د کب کب کب نیولو څرنګوالی: په پین ​​او تنور کې خوندور ترکیبونه

کټفش یو کب دی چې د نورو ډولونو کبانو څخه په خپل انفراديت کې توپیر لري، نو ډیری خلک پدې باور دي چې دا امکان نلري چې له دې څخه خوندور خواړه پخ کړي. په حقیقت کې، دا یو بشپړ فریب دی، که څه هم په پخلی کې ځینې ستونزې شتون لري. له همدې امله، دا مهمه ده چې پوه شي چې د دې کب څخه کوم خواړه چمتو کیدی شي.

د کب توضیحات

د دې کب په غوښه کې لږترلږه یو څه هډوکي موندل ستونزمن کار دی. په ورته وخت کې، غوښه یو نازک، خوږ خوند لري، او له دې امله چې غوښه هم غوړ وي، خورا خوندور خواړه د کیټ فش څخه ترلاسه کیږي. د کیټ فش غوښه جوش شوي ، جوش شوي ، جوش شوي او پخلی کیدی شي. د هر ډول سمندري غذا په څیر، د کیټ فش غوښه د ټولو ګټورو اجزاو بشپړ سیټ لري چې د انسان بدن لپاره خورا اړین دي. غوښه هم په پروټین کې بډایه ده، کوم چې د غوړ په پرتله 4 ځله ډیر دی.

په زړه پورې پوه شئ! د کیټ فش غوښه د مختلف خواړو پخولو لپاره مناسبه ده ، پشمول د هوټ خواړه.

د کب چمتو کولو څرنګوالی

مخکې لدې چې تاسو د کب ډوډۍ پخ کړئ ، تاسو اړتیا لرئ کب چمتو کړئ. دا ښه ده که تاسو وکولی شئ د کاټ فش بشپړ مړی ترلاسه کړئ ، مګر بیا تاسو باید پخپله پرې کړئ.

1. تر ټولو لومړی، دا باید په سمه توګه وچول شي.
2. بیا سر پرې کړئ او خیټه یې پرې کړئ.
3. اندامونه لیرې شوي او کب په ښه توګه مینځل کیږي.
4. په نهایت کې د لکۍ او پښې څخه خلاص کړئ.

په پایله کې، کب په ټوټو کې پرې شوی، د هغې اندازه د هغه ډوډۍ پورې اړه لري چې پالن شوي چمتو شوي.

د یوې قاعدې په توګه، پلورنځي دمخه د کب غوښې ټوټې پلوري چې د پخلی لپاره چمتو دي، نو دا د دوی اخیستلو لپاره کافي دي.

د پخلي ترکیبونه

د کیټ فش کب د هرې مناسبې ټیکنالوژۍ لخوا چمتو شوی ، د هر اړخ لوښو سره د ډش ډکولو سره.

د کیټ فش فلیټ په یوه پین ​​کې غوړ شوی

تاسو به لاندې محصولاتو ته اړتیا ولرئ:

1. د کیټ فش فلیټ - 1 کیلوګرامه.
2. د لمر ګل غوړ (په غوره توګه پاک شوی) - شاوخوا 50 ملی لیتره.
3. د لومړۍ یا لوړې درجې اوړه - شاوخوا 250 ګرامه. د ډوډۍ واقعیا خوندور کولو لپاره، مصالحې، لکه مالګه او تور مرچ، او همدارنګه د کب لپاره موسمي، اړین دي.

د چمتو کولو ټیکنالوژي په لاندې ډول ده:

1. فلیټ په برخو ویشل شوی، د 4 سانتي مترو څخه ډیر نه.
2. حل شوی 1 tbsp. په 0,6 لیټرو اوبو کې یو چمچ مالګه، له هغې وروسته، د کب ټوټې په فلټر شوي محلول کې کیښودل کیږي.
3. په دې حالت کې، ټوټې باید شاوخوا 4 ساعته وي.
4. د دې وخت وروسته، ټوټې د مصالحو سره مینځل کیږي.
5. د سبزیجاتو تیلو سره یو فرینګ پین په اور کې کیښودل کیږي او مطلوب تودوخې ته تودوخه کیږي.
6. د کبانو ټوټې په ټولو خواوو کې په اوړو کې اچول کیږي او په تودوخې پین کې ایښودل کیږي.

ټوټې په ټولو خواوو کې تر طلایی نسواري پورې غوړ شوي. پین باید تل خلاص وي.

په سست ککر کې د فلیټونو او سټیکونو غوړولو څرنګوالی

په دې وروستیو کې، دا په سست ککر کې د ډوډۍ پخولو لپاره فیشن ګرځیدلی. تاسو کولی شئ پدې کې کبونه هم وخورئ، کوم چې ډیری یې نه پوهیږي، ځکه چې دوی په ندرت سره لارښوونې په بشپړه توګه مطالعه کوي.

په سست ککر کې د کیټ فش غوښې پخولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ:

• څو سټیکونه.
• د چرګانو هګۍ یوه جوړه.
• شاوخوا 100 ګرامه اوړه.
• یو څو چمچونه (له 5 څخه ډیر نه) د سبزیجاتو غوړ.

د مصالحو څخه، تاسو کولی شئ مالګه او ځمکني مرچ وکاروئ.

څنګه په سمه توګه پخلی کول:

1. له هرڅه دمخه ، تاسو اړتیا لرئ سټیکونه ومینځئ او د کاغذ تولیه سره یې وچ کړئ.
2. هره ټوټه په ټولو خواوو کې د مصالحو سره مینځل کیږي.
3. هګۍ په ژوره کڅوړه کې وهل کیږي.
4. اوړه په یو ټیټ ساسر کې چمتو کیږي.
5. ملټي کوکر د "فریینګ" یا "بیکینګ" حالت ته اړول شوی ، له هغې وروسته د سبزیجاتو غوړ په ملټي کوکر کڅوړه کې اچول کیږي.
6. د غوښې ټوټې په ټولو خواوو کې په اوړو، په وهلو هګیو او بیا په اوړو کې اچول کیږي.
7. له هغې وروسته، ټوټې د مخکینۍ تودوخې ملټي کوکر کڅوړه کې ایښودل کیږي او تر هغه وخته پورې پخیږي چې یو زړه راښکونکی طلایی کرسټ ښکاره شي.

پوهیدل مهم دي! د پخلی کولو په بهیر کې، د ملټي کوکر پوښ مه بندوئ، که نه نو ډوډۍ به په بشپړه توګه مختلف شي.

د کیټ فش فلیټ د سبزیجاتو سره په ورق کې پخ شوی

لومړی، تاسو اړتیا لرئ چې ځینې محصولات چمتو کړئ. د مثال په توګه:

• د مچھلی فلیټ، شاوخوا 400 ګرامه.
• سخت پنیر - شاوخوا 180 ګرامه.
• څلور منځنۍ اندازې گاجر.
• یو پیاز (په غوره توګه سور).
• تور مرچ، ټوټه شوې - شاوخوا 5 ګرامه.

د سم چمتو کولو ټیکنالوژي:

1. فلیټ د لویو اندازو په برخو کې پرې شوی.
2. چمتو شوي ټوټې په ټولو خواوو کې د مالګې او مرچ مخلوط سره مینځل کیږي، بیا وروسته دوی په ورق کې ایښودل کیږي.
3. پیاز پاک شوی او په نیم حلقو کې پرې شوی.
4. گاجر هم ټوخه شوي او په ګرده کې پرې شوي دي.
5. له هغې وروسته، سبزیجات په یوه پین ​​​​کې غوړ شوي او د فلیټ په سر کې ایښودل شوي.
6. سخت پنیر ټوټه شوی (هم په خړ کې) او د سبزیجاتو په سر کې ایښودل شوی.
7. چمتو شوی ډش په ورق کې پوښل شوی او د بیکینګ شیټ کې ایښودل شوی.

د پخلی کولو پیل کولو دمخه، تنور لږترلږه د 180 درجو تودوخې ته تودوخه کیږي او یوازې بیا د پخلی کولو شیټ د 40 دقیقو لپاره د ډش سره کیښودل کیږي.

بشپړ شوی ډوډۍ د لہسن کریم ساس سره خدمت کیږي، او جوش شوي کچالو، او همدارنګه وريجې یا بکوایټ، د غاړې ډوډۍ په توګه مناسب دي.

د کیټ فش څخه سوپ

د کالي سوپ جوړولو لپاره تاسو لاندې اجزاوو ته اړتیا لرئ:

• پاکې اوبه - 3 لیتره.
• نه لوی گاجر.
• لوی بلب نه دی.
• د خلیج پاڼي، 4 پاڼي.
• تور مرچ - 7 نخود.
• د مالګې خوند.

د مچھلی سوپ پخولو تخنیک:

1. اوبه په کڅوړه کې اچول کیږي او اور ته اچول کیږي.
2. د کبانو ټوټې په اوبو کې ایښودل شوي چې لا تراوسه جوش شوي ندي.
3. لکه څنګه چې اوبه جوش کیږي، د 10 دقیقو وروسته اور کم شوی او مالګه، مرچ او د تیلو پاڼی په بوش کې اضافه کیږي.
4. سبزیجات پاک شوي او په ښه توګه مینځل کیږي.
5. پیاز په لویو کیوبونو کې نه پرې کیږي، لکه کچالو، او گاجر په ګرد کې کټ شوي.
6. د کب ټوټې له بوش څخه لرې کیږي، او ورش پخپله په ښه چاڼ کې فلټر کیږي.
7. د کبانو ټوټې هډوکي له مینځه وړي.
8. ټول سبزیجات په شوروا کې ایښودل شوي او په ټیټ تودوخه کې د 15 دقیقو لپاره پخیږي.
9. له هغې وروسته، د کب ټوټې بیرته ډوډۍ ته راستانه شوي او ډوډۍ د نورو 12 دقیقو لپاره پخه شوې.

تاسو کولی شئ د کب لپاره اضافي مصالحې اضافه کولو سره د سوپ خوند ښه کړئ ، پداسې حال کې چې په کلکه لرې کیږي ، تاسو باید داسې ونه کړئ ، ترڅو پخپله د ډش خوند مداخله ونه کړي.

د کیټ فش کټلیټونه

د کب کیک پخولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ لاندې محصولات چمتو کړئ:

• د مچھلی فلیټ - شاوخوا 1 کیلوګرامه.
• یو څو د منځنۍ اندازې بلبونه.
• د لہسن څو لوښي.
• د کچالو نشایسته - شاوخوا 30 ګرامه.
• د ډوډۍ ټوټې - د 200 ګرامو دننه.
• د شیدو شاوخوا 100 ملی لیتره.

تاسو به د خوند لپاره مالګې او ځمکني مرچ ته هم اړتیا ولرئ.

ډوډۍ په لاندې ډول چمتو کیږي:

1. فلیټ د هډوکو لپاره معاینه کیږي او که اړتیا وي، هډوکي لیرې کیږي.
2. سبزیجات پاک شوي او مینځل کیږي.
3. ټول اجزا د غوښې پیسونکي له لارې تیریږي.
4. شیدې او نشایسته، او همدارنګه فصلونه، په کیما شوي کب کې اضافه کیږي، وروسته له دې چې مخلوط په بشپړه توګه مخلوط شي.
5. د ډوډۍ ټوټې په یو کم پلیټ کې اچول کیږي.
6. کټلیټونه د تیار شوي کبانو څخه جوړ شوي، وروسته له هغې چې دوی په اوړو او د ډوډۍ ټوټې کې مینځل کیږي.
7. له هغې وروسته ، کټلیټونه د سبزیجاتو غوړ سره غوړ شوي د بیکینګ شیټ کې ایښودل شوي.
8. تنور د 180 درجې تودوخې ته تودوخه کیږي او د نیمه چمتو شوي محصولاتو سره د بیکینګ شیټ په کې کیښودل کیږي.
9. د نیم ساعت وروسته ، کله چې په کټلیټونو کې د سرو زرو کرسټ څرګند شي ، د دوی سره د پخلي شیټ د تنور څخه ایستل کیږي.

د یوې قاعدې په توګه، د کب کیک د پخلی کولو پرمهال نه بدلیږي، ځکه چې دوی کولی شي د بازار وړ بڼه له لاسه ورکړي، په کوچنیو ټوټو کې جلا کیږي.

ډوډۍ په میز کې د خټکي کریم، او همدارنګه د کچالو کچالو سره خدمت کیږي.

د کیټ فش کټلیټونو ترکیب د کور میرمنو سره خورا مشهور دی.

د کیټ فش غوښې ګټې او زیانونه

د کیټ فش غوښه د پروټینونو لوړ مینځپانګې لخوا توپیر کیږي (تر 20 g پورې په 100 g غوښه کې) ، کوم چې په اسانۍ سره د انسان بدن لخوا جذب کیږي. سربیره پردې ، د کیټ فش غوښه غوړ ده ، نو دا د خواړو پخلي لپاره مناسب ندي. د کیټ فش لوښو انرژي ارزښت په هر 145 ګرامه محصول کې نږدې 100 کیلوکاله ده.

د ټولو سمندري غذا په څیر، د کب کب غوښه خورا صحي ده ځکه چې دا ویټامینونه او منرالونه لري. له همدې امله ، کب باید په منظم ډول وخوړل شي ترڅو بدن د اړینو ګټورو برخو سره ډک کړي.

له بده مرغه، د خلکو ټولې کټګورۍ نشي کولی د کیټ فش څخه ګټه پورته کړي. دا د هغو کسانو لپاره زیانمن کیدی شي چې د الرجیک عکس العملونو احتمال لري یا څوک چې د سمندري غذا لپاره شخصي عدم برداشت لري.

دا کب خورا ګټور ګڼل کیږي کله چې دا د جوش یا جوش په واسطه پخیږي. په دې حالت کې، تاسو د خپل شخصیت په اړه اندیښنه نشئ کولی.

په بل عبارت، کیټ فش د خورا عام ټیکنالوژیو په کارولو سره پخلی کیدی شي. له همدې امله، د دې کب څخه د لوښو چمتو کولو کې ستونزې باید رامنځته نشي. د هغو کسانو لپاره چې تراوسه یې پریکړه نه ده کړې چې د دې ځانګړي کب هڅه وکړي، موږ کولی شو د دې کولو وړاندیز وکړو، ځکه چې تاسو خورا خوندور خواړه ترلاسه کوئ.

په پای کښې

کټفش یو ډیر په زړه پوری کب دی چې د ډارونکي ظاهري بڼه لري. که تاسو دا کب په خپلو سترګو وګورئ، نو د هغې څخه د ډوډۍ پخولو هیله به په چټکۍ سره ورک شي. ماهي هم دوهم نوم لري - "سمندري لیوه". دا کب یوه لویه خوله لري او ډیری تیز غاښونه لري. د داسې غیر زړه راښکونکي ظهور سره سره، د دې غوښې خوند په هیڅ ډول د قیمتي کبانو ډولونو څخه کم نه دی. له همدې امله ، شیف د کیټ فش څخه ځانګړي او خورا خوندور خواړه چمتو کوي. د یوې قاعدې په توګه، تجربه لرونکي پخلی پوهیږي چې څنګه د کیټ فش غوښه په سمه توګه پخوي، ځکه چې دا په جوړښت کې نرمه ده. که په غلط ډول پخلی شي، تاسو کولی شئ په ساده ډول ډوډۍ خرابه کړئ، دا د جیلی په څیر ډله کې د نه پوهیدو وړ خوند سره بدل کړئ.

تجربه لرونکي شیفان تل د کب کب کب په لویو ټوټو کې پرې کوي، وروسته له هغه چې باید په کڅوړه کې پخ شي یا د مالګې په اوبو کې د 10 دقیقو لپاره جوش شي. په دې حالت کې، د غوښې ټوټې تل خپل شکل ساتي او نور پخلی کول کوم ځانګړي ته اړتیا نلري.

د کیټ فش پخولو لپاره ډیری ترکیبونه شتون لري ، مګر دا ټول د لوی مقدار مصالحو ته اړتیا نلري ، دا د مرچ او لیمو جوس سره ترلاسه کولو لپاره کافي دي. تاسو کولی شئ په پلورنځیو کې سګرټ شوي کیټ فش هم واخلئ. دا محصول خورا مشهور دی.