یو وخت و چې سبزیجات او ویګان خواړه په لویدیځ نړۍ کې د کوچني فرعي کلتور برخه وه. داسې انګیرل کیده چې دا د هپیانو او فعالینو د ګټو ساحه وه، نه د عامو خلکو.
سبزیجات او ویګانان د شاوخوا خلکو لخوا یا د منلو او زغم سره یا د دښمنۍ سره درک شوي. خو اوس هر څه بدلیږي. ډیر او ډیر مصرف کونکي د نبات پراساس رژیم مثبت اغیزه نه یوازې په روغتیا ، بلکه د ژوند ډیری نورو اړخونو باندې هم درک کوي.
د نبات پر بنسټ تغذیه اصلي جریان ګرځیدلی. مشهور عامه شخصیتونه او لوی شرکتونه ویګانیزم ته د لیږد غوښتنه کوي. حتی د Beyoncé او Jay-Z خوښونکو د ویګان طرز ژوند منلی او د ویګان خواړو شرکت کې یې پانګونه کړې. او د نړۍ ترټولو لوی خوراکي شرکت، نیسلي، وړاندوینه کوي چې د نباتاتو پر بنسټ خواړه به د مصرف کونکو ترمنځ شهرت ترلاسه کولو ته دوام ورکړي.
د ځینو لپاره، دا د ژوند طرز دی. دا پیښیږي چې حتی ټول شرکتونه یو فلسفه تعقیبوي چې له مخې یې دوی د هر هغه څه لپاره پیسې نه ورکوي چې د وژنې سره مرسته کوي.
په دې پوهیدل چې د خوړو، جامو یا بل کوم هدف لپاره د څارویو کارول زموږ د روغتیا او هوساینې لپاره اړین ندي هم د ګټور نبات اقتصاد د پراختیا اساس کیدی شي.
د روغتیا لپاره ګټه
د لسیزو څیړنو ښودلې چې د نبات پر بنسټ خواړه په حقیقت کې په نړۍ کې یو له صحي خوړو څخه دی. د نبات پر بنسټ د عادي رژیم خواړه په بدن کې د سوزش کمولو، د وینې رګونو فعالیت ښه کولو، او د میټابولیک سنډروم او د شکر ناروغۍ خطر کمولو کې مرسته کوي.
تغذیه پوهان موافق دي چې د حیواني پروټین بدیلونه - مغز، تخمونه، دانه او توفو - د پروټین او نورو غذايي موادو ارزښتناکه او ارزانه سرچینې دي.
د نبات پر بنسټ خواړه د یو شخص د ژوند د ټولو مرحلو لپاره خوندي دي، په شمول د امیندوارۍ، ماشومتوب او ماشومتوب. څیړنې په دوامداره توګه تاییدوي چې یو متوازن، د نبات پر بنسټ غذا کولی شي یو شخص ته ټول هغه غذايي مواد چمتو کړي چې د ښه روغتیا لپاره اړین دي.
د مطالعاتو له مخې د سبزیجاتو او سبزیجاتو لوی اکثریت د پروټین وړاندیز شوي ورځني تخصیص ترلاسه کوي. لکه څنګه چې د اوسپنې لپاره، د نبات پر بنسټ خواړه کیدای شي د غوښې لرونکي غذا څخه ډیر یا ډیر وي.
نه یوازې د غوره روغتیا لپاره د څارویو محصولاتو ته اړتیا نشته، مګر د تغذیه کونکو او روغتیا پاملرنې متخصصینو مخ په زیاتیدونکي شمیر دا مني چې د څارویو محصولات حتی زیانمن دي.
د نبات پر بنسټ د خوړو په اړه څیړنې په مکرر ډول ښودلې چې د بدن ډله ایز شاخص او د چاقۍ کچه په هغو خلکو کې ټیټه ده چې د نبات پر بنسټ خواړه خوري. یو صحي، د نبات پر بنسټ خواړه هم د زړه د ناروغۍ، سټروک، سرطان، چاقۍ، او شکر ناروغۍ خطر کمولو کې مرسته کوي، کوم چې په ډیری لویدیځ هیوادونو کې د مړینې مخکښ الملونه دي.
اخلاق
د ډیری خلکو لپاره چې په نننۍ نړۍ کې ژوند کوي، د غوښې خوړل نور د ژوندي پاتې کیدو لازمي برخه نه ده. عصري انسانیت نور د ژوندي پاتې کیدو لپاره د څارویو څخه ځان ساتلو ته اړتیا نلري. له همدې امله، نن ورځ، د ژوندیو موجوداتو خوړل یو انتخاب ګرځیدلی، نه اړتیا.
حیوانات د خپلو اړتیاو، غوښتنو او ګټو سره سم زموږ په څیر هوښیار مخلوق دي. ساینس پوهیږي چې زموږ په څیر، دوی کولی شي د احساساتو او احساساتو پراخه لړۍ تجربه کړي، لکه خوښۍ، درد، خوښۍ، ویره، لوږه، خپګان، ستړیا، خپګان، یا قناعت. دوی د شاوخوا نړۍ څخه خبر دي. د دوی ژوند ارزښتناک دی او دوی یوازې د انسان کارولو لپاره سرچینې یا وسایل ندي.
د خوړو، جامو، ساتیرۍ یا تجربې لپاره د څارویو هر ډول کارول د دوی د ارادې خلاف د څارویو کارول دي چې د رنځ او په ډیری مواردو کې د وژنې لامل کیږي.
د چاپیریال پایښت
روغتیا او اخلاقي ګټې د انکار وړ ندي، مګر د نبات پر بنسټ غذا ته بدلول د چاپیریال لپاره هم ښه دي.
نوې څیړنې ښیې چې د نبات پراساس رژیم ته بدلول کولی شي ستاسو شخصي چاپیریال اغیزې د هایبرډ موټر بدلولو څخه ډیر کم کړي. د ملګرو ملتونو د خوړو او کرنې سازمان (FAO) اټکل کوي چې د نړۍ شاوخوا 30٪ ځمکه چې په یخ پوښل شوې نه ده په مستقیم یا غیر مستقیم ډول د څارویو لپاره د خوړو د تولید لپاره کارول کیږي.
د امازون په حوزه کې، د ځنګل شاوخوا 70٪ ځمکه په فضا کې بدله شوې چې د څارویو لپاره د څړځای په توګه کارول کیږي. زیات څړځایونه د ژویو تنوع او د ایکوسیستم د تولید د ضایع کیدو لامل شوی، په ځانګړې توګه په وچو سیمو کې.
دوه جلده راپور چې عنوان یې دی "په بدلیدونکي منظره کې څاروي" لاندې کلیدي موندنې وکړې:
1. په ټوله نړۍ کې له 1,7 ملیارد څخه ډیر حیوانات د څارویو په پالنه کې کارول کیږي او د ځمکې د سطحې له څلورمې برخې څخه زیاته برخه اشغالوي.
2. د څارویو د خوړو تولید د سیارې د ټولې کرنې وړ ځمکې شاوخوا دریمه برخه نیسي.
3. د څارویو صنعت، چې د خوړو تولید او ټرانسپورټ پکې شامل دي، په نړۍ کې د ټولو شنو خونو ګازونو شاوخوا 18٪ مسؤولیت لري.
د نبات پر بنسټ د غوښې بدیلونو د چاپیریال اغیزې په اړه د یوې وروستۍ څیړنې له مخې، د نبات پر بنسټ د غوښې بدیل هر تولید د اصلي غوښې تولید په پرتله د پام وړ ټیټ اخراج پایله لري.
د څارويو پالنه هم د اوبو د دوامدار استعمال لامل ګرځي. د څارویو صنعت د اوبو لوړ مصرف ته اړتیا لري، ډیری وختونه د اقلیم د بدلون اندیښنو او د تازه اوبو سرچینو کمیدو په منځ کې ځایی اکمالات کموي.
ولې د خوړو لپاره خواړه تولیدوي؟
د غوښې او نورو حیواني محصولاتو تولید کمول نه یوازې زموږ د سیارې د ژغورلو لپاره د مبارزې ملاتړ کوي او د ژوند خورا دوامداره او اخلاقي لارې کې مرسته کوي.
د حیواني محصولاتو په ایستلو سره، تاسو نه یوازې د پام وړ د چاپیریال اغیز کموي، بلکې تاسو د نړۍ په ګوټ ګوټ کې د خلکو د ژوند په ښه کولو کې هم خپله ونډه لوبوي.
د څارویو پالنه د خلکو لپاره، په ځانګړې توګه د بې وزلو او بې وزلو لپاره خورا لیرې پایلې لري. د روغتیا د نړیوال سازمان د معلوماتو له مخې هر کال له ۲۰ میلیونو څخه زیات انسانان د خوارځواکۍ له امله مري او نږدې یو میلیارد کسان په دوامداره لوږه کې ژوند کوي.
ډیری خواړه چې اوس مهال څارویو ته ورکول کیږي د نړۍ په ګوټ ګوټ کې د وږو لپاره کارول کیدی شي. مګر د دې پرځای چې خلکو ته سخته اړتیا وي او د نړیوال خوراکي بحران لخوا اغیزمن شوي خلکو ته غله ورسوي ، دا فصلونه څارویو ته تغذیه کیږي.
یوازې نیم پونډه غوښه تولیدولو لپاره په اوسط ډول څلور پونډه غله او نور سبزیجات پروټین اخلي!
اقتصادي ګټې
د نباتاتو پر بنسټ کرهنیز سیسټم نه یوازې چاپیریال او بشري ګټې راوړي، بلکې اقتصادي ګټې هم راوړي. اضافي خواړه چې تولید کیږي که چیرې د متحده ایالاتو نفوس د ویګن رژیم ته واړوي کولی شي 350 ملیون نور خلک تغذیه کړي.
د خوراکي توکو دا اضافه به د څارویو په تولید کې د کمښت له امله ټول زیانونه جبران کړي. اقتصادي مطالعات ښیې چې په ډیری لویدیځ هیوادونو کې د څارویو تولید د GDP له 2٪ څخه کم تولیدوي. په متحده ایالاتو کې ځینې مطالعې وړاندیز کوي چې په هیواد کې د ویګانیزم ته د لیږد په پایله کې د GDP شاوخوا 1٪ احتمالي کمښت وړاندیز کوي ، مګر دا به د نبات پراساس بازارونو کې د ودې له امله معاف شي.
د یوې مطالعې له مخې چې د امریکا د علومو اکاډمۍ پروسیډنګ (PNAS) کې خپره شوې، که چیرې خلک د څارویو محصولاتو ته دوام ورکړي، د دې پرځای چې د نبات پر بنسټ متوازن خواړه بدل کړي، نو دا به د متحده ایالاتو له 197 څخه تر 289 ملیارد پورې لګښت ولري. په کال کې ډالر، او نړیوال اقتصاد ممکن تر 2050 پورې 1,6 ټریلیون ډالرو ته زیان ورسوي.
متحده ایالات کولی شي د اوسني لوړ عامه روغتیا لګښتونو له امله د نبات پر بنسټ اقتصاد ته په بدلولو سره د بل هر هیواد په پرتله ډیرې پیسې خوندي کړي. د PNAS مطالعې په وینا، که امریکایان په ساده ډول د صحي خوړو لارښوونې تعقیب کړي، متحده ایالات کولی شي د روغتیا پاملرنې لګښتونو کې 180 ملیارد ډالر او 250 ملیارد ډالر خوندي کړي که دوی د نبات پر بنسټ اقتصاد ته مخه کړي. دا یوازې مالي ارقام دي او دا هم په پام کې نه نیسي چې د مزمنو ناروغیو او چاقۍ په کمولو سره په کال کې د 320 اټکل شوي ژوند ژغورل کیږي.
د نباتاتو د خوړو د ټولنې لخوا د یوې مطالعې له مخې، یوازې د متحده ایاالتو د نباتاتو د خوړو په صنعت کې اقتصادي فعالیت په کال کې شاوخوا 13,7 ملیارد ډالر دی. د ودې په اوسني نرخونو کې، د نبات پر بنسټ د خوړو صنعت اټکل کیږي چې په راتلونکو 10 کلونو کې د 13,3 ملیارد ډالرو مالیه عاید تولید کړي. په متحده ایالاتو کې د بوټو محصولاتو پلور په اوسط ډول په کال کې 8٪ وده کوي.
دا ټول د نباتاتو پر بنسټ د ژوند طرزالعمل مدافعینو لپاره ژمن خبرونه دي، او نوې څیړنې راڅرګندېږي چې د څارویو محصولاتو څخه د مخنیوي ډیری ګټې څرګندوي.
څیړنې تاییدوي چې په ډیری کچو کې، د نبات پر بنسټ اقتصاد به په پرمختللو هیوادونو کې د لوږې کمولو او په لویدیځ کې د اوږدې ناروغۍ په کمولو سره د نړۍ په کچه د خلکو عمومي روغتیا او هوساینې ته وده ورکړي. په ورته وخت کې ، زموږ سیارې به د څارویو محصولاتو تولید له امله رامینځته شوي زیان څخه یو څه وقفه ترلاسه کړي.
په هرصورت، که څه هم اخلاق او اخلاق دومره نه وي چې د نبات پر بنسټ د ژوندانه طرزالعمل په ګټو باور وکړي، لږترلږه د ډالرو ځواک باید خلک قانع کړي.