په تیرو 15-20 کلونو کې، سویابین او محصولات په ریښتیا سره بازار نیولی، او په دې سره زموږ معدې. سبزیجات په ځانګړي توګه سویا خوښوي. مګر هغه سمه ده؟ مستند امریکایی مجلې "ایکولوژیست" (د ایکولوژیست) پدې وروستیو کې د سویا په اړه خورا انتقادي مقاله خپره کړې.
د ایکولوژیست لیکي، "دا زموږ په نړۍ کې د بدمرغۍ په څیر ښکاري چې په سویا سره ډک شوي، مګر موږ لاهم استدلال کوو چې تاسو کولی شئ د سویا پرته صحي خواړه ولرئ. په هرصورت، د سویا اندازه زموږ د خواړو برخه ګرځیدلې، نو دا به د هغې له منځه وړلو لپاره هرکلین هڅه وکړي.
له بلې خوا، آسیایي پورټل Asia One، د "حق خوړئ، ښه ژوند وکړئ" تر سرلیک لاندې انتخاب کې، د "مشر تغذیه کونکي" شیرلین کویک (شیرلین کویک) له خولې، د "خوراکي رڼا" په توګه د سویا ستاینه کوي؛ د مادام کییک په وینا ، سویا نه یوازې خوندور او صحي خواړه چمتو کولی شي ، بلکه "د سینې سرطان مخه نیسي" ، که څه هم د احتیاط سره: که دا د ځوان عمر څخه په رژیم کې شامل شي.
زموږ مقاله د سویا په اړه خبرې کوي او په یوځل کې د لوستونکي لپاره دوه پوښتنې راپورته کوي: سویا څومره ګټور (یا زیانمن) دی او څومره ګټور (یا زیانمن) د دې جینیاتي بدلون دی.?
د "سویا" کلمه نن ورځ داسې ښکاري چې په دریو کې یو یې اوریدل کیږي. او سویا اکثرا د عامو خلکو په وړاندې په خورا مختلف ر lightا کې څرګندیږي - د "غوښې" نیمه چمتو شوي محصولاتو کې د غوره پروټین بدیل څخه او د ښځینه ښکلا او روغتیا ساتلو وسیلې څخه په جنیټیکي ډول بدل شوي محصول ته چې هرچا ته زیان رسوي ، په ځانګړي توګه د میرمنو لپاره. د سیارې نارینه برخه، که څه هم ځینې وختونه د ښځینه لپاره.
د خورا بهرني نبات څخه لرې د ملکیتونو ځانګړتیاو کې د دې ډول توزیع لامل څه دی؟ راځئ هڅه وکړو چې دا معلومه کړو.
د پیل کولو لپاره، یو څو کلمې باید وویل شي چې سویا په خپل اصلي بڼه کې څه شی دی. تر ټولو لومړی، سویا د وزن کمولو محصول نه دی، ارزانه کڅوړه یا د شیدو بدیل، مګر ترټولو عام لوبیا، چې ټاټوبی یې ختیځ آسیا دی. دوی دلته د څو زرو کلونو لپاره کرل شوي ، مګر لوبیا یوازې د XNUMXth پای - د XNUMX پیړۍ په پیل کې اروپا ته رسیدلي. د لږ ځنډ سره، د اروپا په تعقیب، سویابین په امریکا او روسیه کې کرل شوي. دا ډیر وخت نه و نیولی چې سویابین په اسانۍ سره په ډله ایز تولید کې معرفي شي.
او دا د حیرانتیا خبره نه ده: سویابین یو ډیر پروټین لرونکی نبات خواړه دی. ډیری خوراکي محصولات د سویا څخه تولید شوي، دا په پراخه کچه د مختلف لوښو پروټین غني کولو لپاره کارول کیږي. په جاپان کې یو مشهور محصول چې "توفو" نومیږي د لوبیا د غوښې پرته بل څه ندي ، چې په پایله کې د سویا شیدو څخه جوړیږي. توفو د وینې د کولیسټرول د کچې کمولو او د اوستیوپوروسس مخنیوي په شمول یو شمیر روغتیایی ګټې ښودل شوي. توفو بدن د ډای اکسین څخه هم ساتي او له همدې امله د سرطان خطر کموي. او دا د سویا محصول د ملکیتونو یوازې یوه بیلګه ده.
دا نتیجه کیدی شي چې سویا، له کوم څخه چې توفو جوړیږي، هم پورته ټول ځانګړتیاوې لري. په حقیقت کې، د اوسني نظر له مخې، سویا یو شمیر مادې لري چې د انسان روغتیا باندې ګټور اغیزه لري: isoflavones، genistin، phytic acids، سویا لیسیتین. Isoflavones د طبیعي انټي اکسیډنټ په توګه تشریح کیدی شي، کوم چې د ډاکټرانو په وینا، د هډوکي پیاوړتیا زیاتوي، د ښځو په روغتیا مثبت اغیزه لري. Isoflavones د طبیعي ایسټروجن په څیر عمل کوي او د مینوپاز په جریان کې تکلیف کموي.
جینستین هغه ماده ده چې کولی شي په لومړیو مرحلو کې د سرطان د پراختیا مخه ونیسي، او فایټیک اسیدونه، په پایله کې، د سرطان د تومورونو وده منع کوي.
سویا لیسیټین په ټول بدن کې خورا ګټور اغیزه لري. د سویا په ګټه استدلال د وزن لرونکي دلیل لخوا ملاتړ کیږي: سویا د ډیرو کلونو لپاره د لمر د لمر د ځمکې د نفوس د ماشومانو او لویانو غذا یوه لازمي برخه وه، او داسې ښکاري چې پرته له کوم زیانمنونکي اړخیزې اغیزې. برعکس، جاپانیان داسې ښکاري چې د ښه روغتیا شاخصونه څرګندوي. مګر نه یوازې په جاپان کې په منظم ډول سویا مصرفوي، دا چین او کوریا هم دي. په دې ټولو هیوادونو کې سویا زر کلن تاریخ لري.
په هرصورت، په عجیب ډول، د سویا په اړه یو بشپړ مختلف نظر شتون لري، د څیړنې لخوا هم مالتړ شوی. د دې مفکورې له مخې، په سویا کې یو شمیر مادې، په شمول د پورتنیو isoflavonoids، او همدارنګه phytic acids او سویا لیسیټین، د انسان روغتیا ته د پام وړ زیان رسوي. د دې مسلې د پوهیدو لپاره، تاسو باید د سویا د مخالفینو دلیلونه وګورئ.
د کانټرا کمپ په وینا، isoflavones د انسان په تولیدي فعالیت منفي اغیزه لري. دا خورا عام عمل دی - د سویا انالوګ سره د عادي ماشوم خواړو پرځای ماشومانو ته تغذیه کول (د الرجیک عکس العمل له امله) - د دې حقیقت لامل کیږي چې د زیږون کنټرول پنځه ګولیو سره مساوي isoflavonoids هره ورځ د ماشوم بدن ته ننوځي. لکه څنګه چې د فایټیک اسیدونو لپاره، دا ډول مادې تقریبا په ټولو ډولونو کې موندل کیږي. په سویا کې، د دې مادې کچه د کورنۍ د نورو نباتاتو په پرتله یو څه زیاته شوې ده.
فایټیک اسیدونه، او همدارنګه په سویا کې یو شمیر نور مادې (سویا لیسیټین، جینستین)، د ګټورو موادو بدن ته د ننوتلو بهیر بندوي، په ځانګړې توګه مګنیزیا، کلسیم، اوسپنه او زنک.چې په نهایت کې د اوستیوپوروسس لامل کیدی شي. په آسیا کې، د سویابین زیږون ځای، د اوستیوپوروسس په خوړلو سره مخنیوی کیږي، د بدبختانه لوبیا، لوی مقدار سمندري غذا او وربشو سره. مګر په جدي توګه، "سویا زهرجن" کولی شي په مستقیم ډول د انسان د بدن داخلي ارګانونو او حجرو اغیزه وکړي، دوی ویجاړوي او بدلوي.
په هرصورت، نور حقایق ډیر د منلو وړ او په زړه پوري دي. په آسیا کې، سویا په پراخه کچه نه مصرف کیږي لکه څنګه چې ښکاري. د تاریخي اسنادو له مخې سویابین په آسیایی هیوادونو کې په پراخه کچه د خواړو په توګه کارول کیده ، په ځانګړي توګه د بې وزلو خلکو لخوا. په ورته وخت کې، د سویابین چمتو کولو پروسه خورا پیچلې وه او خورا اوږد خمیر او وروسته اوږدمهاله پخلی پکې شامل و. د "دودیز خمیر" له لارې د پخلي دې پروسې دا ممکنه کړې چې پورته ذکر شوي زهرجن بې طرفه کړي.
په متحده ایالاتو او اروپا کې سبزیجات پرته له دې چې د پایلو په اړه فکر وکړي ، په اونۍ کې 200-2 ځله شاوخوا 3 ګرامه توفو او څو ګیلاس سویا شیدې خوري.، کوم چې په حقیقت کې په آسیایی هیوادونو کې د سویا مصرف ډیر دی ، چیرې چې دا په لږ مقدار کې مصرف کیږي او د اصلي خواړو په توګه نه ، مګر د خواړو اضافه کولو یا مصالحې په توګه.
حتی که موږ دا ټول حقایق له مینځه یوسو او تصور وکړو چې سویا بدن ته هیڅ زیان نه رسوي، یو بل فاکتور شتون لري چې انکار یې خورا ستونزمن دی: نن ورځ نږدې ټول سویا محصولات د جینیکي پلوه تعدیل شوي سویابین څخه جوړ شوي. که نن ورځ هر دریم کس د سویابین په اړه اوریدلي وي، نو شاید هر دویم کس د جینیکي پلوه تعدیل شوي خواړو او ژوندی موجوداتو په اړه اوریدلي وي.
په عمومي اصطلاحاتو کې، ټرانسجینک یا جینیکي پلوه تعدیل شوي (GM) خواړه هغه خواړه دي چې په عمده توګه د نباتاتو څخه اخیستل شوي چې د یو ځانګړي جین DNA ته معرفي شوي چې په طبیعي توګه هغه نبات ته ندي ورکړل شوي. دا د بیلګې په توګه ترسره کیږي، ترڅو غواګانې غوړ شیدې ورکړي، او نباتات د بوټو وژونکو او حشراتو په وړاندې مقاومت لري. دا هغه څه دي چې د سویا سره پیښ شوي. په 1995 کې، د متحده ایالاتو شرکت مونسانټو د GM سویابین په لاره واچاوه چې د بوټو وژونکو ګلیفوسیټ په وړاندې مقاومت درلود، کوم چې د زیان رسوونکو واښو کنټرول لپاره کارول کیږي. نوی سویابین خوندور و: نن ورځ له 90٪ څخه ډیر فصلونه ټرانجینک دي.
په روسیه کې، لکه څنګه چې په ډیرو هیوادونو کې، د GM سویابین کښت منع دی، په هرصورت، بیا د نړۍ په ډیری هیوادونو کې، دا په آزاده توګه وارد کیدی شي. په سوپر مارکیټونو کې خورا ارزانه اسانتیا لرونکي خواړه ، د خولې اوبه کونکي فوري برګر څخه ځینې وختونه د ماشوم خواړو پورې ، GM سویا لري. د مقرراتو سره سم ، دا لازمي ده چې په بسته بندۍ کې وښیې چې ایا محصول ټرانسجینز لري که نه. اوس دا په ځانګړي ډول د تولید کونکو ترمینځ فیشن کیږي: محصولات د لیکلو څخه ډک دي "GMOs نلري" (جنیټي پلوه تعدیل شوي توکي).
البته، د ورته سویا غوښه د خپل طبیعي سیال په پرتله ارزانه ده، او د ځیرک سبزیجاتو لپاره دا عموما یوه ډالۍ ده، مګر په محصولاتو کې د GMOs شتون په هیڅ ډول ښه نه دی - دا بې ګټې نه ده چې د ټرانسجینز شتون په اړه انکار یا چوپتیا. په یو ځانګړي محصول کې د قانون له مخې مجازات کیږي. د سویا په اړه، د جینیکیک خوندیتوب لپاره د روسیې ملي اتحادیې مطالعې ترسره کړې، چې پایلې یې د ژوندیو موجوداتو او د دوی د اولادونو روغتیا لخوا د GM سویا اخیستلو ترمنځ روښانه اړیکه ښودلې. د موږکانو اولاد چې د ټرانسجینک سویا سره تغذیه شوي د مړینې لوړه کچه درلوده، په بیله بیا ډیر کم وزن او کمزوری. په یوه کلمه کې، احتمال هم خورا روښانه نه دی.
د مادي ګټو په اړه، دا باید وویل شي چې د سویابین ډیری تولیدونکي، او په عمده توګه د جی ایم سویابین تولیدونکي، دا د خورا صحي محصول په توګه موقعیت لري، په سختو حالتونو کې - هیڅ زیان نلري. دا څرګنده ده چې، لکه څنګه چې کیدی شي، دا ډول لوی تولید ښه عاید راوړي.
د سویا خوړل یا نه خوړل - هرڅوک د ځان لپاره پریکړه کوي. سویا، بې له شکه، یو شمیر مثبت ځانګړتیاوې لري، مګر منفي اړخونه، له بده مرغه، د دې ځانګړتیاوو سره مخ کیږي. داسې بریښي چې د جګړې ښکیلې خواوې کولی شي په پای کې هر ډول ګټې او زیانونه بیان کړي، مګر یو څوک باید په حقایقو تکیه وکړي.
سویابین په خپل اصلي شکل کې د انسان مصرف لپاره مناسب ندي. دا موږ ته اجازه راکوي چې (شاید یو څه زړور) پایلې راولو چې دا نبات د طبیعت لخوا د انسان مصرف لپاره نه و تصور شوی. سویابین ځانګړي پروسس ته اړتیا لري، کوم چې په پای کې دوی په خوړو بدلوي.
بل حقیقت: سویابین یو شمیر زهرجن مواد لري. د سویابین پروسس د هغه څه څخه ډیر توپیر درلود چې نن ورځ کارول کیږي. تش په نامه دودیز خرما نه یوازې یوه خورا پیچلې پروسه وه، بلکې په سویا کې موجود زهرجن مواد یې هم بې طرفه کړل. په نهایت کې ، وروستی حقیقت ، چې نشي رد کیدی: نن ورځ له 90٪ څخه ډیر سویا محصولات د جنیتي پلوه ترمیم شوي سویابین څخه جوړ شوي. دا باید هیر نکړي کله چې په رژیم کې د سویا محصولات وکاروئ یا په راتلونکي سوپر مارکیټ کې د طبیعي محصول او د هغې ډیری ارزانه سویا سیال تر مینځ غوره کړئ. په هرصورت ، د صحي خواړو څرګند طلایی قاعده د امکان تر حده طبیعي ، غیر پروسس شوي خواړه خوړل دي.
سرچینې: د سویا آنلاین جی ایم سویا بحث