وینیګریټ یو سلاد دی چې د جوش شوي چوغندر، کچالو، گاجر، پیاز، اچار یا تازه ککریو پر بنسټ والړ دی. وینیګریټ د سبزیجاتو غوړ سره پوښل شوی ، مګر اصلي ترکیب د سبزیجاتو غوړ او سرسۍ مخلوط څخه پوښل شامل دي ، کوم چې د 19 پیړۍ په پیل کې ویل کیده. vinaigretteد هغې څخه مننه، ډوډۍ خپل نوم ترلاسه کړ.
Vinaigrette له اروپا څخه روسیې ته راغی او سمدلاسه پراخه شوه، ځکه چې د دې چمتو کولو اجزا په هر کور کې وو. په پیل کې، وینیګریټ د هیرینګ سره چمتو شوی و. نن ورځ، هیرینګ په ندرت سره اضافه کیږي، مګر ډیری میرمنې زاړه کلاسیک ترکیب ته غاړه کیږدي.
تاسو کولی شئ د مڼې، سیورکراټ، شنه نخود، مرخیړیو او نورو اجزاوو په اضافه کولو سره د وینیګریټ خوند تنوع کړئ. ځینې یې حتی د غوښې وینیګریټ جوړوي، ساسیج یا جوش شوي غوښه اضافه کوي.
کله چې د وینیګریټ چمتو کول، ډیری رازونه شتون لري، نو د دې لپاره چې چوغندر له ځانه سره نور ټول سبزیجات نه تویوي او رنګ کوي، سپارښتنه کیږي چې لومړی یې پرې کړئ او د سبزیجاتو تیلو سره یې ډک کړئ.
که تاسو د راتلونکي کارونې لپاره وینیګریټ چمتو کوئ ، نو د خدمت کولو دمخه په دې کې پیاز او ککرۍ پرې کړئ ، ځکه چې هغه ډش چې دا اجزا پکې اضافه شوي اوږد دوام نلري.
وینیګریټ یو ډیر اطمینان لرونکی ډش دی، او دا چې دا یوازې سبزیجات لري، دا په خوندي ډول د سبزیجاتو یا لیمو ته منسوب کیدی شي.
د کور جوړ شوی وینیګریټ
دا یو کلاسیک ترکیب دی چې نږدې په هر کور کې چمتو کیږي.
عنصرونه:
- چوغندر - 2-3 پی سیز.
- کچالو - 3-4 پی سی.
- گاجر - 1 ټوټې.
- شنه نخود - 1 کین
- اچار شوي ککبر - 3-4 پی سیز.
- پیاز - 1 نمبر.
- د سبزیجاتو غوړ - د جامې کولو لپاره
- مالګه - د خوند لپاره
- اوبه - 2 لیټره
چوغندر، گاجر او کچالو جوش کړئ. کچالو او گاجر په مختلفو پینونو کې د چوغندر سره جوش کړئ. گاجر د چوغندر سره پخلی کول ډیر وخت نیسي. تیار شوي سبزیجات یخ کړئ، پاک کړئ او ښه پرې کړئ. چوغندر لومړی په کڅوړه کې واچوئ او په تیلو پوښ کړئ ترڅو نور سبزیجات داغ ونه کړي.
ټول اجزاء سره مخلوط کړئ، مالګه اضافه کړئ او که اړتیا وي، نور د سبزیجاتو غوړ.
وینیګریټ د سبزیجاتو خوند ساتي، ساړه خدمت کوي.
وریګریټ د هیرنګ سره
عنصرونه:
- د هیرنګ فایل - 400 gr.
- چوغندر - 1-2 پی سیز.
- گاجر - 1 ټوټې.
- کچالو - 2-3 پی سی.
- پیاز - 1 نمبر.
- اچول شوي ککړ - 2 پی سی.
- سورکراوټ - 200 ګرامه.
- د سبزیجاتو غوړ - 2-3 tbsp. l
- وینګر - 2 tbsp. l
- مالګه - د خوند لپاره
- مرچ د چک لپاره
- شنه نخود - 1/2 کین
- پارسلي - 1 ګولۍ
- اوبه - 2،XNUMX l.
سبزیجات په ښه توګه وینځئ او جوش کړئ. یخ کړئ او په کوچنیو کیوبونو کې پرې کړئ. د دې لپاره چې چوغندر د نورو سبزیجاتو د رنګ کولو مخه ونیسي، دوی د تیلو سره موسم کړئ. د هیرینګ فلیټ له تخمونو څخه جلا کړئ او په ښه توګه پرې کړئ. پیاز او ککري په ښه توګه پرې کړئ.
ټول اجزاء سره مخلوط کړئ.
د جامې کولو لپاره: د سبزیجاتو غوړ، سرکه، مالګه، مرچ مخلوط کړئ. ټول محصولات فصل کړئ او خدمت وکړئ ، د پارسلي سره سجا کړئ.
وینیګریټ د انارو او زیتون سره
عنصرونه:
- چوغندر - 1-2 پی سیز.
- کچالو - 2-3 پی سی.
- گاجر - 1 ټوټې.
- پیاز - 1 نمبر.
- پائن مغز لرونکي - 1 لاسي
- زیتون - 1/2 کین
- تازه ککړ - 1 مخ.
- مالګه - د خوند لپاره
- د سبزیجاتو غوړ - د جامې کولو لپاره
- اوبه - 2،XNUMX l.
سبزیجات په ښه توګه وینځئ او جوش کړئ. حوصله ولره. پاک کړئ او په کوچنیو کیوبونو کې پرې کړئ. په چوغندر باندې د سبزیجاتو غوړ واچوئ ترڅو نور خواړه داغ ونه کړي. زیتون او ککري پرې کړئ. پیاز په ښه توګه پرې کړئ. ټول اجزاء ګډ کړئ، مالګه او د سبزیجاتو غوړ اضافه کړئ. د انارو مغز په وچه پین کې وخورئ.
د انارو مغز سره سجاول شوي خدمت وکړئ.
وینیګریټ د لوبیا او مالګې مشروم سره
عنصرونه:
- سره لوبیا - 150 ګرامه.
- مالګه شوي مشروم - 250 ګرامه.
- چوغندر - 1-2 پی سیز.
- کچالو - 2-3 پی سی.
- گاجر - 1 ټوټې.
- پیاز - 1 نمبر.
- اوبه - 2,5،XNUMX l.
- مالګه - د خوند لپاره
- د سبزیجاتو غوړ - د جامې کولو لپاره
لوبیا د 10 ساعتونو لپاره ډوب کړئ، بیا یې په غیر مالګین اوبو کې تر نرمیدو پورې وخورئ. چوغندر او گاجر په تنور کې پخه کړئ. کچالو جوش کړئ. سبزیجات یخ کړئ، بیا یې پاک کړئ او په کوچنیو کیوبونو یې پرې کړئ. پیاز او مشروم په ښه توګه پرې کړئ.
ټول اجزاء، مالګه او موسم د سبزیجاتو غوړ سره مخلوط کړئ.
د پخلي سبزیجاتو سره غوښه وینیګریټ
عنصرونه:
- چوغندر - 2 پی سی.
- کچالو - 2 پی سی.
- گاجر - 1 ټوټې.
- پیاز - 1 نمبر.
- سورکراوټ - 1 tbsp
- سګرټ شوي چرګ سینه - 1 پی سی.
- کرینبیري - دوه ګولۍ
- مالګه - د خوند لپاره
- مرچ د چک لپاره
- ډیجون سرس - 1 tbsp l.
- شات - 1 tbsp. l
- د سبزیجاتو غوړ - د جامې کولو لپاره
چوغندر، گاجر او کچالو په ښه توګه ومینځئ، پوستکي او کوچني کیوبونو کې پرې کړئ. چوغندر په یوه کڅوړه کې واچوئ او د لږ سبزیجاتو غوړ سره فصل کړئ ، کچالو او گاجر په بل کې واچوئ.
تنور ته تر 160 درجو پورې تودوخه کړئ.
د بیکینګ شیټ د ورق یا بیکینګ کاغذ سره وصل کړئ. سبزیجات په هغې کې واچوئ ترڅو دوی د چوغندر سره اړیکه ونلري، په سر کې یې د ورق یا کاغذ سره پوښ کړئ او د 30 دقیقو لپاره یې پخه کړئ. د دې وخت وروسته، پورتنۍ پاڼه لیرې کړئ او د نورو 10 دقیقو لپاره پرته له دې څخه پخه کړئ.
یو لاسي کرینبیري په بلیډر کې بار کړئ او خالص حالت ته یې راوړئ. مالګه، شات، سرې او 100 ملی لیتر اضافه کړئ. د سبزیجاتو غوړ، هرڅه په ښه توګه سره مخلوط کړئ. ډکول چمتو دي.
پیاز ښه ټوټه کړئ. سورکراوټ په کولډر کې وغورځوئ ترڅو اضافي مایع له هغې څخه وویستل شي، که اړتیا وي، اضافي ټوټې کړئ.
د چرګانو سینه په ښه توګه پرې کړئ.
ټول اجزا سره مخلوط کړئ او پاتې کرینبیري اضافه کړئ. د جامو سره خدمت وکړئ.
وینیګریټ یو ډش دی چې تاسو یې په پای کې تجربه کولی شئ، اجزا بدل کړئ، جامې اغوستل او نور. زموږ په ویب پاڼه کې، د ترکیب برخه کې، تاسو به د هر خوند لپاره د وینیګریټ ډیری اختیارونه ومومئ.