ډیری د کور میرمنې د پخولو لپاره د بیکینګ پاؤډر نه کاروي ، مګر سوډا ، د سرکې یا لیمو جوس سره ټوټه شوې. او که چیرې ډوډۍ اسیدیک اجزا ولري ، د مثال په توګه ، کیفیر یا خواږه کریم ، تاسو کولی شئ یوازې سوډا وکاروئ. مګر پخپله د بیکینګ سوډا یو غریب بیکینګ پوډر دی. کله چې تودوخه شي ، دا کاربن ډای اکسایډ خارجوي ، مګر دا به کافي نه وي چې ټوخه فلج کړي. او پاتې سوډا به د پخه شوي توکو خوند او رنګ خراب کړي.
د ټوټې لوړولو لپاره ، سوډا باید د سرکہ یا نیبو جوس سره وویستل شي. هو ، ډیری کاربن ډای اکسایډ سمدلاسه په یوه چمچ کې تبخیر کوي ، مګر بیا هم ، د دې حقیقت له امله چې د سوډا په پرتله ډیر سرک یا جوس شتون لري ، تعامل د پخلي پرمهال پیښیږي. د پایلې په توګه ، تاسو به فلسي او نرم پیسري ترلاسه کړئ.