سولانکا د چمپینونو سره: د کباب، مرچ، پنیر او ساسیج سره، د عکسونو سره ترکیبونه

Solyanka is a traditional dish of cuisine familiar to many. It can be cooked on any broth with the addition of various types of meat, cabbage, pickles and mushrooms. Solyanka with champignons is one of the most popular options for making this soup. There are many different recipes from which you can choose the most suitable.

د مرخیړیو سره خوندور هجپوج

څنګه د شیمپینونو سره هوج پوج پخلی کړئ

د مشروم هوج پاډج په یو مشخص ډول جوړ شوی - لومړی، ټول اجزا په جلا توګه چمتو شوي، او بیا دوی په یو عام ډوډۍ کې یوځای شوي او چمتو شوي دي. د تاسیس شوي دود له مخې، د دې ډوډۍ لپاره دا اړینه ده چې د غوښې څو ډوله او مختلف سګرټ شوي غوښې، اچار، د روميانو پیسټ او زیتون وکاروئ. د سوپ ځانګړتیا د مختلف اجزاو لوی شمیر دی (هرڅومره چې ډیر خوند وي). د ترکیبونو کثرت تاسو ته اجازه درکوي د پخلي لپاره په یخچال کې نږدې هر ډول خواړه وکاروئ.

مشروم دواړه تازه او اچار کیدی شي. ځینې ​​​​وختونه نور مرخیړي د دوی سره کارول کیږي، خوند به یوازې د دې څخه ګټه پورته کړي.

د چمپینن سولانکا ترکیبونه 

د شیمپینونو سره د سوپ جوړولو لپاره کومه عامه لاره شتون نلري - د مشروم هوجپوج. هر کوربه دا په خپله طریقه جوړوي. سربیره پردې ، دا ډش تاسو ته اجازه درکوي په مشهور ترکیبونو کې نوي اجزاو ته وده او اضافه کړئ.

د شیمپینن مشرومونو سره د هوج پوج لپاره کلاسیک ترکیب

د شیمپینن هوج پوج ساده نسخه لپاره تاسو اړتیا لرئ:

• 8-10 مرخیړی؛
• 1 بلب؛
• 5 ټماټر؛
• 3 اچار شوی کاکبر؛
• د لمر ګل غوړ؛
• اره؛
• مالګه
• تور مرچ.

د چمتو کولو طریقه:

1. پیاز وخورئ او وخورئ.
2. اچار شوي ککري په کوچنیو ټوټو کې پرې کړئ او د پیاز سره یوځای کړئ، د څو دقیقو لپاره اور وساتئ.

   

3. د روميانو څخه جوس وخورئ، په پیاز او ککریو یې واچوئ، تودوخه کمه کړئ او د 20 دقیقو لپاره یې وخورئ.
4. مشروم پرې شوي او په نرمۍ سره جوش شوي.

   

5. اجزاء سره یوځای کړئ او د 15 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې وساتئ. د 2-3 دقیقو لپاره. مالګه او مرچ تر پای پورې د خوند لپاره.
6. په پلیټونو کې تنظیم کړئ او د پارسلي سره ګارنش کړئ.

   

د شیمپینونو سره د سولانکا سوپ ترکیب

لږ خلک به د غوښې او شیمپینونو سره د هج پوج لخوا بې پروا پاتې شي. د دې چمتو کولو لپاره، لاندې محصولاتو ته اړتیا ده:

• 5-6 مرخیړی؛
• 0,5 کیلو ګرامه غوښه؛
• څو ډوله ساسیج او سګرټ شوي غوښه، هر یو 150-200 g؛
• 2 بلبونه؛
• 1 گاجر؛
• 3 اچار شوي یا اچار شوي ککبر؛
• زیتون
• د لمر ګل یا زیتون غوړ؛
• تور مرچ؛
• مالګه
• زرغون
• بې پا leafی؛
• د روميانو پیسټ

ګام په ګام پخلی کول:

1. د غوښې جوش د 1-1,5 ساعتونو لپاره د خلیج پاڼی سره د غوښې جوش چمتو کړئ.
2. گاجر او پیاز پرې کړئ او تر طلایی نسواري پورې یې وخورئ.

   

3. مرخیړی په پتلو ټوټو کی پرې کړئ او په نرمۍ سره وخورئ.
4. ساسیج او سګرټ شوي غوښه په جلا توګه وخورئ، په پټو کې پرې کړئ.
5. غوښه لرې کړئ، یخ کړئ او ټوټې یې پرې کړئ.
6. پریږدئ چې بوره جوش شي، مشروم، ریښی، ښه کټ شوي ککبر، غوښه، ساسیج او د روميانو پیسټ په کې واچوئ.

   

7. زیتون، د کدو اچار، مالګه او مرچ د خوند لپاره اضافه کړئ.
8. پریږدئ چې جوش شي، او بیا په ټیټ تودوخه کې د 10-15 دقیقو لپاره ونیسئ.
9. ټوخه بنده کړئ او پریږدئ چې جوش شي.
10. شنه او لیمو د سینګار لپاره په پلیټونو کې واچوئ.

    

د ژمي لپاره د شیمپینز او کباب سره سولانکا ترکیب

د ژمي لپاره د ډوډۍ چمتو کولو لارې هم شتون لري. د مثال په توګه، د ابتدايي کباب او شیمپینونو سره یو هجپوج. دا به اړتیا ولري:

• 5-6 پی سیز. گاجر
• 10 بلبونه؛
• 3 کیلو ګرامه چمپینون؛
• 1 یو ګیلاس شکر؛
• 2 آرټ. l مالګه؛
• 0,5 لیټره د لمر ګل غوړ؛
• 40 ملی لیتر 9٪ سرکه؛
• 1 د منځنۍ اندازې کباب سر؛
• بې پا leafی؛
• تور مرچ نخود

د چمتو کولو طریقه:

1. مرخیړی، په کوچنیو ټوټو کې پرې کړئ او په مالګین اوبو کې جوش کړئ.
2. کباب پرې کړئ، په خپلو لاسونو یې وویشئ، په ټیټ تودوخه لږ څه وخورئ.

   

3. پیاز، گاجر پرې کړئ او تر نرمیدو پورې یې وخورئ.
4. چمتو شوي سبزیجات او مشروم په لوی کانټینر کې واچوئ، بوره، مالګه او مصالحې اضافه کړئ، لږ تر لږه نیم ساعت لپاره په ټیټ تودوخه کې واچوئ، کله ناکله وخورئ.
5. د چمتو کولو څخه 10 دقیقې مخکې، سرکه اضافه کړئ او په ښه توګه سره مخلوط کړئ.

   

6. هوج پوج په چمتو شوي تعقیم شوي جارونو کې تنظیم کړئ ، د پوښونو سره وتړئ او په کمپله کې وتړئ.
7. وروسته له دې چې جار یخ شي، د ذخیره کولو لپاره یې پریږدئ.

   

د سولینکا ترکیب د شیمپینز او ساسیج سره

دا د زړه پورې لومړي کورس لپاره بل انتخاب دی. د پخلی کولو لپاره تاسو اړتیا لرئ:

• 12-14 مرخیړی؛
• 2 کچالو؛
• 1 بلب؛
• 1 گاجر؛
• 2 د لہسن لوټي؛
• سګرټ شوی ساسیج ، ساسیج ، بریسټ ، بیکن 150 ګرامه هر یو؛
• 2 اچار شوی کاکبر؛
• د تازه سبزیجاتو غوړ؛
• زرغون
• مالګه
• تور مرچ؛
• بې پا leafی؛
• زیتون یا پیټ شوي زیتون؛
• ليمو؛
• 2 لیټره ورش (غوښه، چرګ یا سبزی)، یا اوبه.

چمتووالى:

1. مرخیړی ومینځئ، په ټوټو کې پرې کړئ او په مالګین اوبو یا بوش کې جوش کړئ.
2. کټ شوي کچالو او گاجر، د خلیج پاڼی په بوش کې واچوئ او د 10-15 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ.
3. په یوه پین ​​​​کې ښه کټ شوي پیاز او هوږه وخورئ، بیا کټ شوي ساسجونه او سګرټ شوي غوښې، اچار، بوټي، مالګه، مرچ او د یو څه وخت لپاره اور واچوئ.
4. د پین محتويات ورور ته انتقال کړئ، د زیتون څخه خړوب اضافه کړئ او د 2-3 دقیقو لپاره پخلی کړئ.

   

5. چولۍ بنده کړئ او سوپ یخ کړئ.
6. په پلیټونو کې واچوئ او د زیتون یا زیتون ، د لیمو یوه ټوټه او کټ شوي بوټي سره ګارنش کړئ.

   

سولانکا د چمپینز، کباب او کب سره

په دې ترکیب کې د محصولاتو غیر معمولي ترکیب به د اصلي خواړو مینه وال خوښ کړي. د پخلی کولو لپاره، تاسو لاندې محصولاتو ته اړتیا لرئ:

• 0,5 کیلو ګرامه ګلابي سالمون یا نور سمندري کب؛
• 5-6 مرخیړی؛
• 2 اچار شوی کاکبر؛
• 1 پیاله سوکرراټ؛
• 2 بلبونه؛
• 1 گاجر؛
• د سیلري ریښه؛
• زیتون
• د روميانو پیسټ؛
• 1 هنر. اوړه؛
• 1 چمچ صحارا؛
• تور مرچ او نخود؛
• زرغون
• د خلیج پاڼی.

د پخلي پروسه:

1. کب پاک کړئ، ټوټې ټوټې کړئ او د اوبو په کڅوړه کې واچوئ. جوش ته راوړو، تودوخه کمه کړئ او د 20 دقیقو لپاره یې وخورئ. مالګه، د کټ شوي سلیري ریښه، گاجر اضافه کړئ او د یو ساعت لپاره د ربع لپاره پخلی کړئ.

   

2. پایله شوي ورب فشار کړئ ، هډوکي له کب څخه لرې کړئ.
3. اوړه په وچه یخچال کې وخورئ او د ¼ ګیلاس اوبو سره مخلوط کړئ.
4. سیورکراوټ په یوه ساسپین کې وخورئ، د نیم ساعت لپاره یو ګیلاس اوبه واچوئ. بیا د روميانو پیسټ او بوره په یوه ساسپین کې واچوئ او یو څه نور یې وخورئ.

   

5. کټ شوي پیاز د سبزیجاتو غوړ کې وخورئ.
6. پیاز، کټ شوي مرخیړي او اچار د پخې شوي کباب ته انتقال کړئ او د 10-15 دقیقو لپاره پخلی کړئ.
7. مصالحې واچوئ، جوش شوي کب، د ککرو اچار، زیتون، غوړ شوي اوړه اضافه کړئ او د څو دقیقو لپاره اور واچوئ
8. په پلیټونو کې تنظیم کړئ او د تازه بوټو سره ګیرش کړئ.

   

سولانکا د شیمپینز او خواږه مرچ سره

د ژمي لپاره د چمتو کولو بله لاره د شیمپینونو او خواږو مرچو سره د هوج پوج پخول دي. د دې لپاره تاسو اړتیا لرئ:

• 6-8 مرخیړی؛
• 3-4 خواږه مرچ؛
• 2-3 گاجر؛
• 5 بلبونه؛
• 3 روميان؛
• 0,5 کیلو تازه کباب؛
• یو ګیلاس د لمر ګل غوړ؛
• ½ کپ 9٪ سرکه؛
• مالګه
• تور مرچ نخود؛
• لونګ
• د خلیج پاڼی.

چمتووالى:

1. کټ شوي پیاز او گاجر په یوه ساسپین کې وخورئ.
2. ټوټه شوي کباب او ټوټې شوي مشروم په یوه ساسپین کې ځای په ځای کړئ.
3. مرچ په کیوبونو کې پرې کړئ، او روميان په کیوبونو کې پرې کړئ، په ساسپین کې واچوئ. مالګه، مرچ، لونګ، 2 خلیج پاڼي اضافه کړئ.

   

4. په نیم ګیلاس اوبو کې یو چمچ د روميانو پیسټ وچ کړئ او په سوسپین کې اضافه کړئ. د لمر ګل غوړ اضافه کړئ، پوښ کړئ او لږ تر لږه د یو ساعت لپاره په ټیټ تودوخه کې وخورئ.
5. د پای څخه 10 دقیقې مخکې، سرکه اضافه کړئ.
6. بشپړ شوي لوښي په چمتو شوي تعقیم شوي جارونو کې تنظیم کړئ ، پوښونه راوباسئ او په ګرم شی کې لپاس کړئ.

   

7. کله چې جار یخ وي، د ذخیره کولو لپاره یې پریږدئ.

سولانکا د شیمپینز او اډیګی پنیر سره

د اډیګی پنیر اضافه کولو سره د هوج پوج لپاره خورا غیر معمولي ترکیب. د دې چمتو کولو لپاره تاسو اړتیا لرئ:

• 5-6 مرخیړی؛
• 0,5 کیلو تازه کباب؛
• 2-3 گاجر؛
• د وریجو دوه ډډونه؛
• د لوبیا یوه کڅوړه؛
• 2 چمچ صحارا؛
• 1 tsp دانه
• 1 چمچ د سونف تخمونه؛
• ¼ چمچ سور مرچ؛
• ½ l مرچ؛
• 1 چمچ توره؛
• ½ hl asafetida؛
• 2 هنر. د روميانو پیسټ؛
• د لمر ګل غوړ 50 ملی لیتر؛
• د اډیګی پنیر 400 ګرامه؛
• زیتون
• ګرین

د چمتووالي مرحلې:

1. کټ شوي کباب د گاجر او کټ شوي مرخیړیو سره په یو ساسپین کې د اوبو سره واچوئ، پریږدئ چې جوش او د یو ساعت څلورمه برخه په ټیټ تودوخه کې پخ کړئ.
2. په سبزیجاتو کې لیمو، زیتون، کټ شوي سلیري، لوبیا، د روميانو پیسټ اضافه کړئ او د یو ساعت لپاره یې پخلی کړئ.
3. په دې وخت کې، غوړ په یو کوچني ساسپین کې واچوئ، مصالحې اضافه کړئ او د 10-15 ثانیو لپاره یې وخورئ.

   

4. غوړ د مصالحو سره په سوپ کې واچوئ.
5. په بشپړ شوي هج پوج کې کټ شوي پنیر او سبزيجات واچوئ او پریږدئ چې د پوښ لاندې ودریږي.

   

سولانکا د بیر په بوج کې د شیمپینونو سره

دا خورا بډایه او په زړه پوري خواړه به د بویریا خواړو مینه والو ته اپیل وکړي. د پخلی کولو لپاره، تاسو باید لاندې محصولات واخلئ:

• 1 لیتر بیر او اوبه؛
• د چرګانو 2 پښې؛
• 3 بلبونه؛
• 1 گاجر؛
• 5-6 مرخیړی؛
• 3 اچار شوی کاکبر؛
• 3 هګۍ؛
• د لہسن نیم سر؛
• زیتون
• 2 کچالو؛
• د ساسیج څو ډوله، هر یو 100 g؛
• 1 ټماټر؛
• د روميانو پیسټ؛
• سرې
• ليمو؛
• 1 چمچ پیپریکا؛
• 1 tsp تور مرچ؛
• مالګه
• بې پا leafی؛
• ګرین

د چمتو کولو طریقه:

1. پښه په یوه ساسپین کې واچوئ، بیر او اوبه واچوئ، پریږدئ چې جوش او لږ تر لږه نیم ساعت لپاره پخلی کړئ.
2. کټ شوي پیاز د گاجر سره وخورئ، ټوټې شوي مشرومونه یې اضافه کړئ او د 2-3 دقیقو لپاره یې وخورئ.

   

3. یو کاچوغه بوره، کټ شوي ککرۍ او د 10 دقیقو لپاره پخه کړئ.
4. بشپړ شوی پښه ترلاسه کړئ، کچالو په بوره کې واچوئ.
5. د 7-8 دقیقو وروسته، زیتون او نخاع له دوی څخه پین ​​ته واستوئ، په بیله بیا کټ شوي ساسیج، د خلیج پاڼي او سرس.
6. په یوه پین ​​​​کې ښه کټ شوي روميان او هوږه وخورئ. د روميانو پیسټ او نیم ګیلاس ورش اضافه کړئ او یو څه نور یې وخورئ، په یاد ولرئ چې وخورئ.

   

7. د چرګ غوښه له هډوکو څخه جلا کړئ او په بوش کې یې واچوئ، هلته پخه شوي روميان واستوئ.
8. هګۍ وخورئ، په ښه توګه یې وخورئ او په بوره کې یې واچوئ.
9. ښه کټ شوي سبزيجات، مصالحې واچوئ او د مطلوب حجم لپاره اوبه اضافه کړئ، د 2-3 دقیقو لپاره پخلی کړئ.
10. په برخو وویشئ او د لیمو سره یې وخورئ.

سولانکا د شیمپینونو او سګرټ شوي ریبونو سره

سګرټ شوي ریبونه دې ډوډۍ ته یو ځانګړی خوند او بوی ورکوي.

عنصرونه:

• 0,5 کیلو ګرامه سګرټ شوي خنزیر ریبونه؛
• د خنزیر 0,5 کیلو ګرامه؛
• د ساسیج څو ډوله، هر یو 100 g؛
• 6 کچالو؛
• 200 ګرامه تازه کباب؛
• 1 بلب؛
• 1 گاجر؛
• 3 د لہسن لوټي؛
• د روميانو پیسټ؛
• زیتون
• 5-6 مرخیړی؛
• بې پا leafی؛
• زرغون
• د خوند لپاره مصالحې؛
• ليمو.

ګام په ګام پخلی کول:

1. سګرټ شوي ریبونه په یوه ساسپین کې واچوئ، د اوبو سره پوښ ​​​​کړئ او په چت کې یې واچوئ.

   

2. د خنزیر غوښه د 7-10 دقیقو لپاره وخورئ، یو ساسپین ته یې واستوئ، پریږدئ چې جوش کړئ او په ټیټ تودوخه کې د 1,5 ساعتونو لپاره پخلی کړئ.
3. کټ شوي پیاز او گاجر تر طلایی نسواري پورې وخورئ، کټ شوي ساسیج، مالګه، مصالحې، د روميانو پیسټ اضافه کړئ او د 10-15 دقیقو لپاره یې وخورئ.
4. کټ شوي کباب او کچالو په کیوبونو کې په چمتو شوي بوش کې واچوئ او د یو ساعت څلورمه برخه یې پخ کړئ.
5. ټوټه شوي شیمپینونه په بوره کې معرفي کړئ، د 2-3 دقیقو لپاره پخلی کړئ او په پین ​​کې یې واچوئ.
6. پرېږدئ چې د 10-15 دقیقو لپاره پخه شي.
7. د خدمت کولو دمخه د زیتون، لیمو او بوټو سره ګیرش کړئ.

   

د شیمپینونو سره د هوج پوج کالوري مینځپانګه

د دې ډول هوج پوج کالوري مینځپانګه د نورو اجزاو شتون پورې اړه لري. نو، د ډوډۍ د سبزیجاتو نسخه کالوری مواد 50-70 kcal دی، او د ساسیجونو اضافه کولو سره - 100-110 kcal.

پایله

سولانکا د شیمپینونو سره یو خورا خوندور ډش دی چې د پخلي ډیری اختیارونه لري. دا د غرمې لپاره د سوپ په توګه خدمت کیدی شي یا د ژمي لپاره په جارونو کې اچول کیدی شي.