کیننګ مشروم
ټول مرخیړي د کیننګ لپاره مناسب ندي ، دا د پورسني ، ولنوشکي ، مسینیس مشرومونو ، د زعفرانو شیدو کیپونو ، بولیټس مشرومونو ، شاتو اګریکونو ، تیتلیانو ، چینټریلز او اسپین مرخیړیو سره ترسره کیدی شي ، او حتی بیا هم یوازې هغه وخت چې دوی ځوان وي ، ګنده وي او نه. ډیر پخیدل
د مرخیړیو کیننګ په جلا توګه ترسره کیږي، د ډولونو پر بنسټ. په هرصورت، تاسو کولی شئ دا په مختلفو تناسب کې مخلوط کړئ، پداسې حال کې چې سبزیجات اضافه کړئ.
تازه نیول شوي مرخیړي باید د اندازې له مخې ترتیب شي، په داسې حال کې چې د زنګون، فلیبي، ډیر پخه شوي، خراب شوي او نور څخه د خلاصون لپاره، وروسته د ځمکې پاتې شګې، شګه او نور د چرګانو څخه پاکیږي.
د مرخیړیو د ترتیب کولو وروسته، دا اړینه ده چې د دوی د ریښو ریښې پرې کړئ، وروسته له دې چې دوی د دوی په پرې کولو سره زیانمن شوي ځایونه لرې کړي. که چرګ ډیر لوی وي، تاسو کولی شئ په کیپ او پښه وویشئ، مګر کوچني مرخیړی په ډیری قضیو کې په بشپړ ډول ډنډ شوي دي. په ورته وخت کې، د اسانتیا لپاره، تاسو کولی شئ د لوی مشروم پښې په ټرانسپورټ پلیټونو کې پرې کړئ.
دا مهمه ده چې په یاد ولرئ چې ډیری مرخیړې، د پرې کولو وروسته، ژر تر ژره تیاره کیږي کله چې هوا سره مخ کیږي، نو دوی باید ژر تر ژره پروسس شي، او په خلاص هوا کې د اوږدې مودې څخه مخنیوی وشي. د دوی د ساتلو لپاره، تاسو کولی شئ د سیټریک اسید او د میز مالګې حل هم وکاروئ، مګر دا مهمه ده چې دا ساړه وي.
د ترتیب کولو او ټوټې کولو وروسته، مرخیړی په یوه کولډر کې ځای پرځای شوي او د اوبو په کانتینر کې د ډوبولو سره مینځل کیږي. کله چې اوبه وچې شي، مرخیړي پروسس کیږي، په جارو کې کیښودل کیږي، د نخاع څخه ډک شوي، او جار بیا تعقیم کیږي. دا ډول ساتنه به د مرخیړیو اوږد شیلف ژوند ترلاسه کولو کې مرسته وکړي.
د تعقیم کولو موده د جارونو په اندازې اغیزه کوي، او همدارنګه هغه طریقه چې د مرخیړیو د چمتو کولو په وخت کې کارول کیده، مګر دا وخت باید د 40 دقیقو څخه کم نه وي. د ځانګړي وخت وقفې د هر ترکیب لپاره په جلا توګه موندل کیدی شي.
په یوه وړاندیز شوي لارو کې کین شوی: