مشروم په طبیعي ډکول کې
د پروسس کولو وروسته، مرخیړی په یوه ساسپین کې کیښودل کیږي چیرې چې مالګې او یو څه تیزاب شوي اوبه شتون لري (شاوخوا 20 ګرامه مالګه او 5 ګرامه سیټریک اسید په هر لیټر اوبو کې اضافه کیږي). بیا د مرخیړیو پخلی پیل کیږي.
د پخلی کولو په جریان کې، دوی باید په حجم کې کم شي. د پخلی کولو پرمهال رامینځته شوی فوم لرې کولو لپاره سلاټ شوی چمچ کارول کیږي. مشروم باید تر هغه وخته پورې پخه شي تر څو چې دوی د پین لاندې ډوب شي.
له هغې وروسته، مشروم په چمتو شوي جارونو ویشل شوي، او د مایع سره ډک شوي چې په کې یې جوش شوي. په هرصورت، دا باید لومړی فلټر شي. جار باید تقریبا په بشپړ ډول ډک شي - د غاړې له پورتنۍ برخې څخه د 1,5 سانتي مترو په کچه. د ډکولو وروسته، جارونه په پوښونو پوښل شوي او د اوبو په یوه کڅوړه کې ځای پر ځای شوي، چې د تودوخې درجه یې شاوخوا 50 درجې سانتي ګراد ده. بیا اوبه اور ته اچول کیږي، لږ جوش ته راوړل کیږي، او جارونه د یو نیم ساعت لپاره وروسته تعقیم کیږي. د دې وخت څخه سمدلاسه وروسته، مشروم مهر شوي، او د بندونو کیفیت چک کولو وروسته، دوی یخ شوي.