د زرګونو کلونو لپاره، مرخیړی د انسانانو لخوا د خواړو او درملو په توګه کارول کیږي. ډیری یې د سبزیجاتو سلطنت ته منسوبوي، مګر، په حقیقت کې، دوی د جلا کټګورۍ استازي دي. په سیاره کې د چرګانو له څوارلس زره څخه ډیر ډولونه شتون لري؛ د دوی یوازې پنځمه برخه د خوړلو لپاره مناسبه ده. نږدې اوه سوه ډولونه د درملو ملکیتونو لپاره پیژندل شوي، او شاوخوا یو سلنه ډولونه زهرجن دي. د مصر فرعونانو د مرغانو لوښي د خوند په توګه خوړل، او هیلینز باور درلود چې دوی سرتیرو ته د جګړې لپاره ځواک ورکوي. رومیان په دې باور وو چې چرګان د خدایانو ډالۍ وه، او دوی یې په لویو رخصتیو کې پخوي، پداسې حال کې چې د آسماني امپراتورۍ اوسیدونکي پدې باور وو چې مرخیړی یو غیر معمولي ارزښتناکه او صحي خواړه دي. عصري ګورمیټ د مرخیړیو خوند او جوړښت ستاینه کوي، ځکه چې دوی کولی شي نورو خواړو ته د مرخیړی خوند ورکړي، او همدارنګه د نورو اجزاوو خوند جذب کړي. د مرخیړیو خوند او بوی د پخلی کولو پروسې په جریان کې څرګندیږي ، او جوړښت د مشهور پخلنځي میتودونو لکه د پخولو او پخولو لپاره مناسب دی. سوپ، ساس او سلاد د مرخیړیو پر بنسټ چمتو کیږي، دوی د اشتها محرک په توګه هم کارول کیږي. دوی کولی شي کاسرول او سټو ته اضافي ذائق اضافه کړي. په زیاتیدونکي توګه، د مرخیړی جوهر د معدنی - سبزیجاتو کمپلیکسونو او د ورزشکارانو لپاره څښاک کې د اجزا په توګه بدلیږي. مشروم اتیا یا حتی نوي سلنه اوبه دي او لږترلږه کالوري لري (100 په هر 35 ګرامه). دوی لږ غوړ او سوډیم لري، د وچو مرخیړیو لسمه برخه فایبر دی. په دې توګه، دا د هغو کسانو لپاره چې غواړي وزن کم کړي او د لوړ فشار لرونکي ناروغانو لپاره مناسب خواړه دي. سربیره پردې، مرخیړی د منرالونو غوره سرچینه کیدی شي، لکه پوټاشیم، کوم چې د وینې فشار او د سټروک خطر کمولو کې مرسته کوي. مشروم "پورتوبیلو" (د شیمپینون فرعي ډول) د نارنج او کیلې په پرتله خورا ډیر پوټاشیم لري. مشروم د مسو سرچینه ده، د زړه د ساتنې منرال دی. په دوی کې د نیاسین ، ریبوفلاوین او سیلینیم لوی مقدار شتون لري - یو انټي اکسیډنټ چې حجرې د آزاد رادیکالونو لخوا له تخریب څخه ساتي. هغه نارینه چې په کافي اندازه سیلینیم ترلاسه کوي د پروستات سرطان خطر په سلو کې پنځه ویشت کموي. یو له خورا مشهور مرخیړیو څخه دوه ګونی شیمپین دی. دا ډول ډولونه لري لکه کریمني (نصواري مرخیړي چې د خاورې بوی او قوي جوړښت سره) او پورتوبیلو (د لوی umbellate خولۍ سره او د غوښې خوند او بوی سره). د شیمپینن ټول ډولونه درې مادې لري چې د اروماتیس په فعالیت کې مداخله کوي ، یو انزایم چې د ایسټروجن په تولید کې دخیل دی ، او همدارنګه 5-الفا ریډکټیس ، کوم چې ټسټورسټون د ډیهایډروټسټورسټون انزایم ته بدلوي. وروستي مطالعات دا هم ښیي چې دا مرخیړی د سینې او پروستات سرطان خطر کموي. تازه مرخیړی، او همدارنګه د شیمپینن استخراج، د حجرو ویجاړولو پروسه ورو کوي او د وژونکي تومورونو پراختیا مخه نیسي. د چرګانو کیمو پروټیک ملکیت هغه وخت څرګندیږي کله چې یو شخص په اونۍ کې شاوخوا یو کیلو ګرامه مرخیړي اخلي. چینایي او جاپانیان د پیړیو راهیسې د زکام درملنې لپاره شیټیک کاروي. لینټینان، یو بیټا ګلوکان چې د شیټیک میوه لرونکي بدن څخه اخیستل کیږي، د معافیت سیسټم فعالوي، د التهاب سره مبارزه کوي او د تومور ضد اغیزې لري. اویسټر مشروم د اوسپنې غوره سرچینه ده. سربیره پردې، دوی په کالوري کې کم دي. نو، شپږ متوسط آیسټر مشروم یوازې XNUMX کالوری لري. د اینوکي مرخیړې پتلی، معتدل خوندور مرخیړې دي چې د سرطان ضد قوي او معافیتي محافظتي اغیزې لري. مایتیک (هایفولا کرلي یا د پسونو مشروم) د سرطان ضد، باکتریا ضد او د معافیت محافظتي اغیزې لري. دا د وینې فشار او د وینې شکر ټیټوي. په نهایت کې ، داسې مرخیړي شتون لري چې د دوی د خوند ، بوی یا تغذیې ارزښت لپاره نه ، بلکې د دوی د رواني فعالیت لپاره کرل کیږي. په یوه ساینسي څیړنه کې چې د جانز هاپکنز لخوا ترسره شوې، وموندل شوه چې په دې مرخیړیو کې د psilocybin یو کوچنی دوز شتون لري چې د ساینس پوهانو تر نږدې څارنې لاندې اخیستل شوي، د اوږدې مودې خلاصیدو، د تخیل د زیاتوالي، خلاقیت زیاتوالي او په مضامینو کې د ورته اغیزو لامل کیږي. . د ځینو ساینس پوهانو په وینا، دا ماده د نیوروسیس او خپګان په درملنه کې کارول کیدی شي. ډیری وختونه د جادو مرخیړیو په نوم یادیږي، دا مرخیړی احتمالي خطرناک دي او په رسمي درملو کې نه کارول کیږي. دا باید په یاد وساتل شي چې دا په ځانګړي ډول عضوي کرل شوي مرخیړیو خوړل خوندي دي ، ځکه چې دوی د هر چاپیریال څخه ټریس عناصر جذب او تمرکز کوي چیرې چې دوی وده کوي - ښه یا بد.
2022-11-11