د منیسټروون سوپ: سبزیجات ووهئ. د ویډیو ترکیب
منیسټرون یو دودیز ایټالوي سوپ دی چې د پراخه سبزیجاتو او بوټو څخه جوړ شوی. د دوی څخه خوند اخیستل کیدی شي کله چې د ورکړل شوي هیواد اوسیدونکو یا مشهور رستورانتونو څخه لیدنه وکړئ ، کوم چې ډیری وخت دا سوپ د ورځې ډوډۍ جوړوي. د تغذیه پوهانو په وینا ، منیسټرون خورا سپک او صحتمند دی ، ځکه چې په یوه پلیټ کې د هغې په هضم کې ډیر کالوري مصرف کیږي.
دا د یادونې وړ ده چې د دې ډوډۍ لپاره هیڅ یو ترکیب شتون نلري - هره ایټالوي میرمن د هغې په اختیار کې اجزا غوره کوي کله چې ورته درملنه رامینځته کیږي. یوازینۍ قاعده دا ده چې په سوپ کې باید د 10 څخه کم ډوله سبزیجات شتون ونلري ، پشمول د لوبیا. یوازې بیا به هغه یو ریښتینی کوچنی وپیژندل شي.
دا په زړه پوری سپک سوپ د سبزیجاتو یا غوښې ورور سره جوړ کیدی شي. د ایټالیا په ځینو سیمو کې ، د غوښې ټوټې یا د ټاسټ شوي هام کوچنۍ ټوټې هم پدې کې اضافه شوي - دا اختیار د ډیر زړه راښکونکي خواړو مینه والو لپاره مناسب دی.
دا د هیڅ شی لپاره ندي چې منیسټروني ته د موسمي سوپ په نوم هم ویل کیږي - دوی پدې کې هغه سبزیجات اضافه کوي چې د دې چمتو کولو په وخت کې په باغ کې وده کوي.
د 4-5 خدمتونو لپاره د دې ډوډۍ چمتو کولو لپاره ، تاسو کولی شئ وکاروئ: - سبزیجات یا د غوښې ورور - 2 لیتره - کچالو - 4 ټوټې؛ - لوبیا یا شنه نخود - 150 ګرامه - گاجر - 2 ټوټې؛ پیاز - 1 ټوټه؛ - د منځنۍ کچې روميان - 5 ټوټې؛ زعفران - 3 ډډونه - ګرم مرچ - 1/4 مرچ؛ - زکیني یا زوچیني - 1/2 میوه؛ - تور مرچ - 1 ټوټه؛ - ګوبی - 200 ګرامه - پیرسمان - 50 ګرامه - تلسي - 1/2 ټوټه - د زیتون غوړ - 3 tbsp. چمچ؛ - اجماع - 1/2 ټوټه؛ - مالګه ، مرچ ، د خلیج پا leafه او نور مصالحې - د خوند لپاره.
کچالو ، پیاز ، گاجر او روميان په ښه ډول ومینځئ ، پاک کړئ او د مساوي اندازې کوچني کیوبونو کې پرې کړئ. سیلري ، قافله ، سکواش او د مرچ مرچ د روانې اوبو لاندې ومینځئ او کیوبونه پرې کړئ.
د دې لپاره چې د روميانو پاکول اسانه شي ، په دوی باندې جوش شوي اوبه پریږدئ.
په ژور کڅوړه کې ، د زیتون غوړ ګرم کړئ او پیاز ، گاجر او د مرچ مرچ یې وخورئ. اور باید ډیر ورو وي.
کله چې سبزيجات نرم شي ، دوی ته روميان اضافه کړئ. هرڅه مخلوط کړئ او د نورو 5 دقیقو لپاره یې وخورئ. بیا ټول پاتې سبزیجات هلته واچوئ ، د 10 دقیقو لپاره یې په خپل جوس کې وخورئ.
که وچ شوي نباتات د ماینسټیرون چمتو کولو لپاره وکارول شي ، دوی باید لومړی د څو ساعتونو لپاره په اوبو کې لوند شي. بیا دوی به په ورته وخت کې د نورو سبزیجاتو په څیر پخوي.
وروره په یوه ساسپین کې ګرم کړئ. یوځل چې جوش شي ، له ساسپین څخه ټول سبزيجات دې ته اضافه کړئ. د خوند لپاره مالګه او مرچ سره فصل. تر ټیټې تودوخې پورې پخ کړئ. سوپ باید غوړ وي.
منیسټرون په کڅوړو کې واچوئ ، د کافي کاشوغه پارسلي او تلسي سره سپک کړئ. د ګرد شوي پیرمیسن سره ګارنش کړئ او خدمت وکړئ.