په کور کې د پایک غوږ: غوره ترکیبونه، ګټې او کالوری

Ukha د کبانو سوپ دی چې خورا صحي او خوندور خواړه ګڼل کیږي، په ځانګړې توګه د هغو کسانو لپاره چې نه غواړي ډیر وزن ترلاسه کړي. په ورته وخت کې، د کب د سوپ پخولو لپاره هر ډول کب نه کارول کیدی شي.

په حقیقت کې، داسې انګیرل کیږي چې د کب ترټولو خوندور سوپ د کب نیولو ډولونو لکه زاندر، پرچ یا پایک څخه ترلاسه کیږي. په طبیعي ډول ، هرڅه چې په طبیعت کې د تازه نیول شوي کب څخه پخیږي په اپارتمان کې د پخلي شوي ډوډۍ په پرتله خورا خوندور دي. او بیا هم، که تاسو سخته هڅه وکړئ، نو د کور جوړ شوي پیک سوپ کولی شي خورا خوندور وي. ترټولو مهمه خبره دا ده چې د دې بډایه او خورا صحي سوپ چمتو کولو کې ځینې فرعي ټکي وپیژنئ.

د پایک غوږ پخولو څرنګوالی: ځانګړتیاوې

د کب غوره کولو او چمتو کولو څرنګوالی

که تاسو ځینې سپارښتنې وکاروئ او سم کب غوره کړئ، نو دا ډوډۍ به یقینا خوندور او مغذي وي. د مثال په توګه:

• د دې ډوډۍ چمتو کولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ یوازې تازه کب واخلئ، او حتی غوره - ژوندی. د منجمد کب سوپ به دومره روښانه خوند ونه لري.
• د غوږ ډیر بډایه کولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ د پایک سربیره ، لکه کب ، کټفش ، پرچ ، سټیلیټ یا رف اضافه کړئ. په حقیقت کې، داسې انګیرل کیږي چې ترټولو بډایه ورب د رفونو څخه ترلاسه کیږي.
• کله چې د کبانو سوپ پخوي، باید وړو کبانو ته لومړیتوب ورکړل شي او د لوی پیک څخه د کب سوپ پخلی نه شي. یو لوی پایک کولی شي خټکي خوند اضافه کړي.
• د پخلی کولو دمخه ، کب باید په احتیاط سره پرې شي ، د دننه لرې کولو سره. په ورته وخت کې، دا باید په روانو اوبو کې په ښه توګه ومینځل شي.
• دا غوره ده چې کوچنۍ ټوټې وکاروئ چې د چمتو کیدو دمخه 10-15 دقیقې په سوپ کې اضافه شوي. غوږ په کوچني اور کې پخیږي.

په کوم لوښو کې د غوږ پخلی کول غوره دي

د خاورې لوښي د ډیری لوښو چمتو کولو لپاره یو غوره ډوډۍ ګڼل کیږي. مګر که دا شتون ونلري، نو غوږ په انامیل لوښو کې اچول کیدی شي.

په یادښت کې! د کب د سوپ پخلی کولو لوښي باید اکسیډیز نشي ، که نه نو دا ممکن د دې عالي ډوډۍ خوند له لاسه ورکولو لامل شي. د پخلی کولو پرمهال، دا سپارښتنه نه کیږي چې غوږ د پوښ سره پوښ ​​​​کړئ.

په غوږ کې د کب پرته بل څه اضافه کیږي؟

د دې محصول ځینې متشبثین استدلال کوي چې د اوبو، کچالو او پیاز پرته، بل هیڅ شی باید غوږ ته اضافه نشي. سره له دې، د خوند ډکولو لپاره، ځینې نور اجزا باید په سوپ کې اضافه شي.

ځینې ​​ترکیبونه په غوږ کې مختلف حبوبات غواړي، لکه وریجې یا جوار، سبزیجات، هوږه، او بوټي لکه پارسلي یا ډیل. سربیره پردې ، د خلیج پاڼي په ډش کې اضافه کیږي. دا ټول د کب سوپ خورا خوندور خواړه جوړوي ، په ځانګړي توګه په طبیعت کې. برسېره پر دې، پارسلي د دې توان لري چې د کب نیولو وروسته خوندونه نرم کړي.

د مسالې لارښوونې

اصلي دنده دا ده چې ډیری مصالحې اضافه کړئ چې دوی په سختۍ سره احساس شوي او نشي کولی د کب بوی مداخله وکړي. د یوې قاعدې په توګه، لږ تور مرچ اضافه شوي، کوم چې غوږ یو ځانګړی خوند ورکوي. بله لارښوونه: د کب سوپ د چمتو کولو په پیل کې مالګه کیږي.

په کور کې د پایک غوږ پخولو څرنګوالی

کلاسیک ترکیب

دا اړینه ده چې لاندې اجزا چمتو کړئ:

• 1 کیلو ګرامه پیک؛
• پیاز - 2 پیاز؛
• 4 شیان. کچالو
• یو گاجر؛
• تور مرچ - 7 نخود؛
• د اجماع ریښه - 2 پی سیز؛
• د خلیج پاڼي - 4 پاڼي؛
• 15 ګرامه مکھن؛
• 50-70 ملی لیتره. ودكا؛
• مالګه د خوند لپاره اضافه کیږي؛
• شنه (پارسلي، ډیل) هم د خوند لپاره اضافه کیږي.

د چمتو کولو طریقه

1. 2,5-3 لیټره اوبه اخیستل کیږي او جوش ته راوړل کیږي، وروسته له دې چې کچالو په جوش اوبو کې اچول کیږي. بشپړ، مګر پوستکي بلبونه هم هلته لیږل کیږي.
2. گاجر او اجماع په کوچنیو ټوټو کې پرې شوي او د پیاز وروسته لیږل کیږي، وروسته له دې چې دا ټول د 10 دقیقو لپاره جوش شوي.
3. پیک پرې شوی او په کوچنیو ټوټو کې پرې شوی، وروسته له هغې چې دا په شوربت کې هم راښکته کیږي.
4. مصالحې د کب سره ورش ته اضافه کیږي او سوپ د 15 دقیقو لپاره پخیږي.
5. له هغې وروسته، وډکا په غوږ کې اضافه کیږي، کوم چې غوږ ته یو ځانګړی خوند ورکوي او د خټو بوی لرې کوي.
6. مرچ او د خلیج پاڼي د کب له سوپ څخه لیرې شوي، او مکھن د دوی په ځای کې اضافه کیږي.
7. د کټ شوي بوټو سره خدمت شوی. برسېره پردې، تاسو کولی شئ خړوب شوي کریم یا کرل شوي شیدو اضافه کړئ.

اوه "د امپراتور وروسته"

د چرګانو په بوی کې پخلی شوی ورته ډوډۍ به نه یوازې د جشن په میز کې ښه ښکاري، بلکې په حیرانتیا سره به خوندور وي.

څه ته اړتیا لرې:

• یوه چرګ؛
• 700-800 ګرامه کوچني کب د وربولو لپاره؛
• په ټوټو کې 300-400 ګرامه پیک؛
• په ټوټو کې 400-500 ګرامه پیک پرچ؛
• د کچالو 4 ټوټې؛
• 1 گاجر؛
• 1 پیاز پیاز؛
• 150-200 ګرامه جوار؛
• 1 هنر. یو چمچ مکھن؛
• د 2 هګیو څخه سپین هګۍ؛
• خوند ته مالګه
• د خوند لپاره بوټي.

د چمتو کولو ټیکنالوژي

1. ورش له بشپړ چرګ څخه پخیږي، وروسته له دې چې چرګ له بوش څخه لرې کیږي.
2. کوچني کبونه په ورته بوش کې ایښودل شوي او د نورو 10-15 دقیقو لپاره جوش شوي. کب باید مخکې له مخکې پاک شي.
3. کب ایستل کیږي او ورب فلټر کیږي.
4. د پایک او پایک پرچ ټوټې د کب او چرګانو په بوی کې ایښودل شوي.
5. بوش په لږ تودوخه کې اچول کیږي، له هغې وروسته، ورب یو ځل بیا فلټر کیږي، او د دوو هګیو سپینې ټوټې پکې اضافه کیږي.
6. له هغې وروسته، جوار په جوش کې اچول کیږي او جوش کیږي.
7. کټ شوي کچالو هم دلته اضافه شوي او تر نیمایي پورې جوش شوي.
8. پیاز او گاجر تر طلایی نسواري پورې غوړ شوي او په بوش کې اضافه شوي.
9. ډش په ژورو کڅوړو کې خدمت کیږي: سبزیجات، د کب ټوټې په دوی کې ایښودل شوي او ورب اچول کیږي.
10. د غنمو پیازو سره د "شاهي" کبانو سوپ خدمت شوی.

د ماهي سر غوږ په خټکي کې

ډیری وختونه ، د کب سرونه د کب سوپ چمتو کولو لپاره کارول کیږي. برسېره پر دې، دا باید د پایک سرونه نه وي. دوی یو بډایه بوی جوړوي، او که تاسو په دې کې ادرک، زعفران یا انز اضافه کړئ، تاسو د کبانو سوپ بې ساري خوند ترلاسه کوئ.

د لاندې اجزاو چمتو کولو لپاره:

• 2 یا 3 پاخه سرونه؛
• یو گاجر؛
• د کچالو 3 ټوټې؛
• د ډیل یوه ټوټه؛
• یو ګیلاس ککبر (یا د روميانو) نمک؛
• تور مرچ؛
• بې پا leafی؛
• خوند ته مالګه.

د پخلی څرنګوالی

1. ماهي پرې کړئ او ښه پریمینځئ. ډاډه اوسئ چې له دننه څخه ځان خلاص کړئ.
2. د کبانو سرونه د خړوبولو اوبو کې واچوئ او جوش ته یې راوړئ.
3. پیاز، د خلیج پاڼی اضافه کړئ او د 1 ساعت لپاره په ټیټ تودوخه کې پټ کړئ.
4. ورب فشار کړئ، بیا پرې شوي سبزیجات او مصالحې اضافه کړئ. تر هغه وخته پورې پخه کړئ چې پخه شي او په وروستي مرحله کې غوږ ته کټ شوي ډیل اضافه کړئ.
5. سرونه له لوښي څخه لرې کړئ او غوښه له هډوکو څخه جلا کړئ. هډوکي پریږدئ او غوښه سوپ ته راستانه کړئ.

د داسې پیښو وروسته، غوږ په میز کې خدمت کیدی شي.

غوږ په سست ککر کې

د ملټي کوکر په راتګ سره، ډیری کورنیو میرمنو په دې کې ډیری لوښي پخول پیل کړل. دا اسانه، ساده دی او ډیر وخت نه نیسي.

د غوږ لپاره څه ته اړتیا ده:

• 1 کیلو ګرامه پیک؛
• یو گاجر؛
• درې کچالو؛
• 2 tbsp. د جوار چمچ؛
• 2 بلبونه؛
• بې پا leafی؛
• تور مرچ؛
• زرغون
• خوند ته مالګه.

د چمتو کولو ټیکنالوژي

1. کټ کړئ، ښه وینځئ او ټوټې ټوټې کړئ. ملټي کوکر د اوبو سره ډک کړئ او د پیک ټوټې پکې واچوئ. د "بھاپ" حالت غوره کړئ او د جوش نقطې پورې پخلی وکړئ.
2. ورو ککر خلاص کړئ، فوم لرې کړئ، پیاز او مصالحې اضافه کړئ. د "سټیونګ" حالت غوره کړئ او د 1 ساعت لپاره ډوډۍ پخه کړئ.
3. د یو ساعت وروسته، کب له بوش څخه ایستل کیږي او غوښه له هډوکو څخه جلا کیږي.
4. کټ شوي سبزیجات اضافه کړئ او بیا د بل ساعت لپاره د "سټیوینګ" حالت کې پخلی کړئ.
5. د چمتو کولو څخه 15 دقیقې مخکې، جوار په ډوډۍ کې اضافه کړئ، او 5 دقیقې مخکې، د کب غوښه اضافه کړئ.
6. له هغې وروسته، ملټي کوکر بند شي، او ډوډۍ باید د نورو 30 دقیقو لپاره انفجار شي.

د پیک غوږ څومره ګټور دی

اوکه یو غذایی خواړه دی چې د انسان بدن په اسانۍ سره هضم کیږي. که تاسو کب په سمه توګه پخلی کړئ، نو ورش ټول هغه غذايي مواد ساتي چې په کب کې دي. او په کب کې داسې ټریس عناصر شتون لري لکه:

• آیوډین
• اوسپنه؛
• سلفر؛
• زنک؛
• کلورين;
• فلورین؛
• فاسفورس
• پوتاشیم
• سوډیم؛
• کلسيم؛
• مولبډینم
• کوبالټ

سربیره پردې، د پیک په غوښه کې ډیری ګټور ویټامینونه شتون لري، لکه A، B، C، PP. سره له دې، غوږ د ویټامینونو او غذايي موادو، سبزیجاتو شتون سره ضمیمه کیږي.

له همدې امله ، غوږ واقعیا یو "شاهي" ډش دی ، له کوم څخه چې تاسو کولی شئ یوازې د انسان بدن لپاره ګټې ترلاسه کړئ ، د دې یادونه مه کوئ چې دا خواړه څومره خوندور دي.

د پیک مچھلی سوپ کالوری

پایک، لکه د ډیری کبانو په څیر، د ټیټ کالوری محصول دی، او له همدې امله، د تغذیه پوهانو لخوا سپارښتنه کیدی شي. د دې کب 100 ګرامه غوښه یوازې 90 کیلوکاله لري، او د معمول ترکیب سره سم چمتو شوي بډایه کب سوپ کولی شي په هر 50 ګرامه محصول کې له 100 کیلو څخه لږ څه ولري. له همدې امله، غوږ د هر چا په ورځني رژیم کې شامل کیدی شي، پرته له دې چې د وزن ترلاسه کولو ویره وي. مګر د هغو خلکو لپاره چې دمخه ډیر وزن لري، دا به د کب د سوپ کارولو لپاره خورا ګټور وي، ځکه چې دا به د وزن کمولو لامل شي.