کړی
د اوکرا تاریخ
هیچا تر دې دمه د اوکرا رسمي تاریخ ندی لیکلی ، نو یوازې یو څوک اټکل کولی شي چې دا سبزیج په ټوله نړۍ کې څنګه خپریږي. ساینس پوهان پدې باور دي چې د اوکرا د زیږون ځای د ایتوپیا په لوړو کې یو ځای و ، مګر دا ایتوپیایان نه و چې د دې خوړل پیل کړي ، مګر عربان. ډیری احتمال ، اوکرا د سره بحر په اوږدو کې عربي ټاپووزمې ته لیږدول شوی ، او له هغه ځایه سبزیجات بیرته خپل ټاټوبي ته راستانه شوي - د دې کارولو بهرني کلتور سره.
اوکرا د عربي ټاپوګانو څخه هم د مدیترانې بحیرې څنډو او بیا ختیځ ته غزیدلی. مګر د اوکرا سفر دلته پای نه درلود. د XNUMXth پیړۍ لخوا ، اوکیرا په لویدیز افریقا کې یو له عامو خواړو څخه و.
د XNUMXth پیړۍ د غلام تجارت دور دی ، کله چې تور غلامان په فعاله توګه امریکایی کښت کونکو ته وګرځول شول. اوکرا ، د غلامانو سره ، په بهر کې پای ته ورسید - لومړی په برازیل کې ، بیا په مرکزي امریکا کې ، او بیا په فلاډلفیا کې.
Okra د متحده ایالاتو په سویلي ایالتونو کې خورا عام دی - دا هلته و چې د تور غلامان اکثریت - د اوکرا مصرف کونکي متمرکز وو. هرڅوک څوک چې د متحده ایالاتو سویل ته تللی وي شاید د خړوب شوي بوی بو بو یاد کړي چې ورو او ورو رطوبت کې ورو ورو تیریږي.
اوکرا په متحده ایالاتو کې
د متحده ایالاتو په سویل او مینځ لویدیز کې ، اوکرا اکثرا په هګۍ ، جوار ، او ژور غوړ شوي یا په ساده ډول پین تریو کې اچول کیږي. په لوزیانا کې ، اوکرا په جمبالیا کې کلیدي اجزا ده ، د کاجون وریجو مشهور ډوډۍ. د متحده ایالاتو سویلي ایالتونو او کیریبین کې ، یو بډایه سوپ-سټیو ګومبو د اوکرا سره چمتو کیږي ، او د دې چمتو کولو اختیارونه بحر دي.
ځوان اچار شوي بھنچې په جوارو کې اچول خورا مشهور دي - دا د اچار ګیرکنز په څیر یو څه خوند کوي.
دا یوازې د اوکرا میوه نده چې پکې دخیل دي. د اوکرا پا leavesې د ځوان چوغندر سرونو په څیر پخیږي یا په شنه سلاد کې تازه خدمت کیږي.
د امریکایی کورنۍ جګړې پرمهال ، اوکرا حتی د کافي بدیل په توګه کارول کیده. سویل بیا له شمال څخه په اقتصادي او نظامي محاصره کې و ، او له برازیل څخه د کافي رسولو مخه ونیول شوه. جنوبي خلکو یو څښاک چمتو کړی چې د کافي سره ورته رنګ لري او د وچ ، ډیر پخه شوي اوکرا تخمونو څخه خوند لري. له کیفین څخه پاک ، البته.
Okra په ټوله نړۍ کې
د څو پیړیو لپاره ، اوکرا د مختلف هیوادونو په خواړو کې قوي ځای نیولی دی. په مصر ، یونان ، ایران ، عراق ، اردن ، لبنان ، ترکیه ، یمن کې ، اوکرا په ګرمو جوش شوي او پخه شوي غوښې او سبزیجاتو کې خورا مهم اجزا دی لکه د اروپایی سټیو او سیوټ.
په هندي خواړو کې ، اوکرا اکثرا د غوښې او کب کبانو لپاره مختلف ګوری ساس کې اضافه کیږي. په برازیل کې ، خورا مشهور ډوډۍ "فرانګو کام کویابو" ده - د اوکرا سره چرګ.
د XNUMXth پیړۍ په پای کې ، اوبره په جاپان کې خورا مشهوره شوه ، چیرې چې ځایی شیفان په خوښه دا ټیمپورا ته اضافه کوي یا د سویا ساس سره ګرل شوي اوکیرا خدمت کوي.
آیا اوبره ګټوره ده؟
د اوکرا میوه د ویټامین C ، A او B یوه عالي سرچینه ده ، په بیله بیا اوسپنه او کلسیم ، مننه چې اوکرا د بدن پیاوړتیا کې مرسته کوي. په ورته وخت کې ، اوکرا په کالوري کې ټیټ دی او د رژیم تغذیې لپاره مناسب دی.
د اوکرا پوډونه په مغز لرونکي موادو کې بډای دي ، نو دا د پیپټیک السر او معدې ناروغانو لپاره ګټور دي. د اوکرایو د میوې غوټۍ د برانچایټس لپاره کارول کیږي.
د اوړو غوره کول او کرل
اوکرا یو استوایی نبات دی او په ګرم اقلیم کې غوره وده کوي. میوې معمولا د جولای - اګست په میاشت کې پخېږي ، او طبیعت د حاصلاتو لپاره ډیر وخت نه ورکوي - یوازې څلور یا پنځه ورځې.
اوکیرا وپیرۍ کله چې دا ځوان ، نرم او په ټچ کې ثابت وي. تاسو کولی شئ لږترلږه د 5 درجې حرارت درجه کې د کاغذ کڅوړه کې تازه میوې وساتئ ، که نه نو بخار ژر خرابیږي. بدبختانه ، په تازه - غیر منظم - ب inه کې ، دا سبزیجات یوازې د دوه څخه تر دریو ورځو پورې ساتل کیدی شي.
رنګ باید ډیر لوی نه وي: د 12 سانتي مترو څخه زیات میوه جات سخت او خوندور ندي. په عمومي ډول ، دا سبزی باید رنګ کې جوس زرغون وي ، که څه هم ځینې وختونه سره رنګونه هم شتون لري.
اوکرا یو نه هیریدونکی سبزی دی ، حتی "چپچپا". د بشپړ شوي ډش ډیر "غوړ" څخه مخنیوي لپاره ، دا د پخلي دمخه سمدلاسه ومینځئ ، او دا خورا لوی پرې کړئ.
ښه اشتها!