د پخولو لوښي: څنګه چمتو کول؟ ویډیو
د پخلي لوښي تاسو ته اجازه درکوي ډیری بیلابیل لوښي ترلاسه کړئ ، د ترکیبونو په اړه چې تاسو کولی شئ نږدې نه ختمیدونکي تصور وکړئ. مګر د هیلو د پوره کولو لپاره د پایلې لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې د پخولو کڅوړو چمتو کولو او کارولو لپاره ساده قواعدو پوه شئ.
د پخلي لوښو چمتو کول
په لوښو کې د پخولو ګټه دا ده چې که دوی د طبیعي موادو څخه جوړ شوي وي، دوی په تدریجي ډول تودوخه ترلاسه کوي، مګر دوی یې په ورته ډول ورکوي. د پایلې په توګه، خواړه یوازې پخه شوي نه دي، مګر د خوند سره ورته ورته خوند لري چې په دودیز روسي تنور کې چمتو شوي. د پخلي لوښي حتی د خواړو تودوخه ډاډمن کوي ، او د خټو سوري ترکیب له کوم څخه چې دوی جوړ شوي تاسو ته اجازه درکوي د پخلي ټول جوس دننه وساتئ. مګر د دې لپاره چې لوښي د دوی جادویی ملکیتونه په بشپړ ډول درک کړي ، د پیرودلو وروسته د لومړي پخلي دمخه ، تاسو اړتیا لرئ د دوی چمتو کولو کې لږ وخت مصرف کړئ. څرنګه چې د خټکي لوښو ځانګړتیا په سمه توګه د هغې په پورزیت کې ده، نو د لومړي کارولو دمخه، دا اړینه ده چې لوښي لږترلږه یو ساعت لپاره په سړو اوبو کې ډوب کړئ. یو نظر شتون لري: که تاسو په لوښو کې د هر پخلی کولو دمخه ورته کار وکړئ ، نو دوی به ډیر جوس شي. په دې حالت کې، دا کافي ده چې لوښي د یو ساعت څلورمه برخه لپاره د سړو اوبو سره ډک کړئ.
د خټو لوښي په ګرم تنور کې مه اچوئ، که نه نو د پخلی کولو په وخت کې د ټوټې کیدو لوی خطر شتون لري. له همدې امله، د تودوخې درجه باید په تدریجي ډول په سړه تنور کې د لوښو په ځای کولو سره لوړه شي.
د لوښو ګټه دا ده چې تاسو کولی شئ په بشپړ ډول مختلف خواړه پخ کړئ. په ورته وخت کې، په دوی کې دلیا د غوښې څخه بد نه وي، او سبزیجات هم د دوی په خوند کې د وروستي څخه ټیټ ندي. له همدې امله، د پخلي کڅوړو چمتو کولو څرنګوالي زده کړه، دا د دوی کارولو لپاره ډیری ترکیبونه غوره کول دي. د دوی ترټولو ساده غوښه په لوښو کې د کچالو سره ده ، د دې لپاره دا کافي ده چې هر ډول فلیټ وخورئ ، دا د غوښې ، خنزیر یا چرګانو غوښه وي ، دا او کچالو لیږدوي ، په بارونو کې کټ شوي ، په کڅوړه کې ، مالګه ، مصالحې او نور اضافه کړئ. د پخولو لپاره لږ سور یا سور کریم. د غوښې پخولو لپاره، د 200 درجو سانتي ګراد حرارت کافي دی. د سبزیجاتو لوښي ګړندي پخوي، او د 180 درجو سانتي ګراد د دوی لپاره کافي دی. په لوښو کې د پخلی کولو ځانګړتیا نه یوازې د ترکیب اړتیاو په پام کې نیولو کې ده، بلکې په حقیقت کې هم دا ده چې د بندولو وروسته دا غوره ده چې لوښو ته اجازه ورکړئ چې د مینځپانګو سره پخه شي. د دې کولو لپاره، د تنور څخه د لرې کولو وروسته، لوښي په یو موټی ټوکر کې وتړئ او پریږدئ چې د تودوخې درجې ته یخ شي.