ایټالوي پاستا: د ساسونو غوره کولو او یوځای کولو څرنګوالی

غوره غوره کړئ

کله چې په پلورنځي کې د پاستا پیرودل ، پوښتنه سمدلاسه راپورته کیږي: کوم برانډ غوره کول ، او ولې په نرخ کې ورته توپیر. دا چې ویل کیږي ، هرڅه خورا ساده دي. که موږ په ډیفالټ سره ومنو چې کوم پاستا د لوړ کیفیت لرونکي ډورم اوړه دي چې د اوبو سره مخلوط شوي ، نو بیا روښانه شي چې چال په کوم بل شی کې دی. اوبه ، البته ، کیدی شي د لوړو غرونو چینو څخه وي ، او د غنمو څخه اوړه ، د سهار په وخت کې د کنوانو لخوا لاس ته راوتل ، مګر د یوې قاعدې په توګه ، هرڅه خورا ډیر پروسیک دي.

د مثال په توګه: د پاستا خوند او لګښت په مستقیم ډول د هغې د تولید میتود پورې اړه لري، د اوړو د جوړولو لپاره د ماشین کیفیت، د وچولو تودوخه او د تازه پاستا "تودوخې سره ګرم" په عادي وچې پاستا بدلولو کې مصرف شوي وخت. په بسته کې. هرڅومره چې د وچولو تودوخه ټیټه وي (له 50 ° C څخه لوړه نه وي) ، څومره چې پاستا وچیږي ، هومره خوندور خواړه به ستاسو په میز کې وي.

سربیره پردې ، د ښه کیفیت پاستا باید د امکان تر بریده ساس جذب کړي. یو دروند سطح یو له مهمو ګټو څخه دی. که چیرې د خنځیر د تویولو او شکل ورکولو لپاره چ moldاسکه برونسي وي ، نو پاستا به وچ وي ، خام وي ، چاس به وچ نشي او پایله به یې خورا پاک خوند ومومي.

د سم انتخاب لپاره دوه ساده لارښوونې شتون لري: د پاستا یوه کڅوړه غوره کړئ ، لکه څنګه چې "دوړې" ، که نه. او وګورئ چې په هر 100 ګرامه پاستا کې څو ګرامه پروټین دي. لوی ، ډیر ښه. عالي کله چې 17 ګرامه.

او مه هیروئ! هر پاکټ د پخلي وخت اشاره کوي ، دا خورا مهم دي چې دې ته غاړه کیږدو. پاستا باید په لوی ساسپین کې وینځل شي او د پخلي لپاره ډیری اوبه باید وخورئ او خوندور ، غوره توب وڅښئ: 1 لیتره د وچ پاستا هر 100 ګرامه لپاره.

د پاستا لپاره ساس

پاستا ساس باید د ډول او خوند سره چمتو شي. ایا تاسو د غوښې بډایه ساس خوښوی؟ وایې خله. دوی د پیسټو سره ښه ځي (دوی هم کمان دي). د پنیر ساس سره - پراخه پاستا. د سمندري غذا سره، بیا واخلئ یا. د ګرم سلاد لپاره، پخلی یا. د روميانو او بوټو سره، د ټاپووزمې له جنوب څخه ايټالويان د داسې ګردي کيکونو کارولو سپارښتنه کوي، چې په شمال کې په ندرت سره پخيږي.

ایا تاسو به پیسټ غواړئارش؟ ستاسو په انتظار یاست ، خالي ټیوبونه وتړئ ، یا لوی ساحلونه. یوځل بیا ، هیڅوک نه فسخ شوی چې تاسو د هرڅه سره پخلی کولی شئ هرڅه: له سبزیجاتو څخه تر ماهي او غوښې پورې. 

دا غوره ده چې سوپ ته اضافه کړئ نه هغه څه چې لاس ته راغلي ، مګر دقیقا د څه لپاره اړین دي ښوروا (حلقې) ، (زموږ ګرانه پتلی ورمیسي) یا په ټوله کې (په حقیقت کې، د وريجو سره ورته دی).

البته ، تاسو کولی شئ د یو ډول پاسټا پیرود شئ او هلته دي د هغې یوازې یو په پرله پسې ډول ، د ساس بدلول. مګر دا ، دا ماته ښکاري ، دومره په زړه پوري ندي. د ایټالیا پاستا ډیری فارمیټونه شتون لري!