د 10 کلونو څخه ډیر وخت لپاره ما په مایکرونیزیا کې د توکمیز بوټي، د نباتاتو سره د انسان د تعامل ساینس مطالعه کړې. دلته، د ځمکې په څنډه کې، د آرام سمندر په لویدیځ کې په ټاپوګانو کې، ځایی اوسیدونکي لاهم په فعاله توګه په خپل ورځني ژوند کې نباتات کاروي، د خپلو پلرونو دودونو ته دوام ورکوي.
د توکمپوهانو په وینا چې سل کاله دمخه یې سیمې ته سفر کړی و، د ناریل غوړ په پراخه کچه د شاهي کورنۍ د غړو لخوا کارول کیده چې په دې ایالت کې یې واکمني کوله، او له همدې امله د "شاهي غوړ" په نوم یادیږي. په دودیز ډول، دا د پوټکي رطوبت او د لمر څخه د ساتنې لپاره کارول کیږي. د ناریل غوړ د پوستکي لچک او ښکلا ساتلو کې مرسته کوي. عادي خلکو هم د ناریل غوړ کارول، دا د محلي خوشبو بوټو او ګلونو اړین تیلو سره بډایه کول، که څه هم دوی د دوی بدن ته ډیر لږ پاملرنه کوله. په ټاپوګانو کې د اروپایی جامو په راتګ سره ، د استوایی لمر له سوځیدونکو وړانګو څخه د پوټکي ساتنې اړتیا د پام وړ کمه شوې ، او د وخت په تیریدو سره ، بدن او ویښتو ته له حمام وروسته د ناریل غوړ لګولو ورځنی دود له لاسه ورکړ. نن ورځ ، سیلانیان کولی شي په مایکرونیزیا کې د پرچون پلورنځیو او سووینیر پلورنځیو کې تازه جوړ شوي ناریل غوړ واخلي.
کله چې زه د Pohnpei په ټاپو کې اوسیدم، زه دومره خوشبخته وم چې د خوشبو ناریل غوړ جوړولو څرنګوالي زده کړم. دا پټ ترکیب له ما سره د ماریا رضا لخوا شریک شوی و، د کوسای ټاپو څخه یوه په زړه پوری ښځه چې په ټوله سیمه کې د ناریل د غوره بوی جوړونکي په توګه پیژندل کیږي. رضا د یلنګ یلنګ د ونې ګلونه کاروي، چې دلته د اسیر این وای په نوم یادیږي، تیلو ته د الهی بوی ورکولو لپاره. دا یوازینی اروماتیک اجزا دی چې په پوهنپی او کوسای کې د دودیزو تیلو جوړولو لپاره کارول کیږي او د مشهور چینل نمبر خوشبو کې یو له کلیدي ګلانو څخه هم دی. 5. په احتیاط سره د ژیړ-شنه یلنګ-یلنګ ګلونو راټولول، رضا د خوشبو ګلانو ګلونه جلا کوي او په پاک ټوکر کې یې په احتیاط سره ایږدي. هغه بیا یو څو غټې ګولۍ اخلي، د ناریل په تودو تیلو کې یې ډوبوي، او تر هغه پورې یې ودروي تر څو چې ګلان په بشپړه توګه په تیلو کې ډوب شي. د څو ساعتونو وروسته، د ګل په پاڼو کې موجود اړین غوړ به خپل بوی د ناریل غوړ ته انتقال کړي. په ماښام کې، رضا کڅوړه له اور څخه لیرې کوي او تیل د تار د جال په واسطه فشاروي ترڅو د ګلانو کوچنۍ ذرات له هغې څخه لیرې کړي. څو ورځې وروسته، هغه ټول بهیر بیا تکراروي. او اوس د ناریل غوړ د خوندور نازک بوی سره چمتو دی. څنګه شاهي مکھن جوړ کړئ تاسو کولی شئ په کور کې د دودیز ترکیب سره سم شاهي مکھن هم چمتو کړئ. دا خورا ساده دی او تاسو به ډیر لږ لګښت ولرئ. 1. هغه ګلونه یا پاڼې غوره کړئ چې تاسو یې غواړئ د تیلو بوی ولرئ. تاسو ممکن د استوایی یلنګ - یلنګ موندل ستونزمن ومومئ ، نو نور ګلونه غوره کړئ ، لکه ګلاب. د ګلاب ترټولو خوشبوونکی ډول د دمسک ګلاب دی ، کوم چې په دودیز ډول په عطرو کې کارول کیږي. د قوي بوی رامینځته کولو لپاره ، تاسو کولی شئ د پودینې پاڼي یا لیوینډر ګلونه وکاروئ. د مختلفو بوټو او ګلونو سره تجربه وکړئ تر هغه چې تاسو د خوښې بوی ومومئ. 2. په یوه ساسپین کې په ټیټ تودوخه کې، یو څو پیالې خالص ناریل غوړ (د روغتیایی خواړو پلورنځیو یا درملتونونو کې شتون لري) ګرم کړئ. دا خورا مهمه ده چې د تودوخې درجه ټیټه وي، که نه نو غوړ به وسوځوي. که دا لاهم پیښ شي ، پین ومینځئ او پروسه بیا پیل کړئ. 3. پین له تندې څخه لرې کړئ، یو ګیلاس ټوټه ټوټه شوي پاڼي یا پاڼې اضافه کړئ او د 4-6 ساعتونو لپاره پریږدئ. که غوړي په ګرمیدو پیل شي، یو څه ګرم کړئ. بیا د چای له لارې فشار ورکړئ. دا پروسه څو ځلې بیا تکرار کړئ تر هغه چې تاسو هغه ذائق ترلاسه کړئ چې تاسو یې غواړئ. 4. بشپړ شوي غوړ په احتیاط سره په شیشې یا پلاستيکي بوتل کې واچوئ. لارښوونه: په هر بوتل کې یو یا دوه ویټامین ای کیپسول (یوازې د جیلاتین شیل پرته) اضافه کړئ - دا به د اکسیډیشن عکس العمل له امله د ناپاکۍ مخنیوي کې مرسته وکړي. یادونه: که چیرې غوړ د 25 درجې سانتي ګراد څخه ښکته زیرمه شي، دا به په کلک سپین غوړ بدل شي. د ناریل خوشبوداره غوړي په یوه ګیلاس یا پلاستیکي بوتل کې ذخیره کړئ، او که دا یو څه ګرم شوي وي، بوتل د ګرمو اوبو لاندې پریږدئ. بوخته لارښوونه: که تاسو وخت نلرئ د ناریل غوړ په دودیز ډول جوړ کړئ ، د ګلانو پرځای اړین غوړ وکاروئ. په یو ګیلاس ګرم شوي ناریل غوړ کې د خپلې خوښې اړین تیلو څو څاڅکي اضافه کړئ ، په نرمۍ سره وخورئ ، په پوټکي باندې تطبیق کړئ او بوی یې کړئ ترڅو معلومه کړئ چې ایا تاسو د پایلې غلظت خوښوئ.
سرچینه: ژباړه: لکشمی