فوم چمکونکی شراب سپکاوی ورکوي چې د سیفون سره تقلید نشي کیدی. په دقیق ډول ، تاسو کولی شئ یو څه تقلید کړئ ، مګر هیڅ ګټه نلري. ځکه چې بلبلونه به په بشپړ ډول مختلف وي - لوی ، سمدستي سطح ته پورته کیږي او ورک کیږي. په یو ښه چمکونکي شراب کې ، بلبلونه مختلف ښکاري. دا کوچني دي ، دوی ګړندۍ سطحې ته راپورته کیږي ، مګر پرته له کوم ګړندي ، او په ورته وخت کې دوی د هوا سره په لومړي تماس کې نه ماتیږي ، مګر دوامداره خو نرم فوم تشکیلوي. متخصصین دې فوم ته "موسس" وایی ، او دا باید څنګه وي - لکه موسس.
په یاد ولرئ چې د فوم کیفیت کولی شي د هغه چا مهارت پورې اړه ولري چې شراب یې اچوي. څښاک شراب باید ورو ورو واچول شي ، شیشې په لاس کې واخلئ ، وخورئ او د شرابو ترټولو احتمالي جریان دې دېوال ته لارښود کړئ. دا اړینه ده چې دا په دوه مرحلو کې واچوئ ، لومړی یو وروسته ، فوم ته اجازه ورکړئ چې د څو ثانیو لپاره تنظیم شي ، او بیا کار ته دوام ورکړي. که تاسو د عمودي ولاړ شیشې لاندې ته د شرابو یو ترکیب لارښوونه وکړئ ، فوم په زړه پورې کیپ کې راپورته کیږي او ژر تر ژره ښکته کیږي - دا به د شرابو په خوند تاثیر ونه کړي ، مګر تاسو به ونه توانئ چې د بلبلونو لوبې ارزیابي کړئ. او د فوم کیفیت.
د سپکونکي شراب لپاره دوهم کیفیت معیار د هغې بوی دی. دا بې هوښه ، روښانه یا سخت ، میوه لرونکي ، یا بخښنه ، خمیرۍ ، یا حتی ساده خوندور یا ناخوښه کیدی شي. دا ویل ناممکن دي چې کومه بوی غوره ده ، ځکه چې دا په بشپړ ډول د خوند او شخصي تجربې خبره ده.
دریم معیار ، البته ، خوند دی. په شراب کې د بورې مینځپانګې ته په پام سره ، دا د قوي یا ضعیف ، تیز ، بې څرګند یا سپک په توګه مشخص کیدی شي. د شرابو زیانونو کې قوي الکولیزم منسوب کیدی شي - که چیرې شراب په واضح ډول وډکا پریږدي ، نو دا باید پوه شي چې دا شراب بې خونده دي؛ که تاسو بل ډول فکر کوئ ، نو تاسو باید خوند ته وده ورکړئ. بې له سپکاوي.
څلورم معیار بیا وروسته دی. دا خوندور یا برعکس کیدی شي ، په ورته وخت کې اوږد یا بې ثباته وي. دا باید په یاد وساتل شي چې د دې تعریف کولو لپاره ، یو څوک باید د فلسفي مزاج سره مل وي ، او هیڅ روښانه شراب پدې کې برخه نه اخلي.
دا باید په یاد ولرئ چې د مني د پا leavesو ، ګرمو تارونو او زړو رسالو سره د شراب خوند او بوی پرتله کولو په بشپړ ډول د شراب نقادانو ضمیر پورې اړه لري ، کوم چې د دوی د لیوالتیا ښودلو لپاره استعارات ندي. د ډیری تجربې پرته ټیسټونه نور څرګند شیان یادوي.
د مثال په توګه ، یو شراب کولی شي د ټینین بوی ولري (ځکه چې دا د بلوط په بیرل کې زوړ شوی و) ، د سره یا تور میوو اشاره ، ځینې وختونه currants یا چیری ته راټیټیږي (دا په ځانګړي ډول سره شراب دي) ، او همدارنګه د خوند اصلي انګور (کوم چې عام دی ، د مثال په توګه ، د مسکاټ الکولو لپاره).