کوچنی، ګردی، د منحنی څنډو سره سکواش - د کدو یو ډول. دوی په ټوله نړۍ کې کرل کیږي او پخیږي - پخه شوي، غوړ شوي، ډک شوي، مالګه شوي او اچار. د اسکواش خوند هر اړخیز، نرم او نازک دی، دا د ډیری اجزاوو سره ښه ځي.
څنګه سکواش غوره کړئ او د پخلی لپاره یې چمتو کړئ
کله چې سکواش غوره کړئ، د سم شکل میوو ته ترجیح ورکړئ، پرته له داغونو او غاښونو. که تاسو په راتلونکي کې د توکو لپاره اسکواش پیرود کوئ ، نو تاسو متوسط پاک کدو ته اړتیا لرئ چې ګړندي او په بشپړ ډول پخه شوي وي. د غاړې ډوډۍ لپاره، تاسو کولی شئ د هرې اندازې اسکواش واخلئ. که تاسو غواړئ د سکواش یو اړخ ډش چمتو کړئ، په یاد ولرئ چې یو 500 ګرامه کدو د دوو کسانو لپاره د ډوډۍ لپاره کافي دی.
سکواش ومینځئ او وچ کړئ، د پوښتنې وړ داغونه لرې کړئ، د ونې ډډ پرې کړئ. که تاسو ټول کدو پخوئ، نو په چاقو یا فورک سره یې پاک پنکچر جوړ کړئ؛ که په ټوټو کې وي - ټوټې لومړی په قطر کې پرې کړئ او یوازې بیا په اړینو ټوټو کې د څنډو ښکلي نمونه ساتلو لپاره.
څنګه ټول اسکواش پخوي
که تاسو غواړئ د اسکواش ګټې اعظمي کړئ، دوی یې پخه کړئ یا یې بخار کړئ. د پخولو لپاره، تازه اسکواش په لوړ پوړ شوي بیکینګ شیټ کې واچوئ، د تیلو سره برش کړئ، د مالګې او مرچ سره موسم کړئ او د 15-20 دقیقو لپاره په تنور کې د 180 درجې تودوخې ته پخه کړئ. چمتو سکواش په اسانۍ سره سوری کیدی شي.
یو پیاله پخه شوې سکواش ۳۸ کالوري او ۵ ګرامه غذايي فایبر لري، همدارنګه ویټامین سي، A، B38، فولیک اسید، مګنیزیم او پوتاشیم لري.
د اسکواش د بھاپ کولو لپاره، کټ شوي میوه د سټیمر کڅوړه کې یا په یوه یخچال کې د جوش اوبو په ساسپین کې ایښودل شوي او د 5-7 دقیقو لپاره پخلی کړئ، تر هغه چې نرم شي. پاخه شوي سبزیجات په ټوټو کې پرې کړئ او خدمت وکړئ، د زیتون غوړ او د لیمو جوس، مالګه او مرچ سره موسم کړئ.
ډک شوي پیټیسسون
د صحي خواړو مینه وال او سبزیجات به د کوینو او جوار سره ډک شوي سکواش ترکیب خوښ کړي. تاسو به اړتیا ولرئ: - 6-8 پیټیسن؛ - 1 چمچ د زیتون غوړ؛ - د پیاز 1 سر؛ - د لہسن یوه کاچوغه؛ - 1 کاشوغه جیره؛ - ½ کاشوغه وچ اوریګانو؛ - 2 ټماټر؛ - د جوارو د دوو غوږونو څخه دانه؛ - 1 پیالې بشپړ شوي کوینوا؛ - د ګرم مرچ ساس 1,5 چمچ؛ - ¼ پیاله د شین چای، کټ شوی؛ – ¾ کپ فیټا پنیر.
Quinoa - د امریکایی هنديانو "طلایی غله"، فوري غلې، په ویټامینونو او منرالونو کې بډایه، د لوړ تغذیه ارزښت سره
تنور تر 180 درجو پورې ګرم کړئ. د کدو ډیری برخه او ټول تخمونه له چمتو شوي کدو څخه لرې کړئ. شاوخوا نیم ګیلاس غوښه یو طرف ته واچوئ. د زیتون غوړ په یوه کڅوړه کې په منځنۍ تودوخه کې ګرم کړئ. پیاز په کوچنیو کیوبونو کې پرې کړئ، هوږه پرې کړئ. پیاز او لہسن په تیلو کې تر نرمیدو پورې وخورئ، دا به شاوخوا 5 دقیقې وخت ونیسي. جیرا او اوریګانو اضافه کړئ او د بلې دقیقې لپاره وخورئ.
کټ شوي روميان، کټ شوي اسکواش، د جوارو جوار اضافه کړئ. د نورو 3 دقیقو لپاره پخلی کړئ، بیا وروسته ورش، ګرم ساس او کوینوا اضافه کړئ. ډکول په منځنۍ تودوخه کې پخوي تر څو چې ډیری مایع تبخیر شوي نه وي. د مالګې او مرچ سره فصل کړئ او مات شوي فیټا پنیر اضافه کړئ. بشپړ شوي ډکول د سکواش په مینځ کې وویشئ، د لوړو څنډو سره یې د پخولو ډش کې واچوئ، په ¼ ګیلاس اوبو کې واچوئ او لوښي د کلنګ ورق سره پوښ کړئ. د 20 دقیقو لپاره پخه کړئ، تر هغه چې سکواش نرم وي. د ګلابو سره ویشل شوي خدمت وکړئ.
د زړه پورې غوښې خواړو مینه والو لپاره ، د ځمکې غوښې سره ډک شوي اسکواش ترکیب مناسب دی. تاسو به اړتیا ولرئ: - 4-6 اسکواش؛ - دوه لوی روميان، تخم شوي او کټ شوي؛ - 2 د زیتون غوړي؛ - نیم ګیلاس د ډوډۍ ټوټې؛ - نیم پیاز کټ شوي پیاز؛ - 4 چمچ کټ شوي پارسلي؛ - ½ کاشوغه وچه تلسی، ټوټه شوی؛ - 1 لونګ د کیشو شوي لہسن؛ - 2 ګرامه غوښه یا غوښه؛ - مالګه او مرچ.
تنور تر 170 درجو پورې ګرم کړئ. پروسس شوي اسکواش په یو ساسپین کې د جوش شوي مالګې اوبو سره واچوئ او د 3-4 دقیقو لپاره یې وخورئ. جوش شوي اوبه وچ کړئ او پریږدئ چې یخ شي، بیا پورتنۍ برخې پرې کړئ او نبض لرې کړئ. پیاز تر شفافه پورې وخورئ، د غوښې غوښه او هوږه پکې واچوئ، کله ناکله وخورئ، تر څو چې غوښه بشپړه شي. په ورته پین کې د روميانو ټوټې او د سکواش غوښه یو طرف ته واچوئ، د ډوډۍ ټوټې، پارسلي، بیسل، د مالګې او مرچ سره موسم اضافه کړئ، د غوښې غوښې سره ښه مخلوط کړئ او سکواش ډک کړئ. د 30 دقیقو لپاره پخه کړئ، که وغواړئ مخکې له دې چې خدمت وکړئ، د مسالې، نیمه سخت ګرد شوي پنیر سره وویشئ.
ټوټې ټوټې ټوټې ټوټې شوي
د هغو کسانو لپاره چې د کالوری په شمیرلو کې دومره بوخت نه وي، د ایټالوی سټایل پخه شوي اسکواش ترکیب مناسب دی. واخلئ: - 4 اسکواش؛ - د پیاز 1 سر؛ - 4 د زیتون غوړي؛ - 1 ګیلاس د روميانو مارینارا ساس؛ - نیم ګیلاس ګرد شوی پیرمیسن پنیر؛ - 1 پیاله ګرد شوی موزاریلا پنیر؛ - 1 ګیلاس د ډوډۍ ټوټې؛ - د لہسن درې لونګ؛ - ¼ کاشوغه وچ اوریګانو؛ - ¼ د چای چمچ وچ پارسلي؛ - مالګه او تور مرچ.
اسکواش د اوږدوالي په لور د 1 سانتي مترو په پراخه ټوټو کې پرې کړئ. پیاز په نیمه حلقو کې پرې کړئ. تنور تر 200 درجو پورې ګرم کړئ ، د بیکینګ شیټ د ورق سره پوښئ او د سبزیجاتو غوړ سره غوړ کړئ. په یوه کڅوړه کې، د سکواش ټوټې، د پیاز نیمایي حلقې، مالګه او مرچ، او د زیتون غوړ 2 چمچ سره یوځای کړئ. په یوه پرت کې د بیکینګ شیټ تنظیم کړئ ، د مارینارا ساس باندې واچوئ. د 15-18 دقیقو لپاره پخه کړئ، بیا د پنیر سره وویشئ او د نورو 5-7 دقیقو لپاره پخه کړئ. پداسې حال کې چې سکواش پخیږي، د ډوډۍ ټوټې د لہسن او پاتې سبزیجاتو تیلو سره مخلوط کړئ، په یوه پین کې وخورئ، وچ شوي بوټي اضافه کړئ او کله ناکله د نورو 10 دقیقو لپاره وخورئ. پخه شوې اسکواش د ټوټو سره وویشئ او خدمت وکړئ.