د ترکانو لپاره غوره قهوه

یو واحد ترتیب شوی عربیکا واخلئ، پیاوړی روبستا یا یو مخلوط؟ سمدلاسه ځمکه واخلئ یا دانې ته ترجیح ورکړئ؟ موږ به د تركيانو لپاره د غوره قهوه په اړه په موادو کې تر ټولو مهم ټکي او subtleties په اړه خبرې وکړي. موږ به مناسب ترکیب هم شریک کړو او د مسلکي روسټر سره به د څښاک لپاره د اجزاو غوره کولو ټولو باریکیو په اړه وغږیږو.

د KP له مخې د ترکانو لپاره د کافي لوبیا د غوره 5 ډولونو درجه بندي

موږ تاسو ته یو له اصلي قواعدو څخه یادونه کوو کله چې په بدیل لارو قهوه جوړوئ (د بیلګې په توګه په کافي ماشین کې نه): غله باید د څښاک چمتو کولو دمخه پخه شي ، نه د راتلونکي کارولو لپاره.

1. "ډبل بای ایسپریسو"

د ځانګړو قهوه خانو سلسله (یعنې هغه چې یوازې ځانګړي لوبیا خدمت کوي - هغه چې ترټولو لوړه درجه یې ترلاسه کړې) خپل پخې لوبیا پلوري. نرخونه لوړ دي، مګر لکه څنګه چې تاسو پوهیږئ، تاسو باید د کیفیت لپاره پیسې ورکړئ. 

د لاکونیک نوم "ډبلبي ایسپریسو" سره ترکیب د تولید کونکي ترټولو بودیجه اختیار دی. مګر دا بد نه کوي. د نوم سره سره، جوړونکی پخپله هم اشاره کوي چې د دې چمتو کولو یوه لاره ترکي ده. د برونډي شیمباتي، برونډي نیپریزوزا او برازیل کپاراو د عربی ډولونو د یوې برخې په توګه. د ټولو دریو ډولونو تشریح کونکي (که دا اسانه وي - خوندونه) وچې میوې، خرما، چاکلیټ او ځینې استوایی میوې دي. هرڅه چې تاسو ورته اړتیا لرئ غوره ترکي کافي چمتو کړئ.

اصلي ځانګړتیاوې

ګټې او زیانونه

2. د لیمور کافي روستر "یوګانډا روبستا"

"او، روبستا! ایا دا غوره کافي بلل کیدی شي؟ "ځینې پوهان به اعتراض وکړي. موږ پریږدو: دا ممکنه ده. هر تجربه لرونکی روستر به په دې پوه شي چې د "100٪ عربیکا" کلمه د بازار موندنې لخوا هڅول شوې. هو، روبستا ارزانه دی، د عربیکا په څیر د ډول ډول خوندونو څخه بې برخې دی. مګر ښه او ګران روبستا هم پیښیږي. دا یو مثال دی. 

په ختیځ افریقا کې د یوګانډا جمهوریت د روبستا د زیږون ځای ګڼل کیږي. دا نوعه به هغه خلکو ته اپیل وکړي چې د تیاره چاکلیټ او تمباکو ذائقو نوټونو سره د څښاک ستاینه کوي. او هیڅ خړوب نه وي. دا لاټ د افټټسټټ په اړه د کوکو څرګندونه او نوټونه لري. بونس: د کافین چارج زیات شوی. که تاسو د خوشحاله کولو لپاره قهوه وڅښئ، نو د روبستا یو خوشبوونکی پیاله به په لاس کې راشي.

اصلي ځانګړتیاوې

ګټې او زیانونه

3. Illy Intenso

په ایټالیا کې د رخصتۍ وروسته، سیلانیان ډیری وختونه د سوغات په توګه د سره رنګه نوم پلیټونو سره فولاد جار راوړي. محصول د اپینین ټاپووزمې د هیواد یو له ځانګړتیاو څخه دی. دا اړینه نده چې د دې کافي پیرود لپاره روم ته الوتنه وکړئ - دا دلته په لوی مقدار کې پلورل کیږي. 

ایټالویان غوړوي او کافي داسې غوره کوي چې ټول تیزابي توضیحات یې پریږدي. Blend (یعنې د مختلفو ډولونو د دانې مخلوط) Intenso، کوم چې موږ د ترکانو لپاره د غوره کافي په درجه بندي کې شامل یو، د اعظمي اجازه وړ روسټ درجې apotheosis دی. تیاره، په عالي ترخه کې د پام وړ تعصب سره. په تالو کې کوکو، شاخونه، د هیزلنټ نښې. جوړونکی په ګوته کوي چې دا د عربیکا د نهو غوره ډولونو ترکیب دی. مګر حتی په رسمي ویب پا onه کې د کوم ډولونو په اړه هیڅ معلومات شتون نلري. دا معلومه ده چې دلته غله د کوسټاریکا، برازیل، ایتوپیا، ګواتیمالا، کینیا، جمیکا څخه راځي.

اصلي ځانګړتیاوې

ګټې او زیانونه

4. د بوشیدو ځانګړتیا

د بوشیډو کافي د ډله ایز بازار څخه په زړه پوري نمونه ده. د سویس - هالنډي برانډ، نوم او بازار موندنه د جاپاني شیانو په نظر کې نیولو سره. د هغه څه څخه چې په سوپر مارکیټونو کې ښودل کیږي، دا په ټولیز ډول یو له غوره برانڈونو څخه دی. د ترکانو لپاره، جوړونکي د ځانګړي برانډ لاندې کڅوړه وړاندیز کوي. دا د ایتوپیا غلې Yirgacheffe لري. دا د افریقایي هیواد تر ټولو لوړه غرنۍ سیمه ده، چې د خپل عربي لپاره مشهوره ده. ډیری ډیری واقعیا د ځانګړي غلې په توګه تیریږي. نو دلته جوړونکی نه پریوریکیټ کوي. 

په ترکي کې د پخلی کولو وروسته، دا قهوه به د زړه پورې اړخ څخه خلاص شي. دا خورا سپک دی ، تاسو کولی شئ پدې کې د بوټو - میوو نوټونه ، زردالو ، ګلونه احساس کړئ. یو ډول ورته والی: د معمول ترخې (مګر پرته له څرګند ترخې!) کافي او عصري لوټونو تر مینځ ، په کوم کې چې د تیزابیت ډولونه په عمده ډول تعریف شوي.

اصلي ځانګړتیاوې

ګټې او زیانونه

5. Movenpick Caffe Crema

د سویس برانډ د هوټلونو، چاکلیټ، آیس کریم او کافي لپاره پیژندل کیږي. په حقیقت کې، دوی یوازې د دوی په هوټلونو او تاسیساتو کې د خدمت کولو لپاره د محصولاتو لړۍ پیل کړې. محصولات په یو ډول کلتور بدل شوي. له همدې امله، دوی د ډله ایز تولید او پلور سوداګرۍ رامینځته کړه. 

د قهوې لپاره، شرکت د دې لسګونه ډولونه لري. د ترکانو لپاره، موږ د کیف کریما وړاندیز کوو. دا عربي ترکیب. چیرته؟ جوړونکی مشخص نه دی. ریښه منځنۍ ده، مګر تیاره ته نږدې. قهوه په منځنۍ توګه روښانه ده، د منځنۍ بدن سره. اصلي یادونه تیاره چاکلیټ دي. دا پخپله په ابتدايي توګه د کافي ماشینونو او ترکانو کې ښه ښکاره کوي. د شیدو سره ښه جوړه کړئ.

اصلي ځانګړتیاوې

ګټې او زیانونه

د KP له مخې د ترکانو لپاره د ځمکې د قهوې د غوره 5 ډولونو درجه بندي

د ځمکني کافي اصلي زیان دا دی چې خوند یې په چټکۍ سره له لاسه ورکوي. په ورته وخت کې، د جار څخه بوی کولی شي د اوږدې مودې لپاره شدید پاتې شي. هڅه وکړئ چې ژر تر ژره د ځمکې قهوه خلاص کڅوړه وڅښئ او په کانټینر کې یې د اکسیجن لږترلږه لاسرسي سره ذخیره کړئ.

1. د یووالي کافي "برازیل موګیانا"

د برازیل د موګیانا یا موګیانا سیمې څخه کافي یو عصري کلاسیک دی. د قهوه ماشینونو لپاره د سرو زرو معیار، مګر دا په ترکیه کې جوړیدو سره سم ښه دی. د جوسو وچو میوو بډایه خوند (لکه اکسیمورون!) ، کوکو ، مغز لرونکي ، لیمو خوږ شتون لري. د یونیټي کافي دا ډول د Q- درجې نمرې لري - "کافي سومیلیر" - 82 ټکي. دا د کافي بسته بندۍ کې ښودل شوي. پایله غوره نه بلل کیدی (دا له 90 ټکو څخه پیل کیږي ، مګر ډیری یې درې چنده ډیر ګران دي) ، مګر دا مناسبه ده چې د دې وړ وګڼل شي. که تاسو له روسټر څخه پیرئ ، تاسو کولی شئ په ځانګړي ډول د ترکانو لپاره پیس کړئ.

اصلي ځانګړتیاوې

ګټې او زیانونه

2. Kurukahveci Mehmet Efendi

یو له اصلي سوغاتو څخه چې سیلانیان له ترکیې څخه راوړي. په استانبول کې، د دې شرکت د کارپوریټ څانګې کې لوی کتارونه ولاړ دي. او د حیرانتیا خبره نده: "مهمت افندي" د ترکي قهوه درسي کتاب خوند لري او د "خوړو ته" کامل پیسوي. د هغه سره په ترکي کې، څښاک په غوره طریقه نازل شوی. په یوه پیاله کې، تاسو به یو واښه - تریخ څښاک ترلاسه کړئ، په ریښه شوي وربشو او ایش کې پریږدئ. دا یو څه خوږ خوند هم لري. 

کوم لوبیا په قهوه کې کارول کیږي او له کوم ځای څخه راغلی؟ د شرکت راز. دا باید په یاد ولرئ چې شرکت اداره کوي د څښاک باثباته خوند وساتي، کوم چې د لوړ کیفیت معیارونه په ګوته کوي.

اصلي ځانګړتیاوې

ګټې او زیانونه

3. Hausbrandt ګورمیټ

زموږ په غوره درجه بندۍ کې یو بل ایټالوی برانډ هم په خپله طریقه یو کلتور. دا د مرکزي او سویلي امریکا او برازیل د کښتونو څخه د عربی لوبیا ترکیب دی. له بده مرغه، شرکت نور تفصيلي جغرافيايي نښې نه وړاندې کوي. 

په تالو کې - څرګند خواږه یادښتونه، یو څه اسټیک - ټارټریک تیزابیت، قوي لیمو سیوري او یو څه کارمل. په کافي اندازه ځمکی، کوم چې د ترکي چمتو کولو لپاره غوره دی. څښاک د چاکلیټ سره ښه ځي.

اصلي ځانګړتیاوې

ګټې او زیانونه

4. جولیوس مینل ولسمشر

دا قهوه د خپل وینیز روسټ لپاره پیژندل کیږي. د اوسط څخه یو څه قوي - د داسې روښانه بوی سره څرګند شوی. 

د ترکانو لپاره، موږ وړاندیز کوو چې د "ولسمشر" ترکیب هڅه وکړو. دا د ګرم چاکلیټ دوامداره بوی لري. د خوند خوږوالی او شدت د اوسط او فرعي تیزابیت څخه لږ څه لوړ دی. د جوړونکي په وینا، دا قهوه په اتریش کې د شرکت په کور کې خورا مشهوره ده. له بده مرغه، شرکت د دې مخلوط لپاره د غنمو اصلي سیمې نه مشخصوي. کڅوړه په ښکاره ډول ښیې چې دا د عربیکا او روبستا ترکیب دی. 

د ترکانو څخه موږ کلاسیک کافي ترلاسه کوو، پرته له کوم روښانه خوند.

اصلي ځانګړتیاوې

ګټې او زیانونه

5. تور Egoist

"Egoist" یو بل دی - د "بوشیدو" سره - د ډله ایز بازار یو لوبغاړی، کوم چې د خپلو سیالانو په پرتله خورا ښه محصول وړاندې کوي. د ترکانو لپاره، موږ د Noir مخلوط وړاندیز کوو. دا د ایتوپیا او پاپوا نیو ګیني څخه د عربی لوبیا ترکیب لري. د نورو ډله ایزو برانڈونو په څیر، دا د غلو د پروسس کولو طریقه په ګوته کوي - دلته دا د عربیکا مینځل کیږي. 

په ترکیه کې، دا قهوه خپل ځان متوازن څرګندوي. مګر د بدیل څښاک میتودونو سره په اوبو کې د خورا لوی استخراج سره ، دا تریخ خوند پیل کوي. په عموم کې، په دې غله کې د څښاک خوند حتی، کلاسیک، په یو معنی، ستړیا دی. هغه څه چې تاسو د هرې ورځې لپاره یو ښه پیاله ته اړتیا لرئ.

اصلي ځانګړتیاوې

ګټې او زیانونه

څنګه کولای شو چی د ترکي لپاره سم قهوه غوره کړي

د غوره قهوه غوره کول ستونزمن ندي. یو ډاډمن نښه چې تاسو په ترکیه کې د څښاک لپاره وړ نوماند لرئ د معلوماتو مقدار دی چې جوړونکی یې په کڅوړه کې خپروي. د غنمو د اصلي ځای سیمه، د پروسس طریقه، د پخولو درجه، او همدارنګه د راتلونکي څښاک د خوند ځانګړتیاوې.

عربیکا یا روبستا

د کافي سومیلر یقینا عربی ته درناوی کوي. روبستا ارزانه دی، ډیر کیفین او لږ خوند نوټونه لري. په هرصورت، عربی عربی مختلف دی. او په پلورنځیو کې دوی ډیری وختونه د کافي مخلوط پلوري: ډیری ډولونه یو عام مخلوط جوړوي. 

کله چې د ترکانو لپاره قهوه غوره کړئ، د قواعدو لخوا لارښوونه وکړئ: غوره قهوه هغه ده چې تاسو یې ډیر خوښوي. د خپل ذوق مطابق انتخاب وکړئ، د بل چا په نظر باور مه کوئ.

د پیرودلو پرمهال څه باید وګورئ

• د پخیدو نیټه. په عین حال کې، قهوه باید د دوو میاشتو څخه زاړه نه وي. په دې وخت کې، غله د خپل خوند په اوج کې ده. په سوپر مارکیټونو کې موندل ستونزمن دي، مګر ناممکن ندي. له بلې خوا، زموږ په هیواد کې ډیری شخصي روټران غله د پلورلو دمخه سمدلاسه چمتو کوي.
• د دانې ظاهري بڼه قهوه هغه حالت دی کله چې جمالیاتی بڼه د غلو کیفیت په ګوته کوي. دا باید نیمګړتیاوې، آفل، په ځانګړې توګه ډبرې ولري. په عین حال کې، رنګ باید نیمه میټ وي، پرته له جدي غوړ خارج شوي. په غنمو کې روښانه پرت، البته، بوی بوی کوي - په هرصورت، دا ورته اړین غوړ دي. مګر دا پدې مانا ده چې د غنمو خوند د پخولو پروسې په جریان کې ورک شوی.
• ارام. دلته هرڅه ساده دي: غوره کافي ښه بوی لري. د سوځیدنې بوی باید شتون ونلري، خارښت.
• د باور وړ ځای څخه پیرود وکړئ. البته، کور ته نږدې په سوپر مارکیټ کې تاسو کولی شئ د ترکانو لپاره ښه کافي ترلاسه کړئ. په ځانګړې توګه که تاسو په خپل انتخاب کې ډیر مغرور نه یاست. مګر په عمل کې، د ریښو څخه د بریالي غلو ترلاسه کولو خورا لوی چانس شتون لري.

د ځمکې قهوه په اړه

مناسب، ګړندی، مګر لږ خوندور: د پیسولو وروسته، قهوه په څو ساعتونو کې ختمیږي. مهر شوي بسته بندي کولی شي دا پروسه ورو کړي، مګر ډیر نه.

ځینې ​​​​روسټرونه په ښکاره ډول په یخچال کې د ځمکني قهوې د ځای په ځای کولو سره مخالف دي (دلته رطوبت شتون لري ، ډیر بوی لري) ، پداسې حال کې چې نور پدې باور دي چې ځمکني قهوه باید په یخچال کې وساتل شي که چیرې هوا بند کانټینر شتون ولري (دا د اکسیډریشن پروسه ورو کوي).

حقیقت چیرته دی؟ دواړه نظرونه معتبر دي. داسې بریښي چې دلته ، لکه څنګه چې د ترکي کافي انتخاب کې ، دا د خوند خبره ده.

څه باید پخلی شي

په مثالي توګه، د مسو ترکي. اوس په پلور کې ډیری سیرامیکونه شتون لري. په هرصورت، دا ډول مواد د یو ډول قهوه بوی جذبوي او په دې توګه د بل ذائق نوټونو اغیزه کوي. په ورته وخت کې، حتی په پلاستيکي برقی ترکي کې، چې بوی هم جذبوي، تاسو کولی شئ یو خوندور څښاک ترلاسه کړئ. دا خورا مهم دی چې د څښاک لپاره سم ډول کافي غوره کړئ.

د پخلی څرنګوالی

په ترکي کې اوبه واچوئ. په ځمکه قهوه واچوئ. په عین حال کې - په هر 1 ملی لیتر کې 10 ګرام، دا دی، د 200 ملی لیتر معیاري پیاله لپاره، تاسو 20 ګرامه غله ته اړتیا لرئ. دا ممکن د ضایع کیدو په څیر ښکاري. مګر په یاد ولرئ چې دا ډول کافي په ختیځ کې څنګه خدمت کیږي؟ په یوه پیاله یا ګلاس کې اعظمي حد 100 ملی لیتر. او حتی 50-70 ملی لیتره.

سیزوی په اور کې واچوئ او ډاډ ترلاسه کړئ چې قهوه نه تیریږي. دا د شاوخوا 4-5 دقیقو لپاره پخیږي. موږ ترکي له اور څخه لرې کوو کله چې جوش وکړو او په یخ شی کې یې واچوو، د بیلګې په توګه، یو ډوب. ترکش انرشیا لري - دا د اور تودوخه جذبوي او په تدریجي ډول یې مایع ته خوشې کوي، ترڅو څښاک حتی د سوځیدنې څخه لرې کولو وروسته هم وتښتي. بیا سمدلاسه په جامو کې واچوئ.

مشهورې پوښتنې او ځوابونه

موږ د ترکانو لپاره د غوره کافي په اړه خبرې وکړې او د لوبیا غوره کولو څرنګوالي په اړه مو خبرې وکړې. مګر یو شمیر ناڅرګند شوي باریکونه پاتې دي. د CP پوښتنو ته ځوابونه سرګي پانکراتوف، د کرافټ کافي روسټینګ او د کافي خلکو کافي شاپ مالک.