د رستورانت مخکښ نقاد ګای ډیمنډ د غوره 5 هیوادونو نومونه په ګوته کوي چیرې چې سبزیجات خواړه اسانه او خوندور کیدی شي ، د احتمالي توقعاتو او تعصبونو برخلاف. ولې اسراییل په پرمختللې نړۍ کې ترټولو ویګن هیواد دی ، او کوم اروپایی ځواک د بوټو پراساس غوره خواړه وړاندیز کوي؟
5 اسراییل
د هیواد د 8 ملیون خلکو په مینځ کې ، په سلګونو زره خلک د ویګان په توګه پیژني ، چې اسراییل په پرمختللې نړۍ کې ترټولو ویګن هیواد جوړوي. دا حقیقت په ډیریدونکي کیفونو او رستورانتونو کې منعکس کیږي (په ځانګړي توګه په تل ابیب کې) ، چیرې چې د کیفیت لرونکي سبزیجاتو او سبزیجاتو اختیارونه نږدې هرچیرې په مینو کې شتون لري. او دا یوازې فالفیل نه دی: یوازې د یروشلم شیف او پخلي لیکوال تجربه لرونکي پخلی په یاد ولرئ.
4. ترکیه
پخوانۍ عثماني، او له هغه مخکې بازنطین امپراتورۍ د زرګونو کلونو لپاره خپل خوندور خواړو ته درناوی کړی دی. مرکزي اناتولیا، د لرګیو او ساحوي فصلونو بډایه ډولونو سره، یقینا د محلي سبزیجاتو خواړو په پراختیا کې مرسته کړې ده: ترکي شیفونه د دې وړتیا لري چې په سلګونو مختلف لارو کې د هګیو پخلی وکړي نو تاسو به هیڅکله د دې سبزیجاتو څخه ستړي نه شئ! ډک شوی، سګرټ شوی، پخه شوی، پخلی شوی.
3. لبنان
د حاصلخیزې کرېسنټ تاریخي موقعیت - هغه ځمکه چې کرنه یې پیل کړې. بيا فينيشيان لبنان ته راغلل، چې ډېر ښه سوداګر وو. بیا عثمانیان ښه پخلی کوي. د عثماني امپراتورۍ له ړنګیدو وروسته، ارتودوکس ټولنو په خپلو روژه ماتو سره وده وکړه: په منځني ختیځ کې د ډیری عیسویانو لپاره، دا د چهارشنبه، جمعه او د ایستر څخه 6 اونۍ وړاندې - پرته له غوښې څخه. پدې توګه ، لبناني خواړه د رنګارنګ سبزیجاتو خواړو څخه بډایه دي ، او د نړۍ په مستند رستورانتونو کې به تاسو د میز په زړه پورې خوند ومومئ. دوی همس او فالفیل هم لري ، مګر تاسو باید د بینګیو لرګی هم هڅه وکړئ ، فاټیرز (د اخروټ کیک) ، فل (د لوبیا خالص) او البته ، تببوله.
2. ایتوپیا
د ایتوپیا نږدې نیمایي نفوس ارتودوکس عیسویان دي چې د چهارشنبه ، جمعې او د ایسټر څخه 6 اونۍ دمخه روژه نیسي. سبزیجات خواړه دلته د پیړیو په اوږدو کې وده کړې. ډیری لوښي د ایتوپیا انجرا ډوډۍ شاوخوا متمرکز دي (خراب فلیټ ډوډۍ چې په ورته وخت کې د میز کالي ، چمچ ، فورک او ډوډۍ په توګه کارول کیږي). دا ډیری وختونه په لوی پلیټ کې د مختلف مساله لرونکي سټیو او لوبیا ډیری خدمتونو سره خدمت کیږي.
1. ایټالیا
د سبزیجاتو خواړه ایټالویان واقعیا ښه او ډیر څه کوي. دا نادره ده چې د "شنه" کالم پرته مینو ومومئ، د 7-9٪ نفوس سره ځانونه د سبزیجاتو په توګه پیژني. دا امکان نلري چې ویټر به یو ابرو حرکت وکړي که تاسو ورته ووایاست (له ایټالوي څخه - "زه سبزیجات یم"). دلته به تاسو پیزا او پاستا، ریسوټو، غوړ شوي او پخې شوي سبزیجات او ... په زړه پوري ډیسرټونه ومومئ! د یوې قاعدې په توګه، په سویلي ایټالیا کې د نبات پر بنسټ د خواړو وضعیت خورا ښه دی (سویل په تاریخي لحاظ خورا غریب و، او غوښه لږ شتون لري).