د ډکولو لپاره د کب چمتو کول
ترټولو ستونزمن انتخاب د کب د ټول پوټکي ډکول دي. د کب د چمتو کولو لپاره ، ترازو پاک کړئ ، مګر محتاط اوسئ چې پوټکي ته زیان ونه رسوي. د لاسونو پرې کولو لپاره د پخلنځي کینچی وکاروئ ، په دواړو خواو کې د نخاع په اوږدو کې ژورې پرې کړئ ، د شاتنۍ هډوکي د شا په بشپړ اوږدوالي سره پرې کړئ. په دوه ځایونو کې ، سر او لکۍ ته نږدې ، نخاع پرې کړئ او لرې کړئ. کب په شا کې د سوري له لارې وباسئ ، وینځئ. اوس په احتیاط سره د کب پوټکی له زیان پرته لرې کړئ؛ دا سوداګرۍ ځانګړي مهارت ته اړتیا لري. نبض پرې کړئ ، د پسونو هډوکي لرې کړئ. تاسو به د دې پوټکي سره پیل وکړئ ، او نبض د ډکولو په توګه وکاروئ.
یو خورا ساده اختیار هم شتون لري - کب ته د زیان رسولو پرته کب ونیسئ ، او ټوټې یې پرې کړئ. تاسو به د ګردي سوراخونو سره ټوټې شوې ټوټې ترلاسه کړئ ، کوم چې به اړتیا وي د کیش شوي غوښې څخه ډک شي.
د ډکولو لپاره ، دا غوره ده چې د کب لوی ډولونه وکاروئ - کوډ ، کارپ ، پایک. دا کب کب نری پوټکی لري ، او د نورو په پرتله یې لرې کول خورا اسانه دي.
د ډکولو مختلف ډولونه
د هرې مینځل شوې غوښې لپاره اصلي شی هغه نبض کیدی شي چې تاسو له کب څخه پرې کوئ. سربیره پردې ، تاسو کولی شئ کب د جوش شوي حبوباتو (له ټولو څخه غوره ، مالګه) ، سبزیجات ، مرخیړي او حتی د کب کب غوښې نور ډولونه ډک کړئ. د ډکولو په چمتو کولو کې اصلي شرط دا دی چې دا باید جوس او بوی لرونکی وي او باید د کب نازک خوند ونه خنډ کړي.
د مثال په توګه ، په یهودي سټایل کې د ډک شوي پایک لپاره خورا مشهور ترکیب. د دې چمتو کولو لپاره تاسو اړتیا لرئ:
- 1 کب چې شاوخوا 2 کیلوګرامه وزن لري - د ډوډۍ 4 ټوټې؛ - 1 هګۍ؛ - نباتی غوړی؛ - د شیدو ¼ ګیلاس - 1 چوغندر؛ - 2 پیاز؛ - 2 گاجر - 1 tsp. سهارا؛ - مالګه او مرچ د خوند لپاره.
لکه څنګه چې پورته تشریح شوي مچھلی د ډکولو لپاره چمتو کړئ ، ټوټې یې پرې کړئ ، د هرې ټوټې څخه غوښه پرې کولو لپاره خورا تیز چاقو وکاروئ.
د کب غوښه د ډوډۍ او پیاز سره د غوښې په چکی کې په شیدو کې لمده کړئ. دې ډله کې هګۍ ، مالګه ، مرچ او بوره اضافه کړئ ، په بشپړه توګه سره ګډ کړئ.