شیدې ، یا مستې ، د طبیعي شیدو طبیعي شیدو محصول دی.
د شیدو شیدو خورا مشهور تخم شوي شیدو څښل دي چې په ارمنیا ، روسیه ، جورجیا ، زموږ هیواد او سویلي اروپا کې د تقاضا لویه غوښتنه لري. نن ورځ ، د جوت تیارولو پرمهال ، لیکټیک باکتریاوې ، د مثال په توګه ، لایټیک اسید سټریپټوکوکس په شیدو کې اضافه کیږي ، او د جورجیا او ارمینیایی ډولونو لپاره ، مټسونا چټی او سټراټوکوسي کارول کیږي.
په یاد ولرئ چې د "اوږد لوبو" شیدې په عملي توګه خواږه ندي بدل شوي ، او که چیرې له هغې څخه جوته تولید شي ، نو دا به یې خوند وخوري. نو ځکه ، که شيدې وچه وي ، دا د هغې طبیعي اصل شاخص دی.
خواږه شیدې په بشپړ ډول تنده ماتوی ، د ماسپښین ګټور ناری یا په شپه کې د کیفیر بدیل دی.
هغه څه چې تاسو اړتیا لرئ پوه شئ او د دې وړ اوسئ چې د خواږو شیدو څخه ډیری خوندور خواړه پخ کړئ ، موږ به جلا او مشوره وکړو.
د شیدو پینکیکونه
عنصرونه:
- د خوږ شیدو - 1/2 l.
- هګۍ - 2 پی سی.
- د غنمو اوړه - 1 ګلاس
- بوره - 3-4 ټسپ
- مالګه - 1/3 ټسپ.
- سوډا - 1/2 tsp.
- د لمر ګل غوړ - 2 tbsp. l + د پخولو لپاره.
اوړه او د بیکینګ سوډا په ژور کڅوړه کې واچوئ ، مالګه ، بوره ، هګۍ او شیدې اضافه کړئ. په ټیټ سرعت د مکسر سره ووهئ ، بیا د انقلابونو شمیر زیات کړئ. په 2 tbsp کې واچوئ. l مکھن ، مخلوط کړئ او د 10 دقیقو لپاره یې پریږدئ ، ترڅو سوډا "لوبه پیل کړي". په دواړو خواو کې د 2-3 دقیقو لپاره پینکیکس په ګرم غوړ کې وخورئ.
د شیدو کوکیز
عنصرونه:
- د خوږ شیدو - 1 ګلاس
- هګۍ - 2 پی سی.
- د غنمو اوړه - 3,5،1 + XNUMX ګلاس
- مارجرین - 250 g.
- د ټوټې لپاره پخلي پاؤر - 5 gr.
- بوره - 1,5،XNUMX جام
- مکھن - 4 tbsp. l
- د ونیلا شوګر - 7 gr.
سوړ اوړه او د پخلي پاؤر د یخ مارجرین سره مخلوط کړئ (لکه څنګه چې تاسو د مارجرین ګرین کولو یا د چاقو سره ټوټه کولو لپاره عادت شوي یاست) ، ژر تر ژره ګډ کړئ تر هغه چې crumbs ب formه شي ، په جوش شیدو او یو څه وهل شوي هګۍ کې واچوئ. کڅوړه وچ کړئ ترڅو چې مارجرین و نه خلیږي ، په پلاستیک کې نغښتل او د یو ساعت لپاره یخچال ته واړوی. د ډکولو لپاره ، کوچ کوچ کړئ ، یخ کړئ او د بورې ، وینیلا او اوړو سره مخلوط کړئ ، په نرمۍ سره پیس کړئ ترڅو د ښه ټوټې کیدو پورې. کنده وړه کړئ ، د ډکولو نیمایي برخه یې په ټول سطح باندې وباسئ او ټوټه په "پاکټ" کې واچوئ. بیا ځنډول ، د ډکولو دویمې برخې سره وویشئ او بیرته په "پاکټ" کې پوټ کړئ. لفافه په یو پرت کې یو څه لږ د سانتي مترو په اندازې سره وخورئ ، د وهل شوي هګۍ سره غوړ ، د ټوټې سره سوري کړئ او په منطقي ډول غوڅ کړئ - په مثلث ، چوکیو ، حلقو یا کریسینټونو کې. په تندور کې د غوړ شوي غوړ شوي پخلي پا sheetه کې د 200-15 دقیقو لپاره 20 درجې ته مخکې پریږدئ.
د شیدو کیک خوړل
عنصرونه:
- د خوږ شیدو - 1 ګلاس
- د غنمو اوړه - 1,5 جام
- مکھن - 70 gr.
- سوډا - 1/2 tsp.
- د ټوټې لپاره پخلي پاؤر - 1 tsp.
- مالګه - 1/2 ټسپ.
اوړه ، د بیکینګ سوډا او د بیکینګ پوډر مخلوط کړئ ، مکھن اضافه کړئ او د چاقو سره ټوټې ټوټې کړئ. په تدریج سره په شیدو کې اچول ، ډوډۍ غوړ کړئ ، په تیاره میز کې واچوئ او ښه یې وخورئ. په 1,5،180 سانتي مترو موټی پرت کې راوباسئ ، ګردي کیکونه پرې کړئ ، تراشۍ ړندې کړئ او بیا یې وباسئ. کیکونه په پخلي کاغذ کې واچوئ او په تنور کې یې د 15 درجې تودوخه کې د XNUMX دقیقو لپاره د سرو زرو نسواري کیدو پورې پخ کړئ. سمدستي د شاتو یا جام سره خدمت وکړئ.
د شیدو ډونټونه
عنصرونه:
- د خوږ شیدو - 2 جام
- هګۍ - 3 پی سی.
- د غنمو اوړه - 4 جام
- تازه خمیر - 10 GR
- اوبه - 1 ګلاس
- د ژور غوړ لپاره د لمر ګل غوړ
- مالګه - 1/2 ټسپ.
- پوډر شوګر - 3 tbsp. l
خمیر په تودو اوبو سره مخلوط کړئ. اوړه په ژوره کڅوړه کې وخورئ ، په خمیر کې خواږه شیدو او اوبو کې واچوئ ، هګۍ او مالګه اضافه کړئ. ټوټې ټوټې کړئ ، د تویل سره پوښ کړئ او د یو ساعت لپاره جلا کړئ. راټول شوي کڅوړه غوړ کړئ ، په مټ یې پوړ کړئ ، ډونټونه د شیشې او یو کوچني قطر د شیشې په کارولو سره پرې کړئ. ګرم شوي غوړ کې ډیری ټوټې وخورئ ، لرې کړئ او د کاغذ تولیه کې ځای په ځای کړئ. د پوډر شکر سره وویشئ ، په اختیاري ډول د دارچین سره مخلوط او خدمت وکړئ.
د شیدو پای
عنصرونه:
- د خوږ شیدو - 1 ګلاس
- هګۍ - 2 پی سی.
- د غنمو اوړه - 2 جام
- بوره - 1 ګلاس + 2 tbsp. l
- مارجرین - 50 g.
- د ټوټې لپاره پخلي پاؤر - 1 tsp.
- د ونیلا شوګر - 1/2 tsp
- کشمش - 150 GR
- نارنج - 1 پی سی.
- نیبو - 1 پی سی.
هګۍ د بورې سره ووهئ ، خواږه شیدې ، وینیلا شکر ، مارجرین او اوړه د بیکینګ پاؤډر سره اضافه کړئ. وخورئ ، ممیز اضافه کړئ او په غوړ شوي مارجرین مولډ کې واچوئ. په تنور کې د 180-35 دقیقو لپاره 45 درجې ته ګرم کړئ ، د غاښونو ټوټې سره چمتووالی چیک کړئ. د میوو څخه جوس وخورئ ، د دوه چمچو بوره سره ګډ کړئ او جوش ته یې راوړئ. تودوخه کم کړئ او د 10 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې پخ کړئ. بشپړ شوي کیک ته اجازه ورکړئ یو څه یخ شي ، په شربت کې واچوئ او د پوډر شوګر سره وویشئ.
د شیدو پایی
عنصرونه:
- د خوږ شیدو - 2 جام
- هګۍ - 2 پی سی.
- د غنمو اوړه - 3 جام
- مارجرین - 20 g.
- تازه خمیر - 10 GR
- مالګه - 1/2 ټسپ.
- پخه شوې خنزیر - 500 ګرامه
- پیاز - 1 pc.
- د غوړ کولو لپاره د لمر ګل ګل غوړ
- ځمکه تور مرچ - د خوند لپاره
اوړه وخورئ ، مالګه ، هګۍ او خمیر د شیدو شیدو سره مخلوط کړئ ، مخلوط کړئ او په پخه شوي مارجرین کې واچوئ. ښه وخورئ او په یخچال کې د یو ساعت لپاره واچوئ. ټوټه شوې پیاز ، مالګه ، مرچ او یو څو چمچې یخې اوبه د جوش شوي غوښې لپاره اضافه کړئ. ډوډۍ راوباسئ ، پیټی شکل ورکړئ ، څنډې یې په کلکه وتړئ او هر پیټي یو څه فشار ورکړئ. په هر اړخ کې د 3-4 دقیقو لپاره په ګرمو غوړیو کې وخورئ ، که وغواړئ ، پین د پوښ سره وتړئ.
تاسو تل کولی شئ حتی ډیر ترکیبونه ، غیر معمولي نظرونه او زموږ د "ترکیبونو" برخې کې د شیدو شیدو څخه جوړولو لپاره اختیارونه ومومئ.