کړی
پخه شوې سپینه کباب: کلاسیک ترکیبونه. ویډیو
پخه شوی سپین کباب یو ساده او اطمینان لرونکی خواړه دی. ځینې کورنۍ میرمنې دا ډول خواړه ستړي کوي، مګر دوی غلط دي، نه پوهیږي چې څومره د خوند بارانونه د ځای کولو لپاره چمتو دي.
سپین کباب په بیر کې پخه شوی
په بیر کې کباب وخورئ، او د هغې خوند به هیڅکله بیا تاسو ته یوازینی نه ښکاري. تاسو به اړتیا ولرئ: - 1 متوسطه کباب؛ - 1 چمچ غیر مالګه مکھن؛ - د وریجو دوه ډډونه؛ - د لہسن دوه لونګ؛ بیر - 2 ملی لیتر؛ - 2 چمچ ډیجون سرسۍ؛ - 500 چمچ نسواري بوره؛ - د Worcestershire ساس یو څاڅکی؛ - مالګه او مرچ.
تاسو کولی شئ د تیاره بیر پرته هر ډول بیر واخلئ. تیاره بیر تریخ خوند لري او د پخلی کولو وروسته به په ښکاره ډول تریخ شي. د امبر اروماتیک ایل سره یو په زړه پوری ډوډۍ
اجماع په کیوبونو کې پرې کړئ ، هوږه پاکه کړئ او کټ کړئ ، کباب د لاس په واسطه پرې کړئ یا د ډنډ له پرې کولو وروسته په ځانګړي خړ کې یې وخورئ. په یو لوی، ژور ساسپین کې په متوسط تودوخه کې، مکھن وخورئ او سلیري او هوږه وخورئ. کباب اضافه کړئ، بیر اضافه کړئ او د مالګې، بورې، مرچ، سرې او ساس سره موسم، جوش ته راوړئ، تودوخه کمه کړئ او د 15 څخه تر 20 دقیقو لپاره یې وخورئ. کله چې کباب جوړ شي، په یخچال کې یې واچوئ او اضافي مایع په ورته ساسپین کې واچوئ چیرې چې تاسو یې پخلی کړی. کباب په ټوټه شوي پلیټونو کې واچوئ، جوس یې تر یو موټی ساس پورې وخورئ او د ډوډۍ سره یې واچوئ.
د کباب لپاره ترکیب د مڼو او کاراوی تخمونو سره پخه شوی
د دې اروماتیک ډوډۍ لپاره تاسو اړتیا لرئ: - 500 ګرامه گوبي پرته له ډډ څخه؛ - 2 د سبزیجاتو غوړي؛ - د پیاز 1 سر؛ - د کاراوی تخمونو ¾ کاشوغه؛ - 1 چمچ د مڼو سیډر سرکه؛ - ½ کاشوغه مالګه؛ - 2 منځنۍ مڼې؛ - د شات 1 چمچ؛ - 2 چمچ کټ شوي اخروټ.
د ډډ کولو لپاره، دا غوره ده چې د سخت غوښې سره یو څه خټکي مڼې واخلئ، لکه نانی سمیټ
پیاز پاک کړئ او په نیمه حلقو کې پرې کړئ. کباب پرې کړئ. مڼې په ټوټو کې پرې کړئ، اصلي لرې کړئ. په یوه ژوره کڅوړه کې، غوړ ګرم کړئ او پیاز او ژیړ یې وخورئ، کله چې پیاز شفاف شي، کباب اضافه کړئ، سرکه او مالګه سره یې واچوئ. وخورئ او پوښ کړئ. د 5-7 دقیقو لپاره وخورئ، پوټکی لرې کړئ او شات او مڼې اضافه کړئ. تودوخه زیاته کړئ، پخلی کړئ، د نورو 7-10 دقیقو لپاره په مکرر ډول وخورئ. د کټ شوي اخروټ سره ویشل شوي خدمت وکړئ.
په ختیځ سټایل کې د کیلو پخولو لپاره ، دا وکاروئ: - د کباب 1 منځنۍ سر؛ - ¼ کپ د وريجو سرکه؛ - ¼ پیاله سویا ساس؛ - 1 چمچ شات.
د کباب سر په نیمایي کې پرې کړئ، ډډ لرې کړئ او پاتې یې پرې کړئ او په ژور ساسپین کې یې ځای په ځای کړئ. د وریجو سرکه، سویا ساس او شات وخورئ، په کباب کې واچوئ، ساسپین یې وخورئ او پوښ کړئ. کباب په منځنۍ تودوخه د 20 دقیقو لپاره وخورئ، پوښ لرې کړئ او د نورو 5-7 دقیقو لپاره پخلی کړئ. تودوخه بنده کړئ او د خدمت کولو دمخه د نورو 5 دقیقو لپاره ودریږئ.