د 8 خلکو لپاره اجزا
- 1 کیلو اوړه
- 6 هګۍ + 1 ژیړ
- 300 ګرامه کاسټر شکر
- 200 ګرامه مکھن
- 200 ګرامه کټ شوي میوه
- 1 ګرد شوی نارنجي جوس
- د بیکر خمیر 40 ګرامه
- 30 ګرامه دانه شکر
- 1 لوبیا
- د سینګار لپاره: د انجیلیکا ټوټې، کینډ شوي میوې
خټکی چمتو کړئ
په یوه لوی کڅوړه کې، خمیر په 1/4 ګیلاس ګرمو اوبو کې منحل کړئ، بیا یې د 125 ګرامو اوړو سره مخلوط کړئ، ورو ورو غوڅ کړئ. خواږه پوښ کړئ او پریږدئ تر هغه چې دا اندازه دوه چنده شي.
اوړه چمتو کړئ
په بل کڅوړه کې، 6 هګۍ د کاسټر شکر، د نارنج جوس، بیا نرم شوي مکھن سره مخلوط کړئ او په کوچنیو کیوبونو کې پرې کړئ. د خړوبولو پرمهال پاتې اوړه واچوئ. بیا ټوخه، کټ شوي میوه اضافه کړئ او د 10 دقیقو لپاره مخلوط پریږدئ. اوړه په اوړه شوي ټرین کې ځای په ځای کړئ چې د چای تولیه پوښل شوي. په ګرم ځای کې د 3 ساعتونو لپاره استراحت پریږدئ.
پخول او بشپړول
د اوړو سره، د 8 څخه تر 10 سانتي مترو په قطر کې رول جوړ کړئ بیا د تاج ترلاسه کولو لپاره دواړه سرونه سره یوځای کړئ. تاج له لاندې څخه ټوخه کې دننه کړئ. تاج په اوړه شوي کاري سطح کې کیږدئ او پریږدئ چې شاوخوا 1 ساعت په ګرم ځای کې پړسوئ. تنور تر ۱۸۰ سانتي ګراد (Th.180) پورې ګرم کړئ. د برش سره، د هګۍ ژیړ په لږو اوبو کې منحل شوي د بروچ په سر کې خپور کړئ، بیا د دانه شوي شکر سره وویشئ. د 6 دقیقو لپاره په تنور کې واچوئ. د بروچ په مرکز کې د ستنې په چپه کولو سره پخلی چیک کړئ: دا باید وچ شي. کله چې بریوچ پخه شي، د کینډ شوي میوو ټوټو سره یې سينګار کړئ.