کړی
ولې په خپل رستورانت کې تحلیلونه وکاروئ او 3 ځوابونه
د رستورانت صنعت کې شرایط لکه "تحلیل" ، "میټریکس" او "راپورونه" معمولا د ریسټورانټانو لپاره د جوش احساس نه راوړي.
په پلور ، مینو او د انسان ځواک راپورونو کې ډوب کیدی شي ویره لرونکی وي ، حتی د سم وسیلو سره ، که تاسو دا نلرئ نو خورا ستونزمن یادونه مه کوئ.
د لوی رستورانت کارمندان دمخه د دوی مهارتونو کې شامل دي ، د رستورانت تحلیلونو پوهه ، او پریکړه کول چې دوی څنګه سوداګرۍ اغیزه کوي.
د دوامداره پرمختګ لپاره ، بیارغونکي باید د دې وړتیا ولري چې پوښتنو ته ځواب ووایی لکه:
- زه څنګه کولی شم خپل مینو د ډیر پلور لپاره تنظیم کړم؟
- د ورځې کوم وخت زما د پلور لپاره غوره دی؟
- زما د رستورانت کوم ځای خورا ګټور دی؟
راځئ وګورو چې ولې دا احصایې د عملیاتو لپاره خورا اړین دي او څنګه د رستورانت تحلیلي وسیلې مهارت لرونکی کارول کولی شي ستاسو سوداګرۍ ته وده ورکړي.
د رستورانت تحلیل څه شی دی؟
78 restaurant د رستورانت مالکین هره ورځ د دوی سوداګرۍ میتریکونه چیک کوي ، مګر دا واقعیا څه معنی لري؟
لومړی ، موږ باید د رستورانت راپورونه د رستورانت تحلیلونو څخه توپیر کړو.
د رستورانت راپورونه د لنډ ، ځانګړي مودې لپاره ستاسو معلوماتو ته کتنه شامله ده. راپورونه د دې اونۍ او تیرې اونۍ ، یا پرون او نن ترمینځ د پلور او عاید پرتله کولو لپاره کارول کیدی شي.
د رستورانت بیاکتنې دي یو څه ژور او دوی تاسو دې ته اړ باسي چې پوښتنې وکړي لکه "ولې؟" ، "څه؟" او "دا څه معنی لري؟" د رستورانت تحلیل اکثرا ستاسو د رستورانت فعالیت په اړه ژورو پوښتنو ته ځواب ویلو لپاره ډیری ډیټا سیټونه ترکیب کوي. که تاسو غواړئ پوه شئ چې ولې د اونۍ یوه ټاکلې ورځ یا د ورځې کوم وخت ، په عمومي ډول ، ګټه لاسته راوړي ، تاسو به د خپل رستورانت تحلیلونو سره مشوره وکړئ.
له دې ځایه ، تاسو کولی شئ د خپل عمومي رستورانت عملیاتو ښه کولو څرنګوالي په اړه نظرونه ترلاسه کړئ.
په لنډه کښی: راپورونه تاسو ته معلومات درکوي تحلیل تاسو ته نظریات درکوي. راپورونه پوښتنې راپورته کوي تحلیل هڅه کوي دوی ته ځواب ووایی.
ځینې ځوابونه په لاندې ډول دي:
1. د پلور کومه کټګوري خورا مشهوره ده
ستاسو د انوینٹری له مینځه تلل تل د ټاکلو ترټولو مؤثره لار نده چې د خواړو کوم شی خورا مشهور دی. دا تل په یو نه یو ډول ننداره نه وي ، ځکه چې غلا ، ضایعات ، او توییدل پدې شمیرو اغیزه کولی شي.
د رستورانت تحلیلونو سره ، تاسو کولی شئ یو نظر وګورئ چې د پلور کټګورۍ خورا مشهور دي ، له پیزا څخه تر څښاک پورې د کامبو ډوډۍ ځانګړي ته ، د ګټې حاشیې څه دي او ناخالص عاید څه شی دی.
دا معلومات کولی شي تاسو سره د خواړو مینو رامینځته کولو کې مرسته وکړي ، مختلف نرخونه تنظیم کړي ، او خپلو پیرودونکو سره د هغه خواړو چمتو کولو سره وصل شي چې دوی خورا خوښوي.
2. د پلور لپاره غوره ورځ کومه ده؟
دا د ساتیرانو لپاره یوه پخوانۍ پوښتنه ده: ایا موږ باید د دوشنبې په ورځ خلاص شو؟ جمعه زموږ ترټولو بوخته ورځ ښکاري ، مګر دا واقعیا همداسې ده?
د رستورانت تحلیل کولی شي تاسو ته د هرې ورځې اشغال لید درکړي ، مګر دا هم چې څنګه د اونۍ هره ورځ له نورو سره په اوسط ډول پرتله کوي.
په بل عبارت ، تاسو کولی شئ د چهارشنبه په ورځ اشغال وګورئ ترڅو د کارمندانو ساعتونو چمتو کولو او تنظیم کولو لپاره د مینو شمیر محاسبه کړئ.
مثال: راځئ ووایو چې ستاسو د سه شنبې پلور راټیټیږي. تاسو پریکړه وکړه چې "د پیزا سه شنبه" د نیم قیمت پیزا سره معرفي کړئ ترڅو نور میزونه ونیول شي ، او تاسو غواړئ وګورئ چې دا څنګه دوه میاشتې وروسته ستاسو عاید اغیزه کوي.
د رستورانت تحلیلونو یوه برخه د وخت په تیریدو سره په POS سیسټم کې د ځانګړي غوښتنو لیدو وړتیا ده.
مالکین کولی شي وګوري چې د پیرودونکو لخوا څو ځله اختیارونه غوره کیږي ، د مثال په توګه ، که هامبرګر وړاندې کیږي ، دوی کولی شي پوه شي که دوی ډیر "ټکي ته" یا "ډیر ترسره شوي" غوره کوي نو د پخلنځي معیار د پیرودونکو خوند ته ډیر تطبیق کوي.
په ښکاره ډول ، دا بدلونونه لاندې کرښه اغیزه کوي ، نو د مینو او قیمتونو پریکړو کولو لپاره ډاټا وکاروئ.