ټیټه بیه، له همدې امله دا په ایټالیا کې خورا مشهور دی.
اصلاح
Affinata - دې ته "په ونه کې" هم ویل کیږي، ځکه چې د عمر موده یې 6 میاشتې ده.
دا یو نازک او همغږي خوند او تیاره سیوري لري.
Stravecchia، Rizerva یا ډیر زوړ
Stravecchia، Riserva یا ډیر زوړ - "ډیر زوړ ګریپا". دا په یو بیرل کې په 40 میاشتو کې یو بډایه طلایی رنګ او 50-18٪ ځواک ترلاسه کوي.
د بیرل په عمر کې
Ivekiata in botti da - "په بیرل کې زوړ شوی"، او د دې لیکنې وروسته د هغې ډول ښودل شوی. د انګورو خوند او اروماتیک ځانګړتیاوې په مستقیم ډول د بیرل ډول پورې اړه لري. تر ټولو عام انتخابونه پورټ یا شیری کیکونه دي.
د انګورو څښلو څرنګوالی
سپین یا ګریپا د لنډې تودوخې سره په دودیز ډول تر 6-8 درجو پورې یخ شوی ، او نور عالي مثالونه د خونې په تودوخې کې وړاندې کیږي.
دواړه نسخې د ګیرپاګلاس په نوم یو ځانګړي شیشې ګوبلټ کاروي، کوم چې د تنګ کمر سره د ټیلیپ په څیر شکل لري. دا هم امکان لري چې څښاک په کانګاک شیشې کې خدمت کړئ.
دا سپارښتنه نه کیږي چې انګورو په یوه ګولۍ یا شاټونو کې وڅښئ، ځکه چې دا به د بادامو، میوو، لبنیاتو او مصالحو یادونه له لاسه ورکړي. دا غوره ده چې دا په کوچنیو کڅوړو کې وکاروئ ترڅو د بوی او خوند ټول ګلدان احساس کړئ.
د انګورو سره څه څښل؟
Grappa یو څو اړخیز څښاک دی. دا په بشپړ ډول د هاضمي رول سره مقابله کوي، دا مناسبه ده کله چې د لوښو بدلول، دا د خپلواک څښاک په توګه ښه دی. Grappa په پخلي کې کارول کیږي - کله چې د ژینګو پخلی کوي، غوښه مینځل کیږي، ډیسرټونه او کاکټیلونه جوړوي. ګریپا د لیمو او بورې سره ، د چاکلیټ سره څښل کیږي.
په شمالي ایټالیا کې، د ګرېپا سره قهوه مشهوره ده، کیف کوریټو - "سمه کافي". تاسو کولی شئ دا څښاک په کور کې هم وخورئ. تاسو به اړتیا ولرئ:
کافي ښه ټوټه - 10 ګرامه
ګریپا - 20 ملی لیتر
اوبه - 100-120 ملی لیتره
د مالګې څلورمه برخه
د خوند لپاره بوره
وچ اجزا په ترکي کڅوړه کې مخلوط کړئ او په ټیټ تودوخه ګرم کړئ، بیا اوبه اضافه کړئ او یو ایسپریسو جوړ کړئ. کله چې قهوه چمتو وي، په یوه پیاله کې یې واچوئ او د ګریپا سره یې مخلوط کړئ.
د ګرېپا او چاچا ترمنځ څه توپیر دی؟
تړاو: 29.06.2021
ټاګونه: برانډي او کوګناک