کړی
یو وخت ما یوه مقاله لیکلې وه چې څنګه سم کب غوره کړم - او اوس ما خپل جرئت راټول کړ او پریکړه یې وکړه چې ورته ولیکم، مګر د غوښې په اړه. که تاسو انټرنیټ وپلټئ ، تاسو یو غیر منطقي ، که څه هم د توضیح وړ ، نمونه ومومئ: دلته ډیری ترکیبونه شتون لري چې تاسو یې په ټول ژوند کې نشي پخولی ، او تاسو به د ورځې په اوږدو کې د دې ترکیب لپاره سم محصولاتو غوره کولو څرنګوالي په اړه معقول معلومات ونه مومئ. اور غوښه یو ځانګړی محصول دی چې سمې تګلارې ته اړتیا لري، او له همدې امله، په هیڅ صورت کې خپل ځان ته یو متخصص نه ګورم، زه به بیا هم یو څو لارښوونې وړاندې کړم، کوم چې زه پخپله لارښوونه کوم.
لومړی لار - بازار ، نه پلورنځی
غوښه یو معیاري کڅوړه کې جوت یا بسکټ ندي چې تاسو یې د لیدلو پرته د سوپر مارکيټ شیلف څخه قبض کولی شئ. که تاسو غواړئ ښه غوښه وپیرئ ، نو غوره به وي چې بازار ته لاړ شئ ، چیرې چې غوره کول اسانه وي او کیفیت یې ډیری ځله لوړ وي. په پلورنځیو کې د غوښې پیرود نه کولو بل دلیل بې شمیره بې ایمانه چالونه دي ، چې ځینې وختونه ددې لپاره کارول کیږي چې غوښه نوره زړه بښونکي وګ andي او ډیر وزن ولري. دا ندی چې بازار دا نه کوي ، مګر دلته تاسو لږترلږه په سترګو کې پلورونکي ګورئ.
دوه لمبر لارښود - یو شخصي قصاب
زموږ څخه هغه څوک چې د سبزیجاتو لاره نه ده نیولې په منظمه توګه لږ یا لږ غوښه خورئ. پدې حالت کې ترټولو غوره شی دا دی چې "خپل" قصاب ترلاسه کړئ څوک چې تاسو به د لید سره پیژني ، غوره کټ به وړاندې کوي ، ارزښتناکه مشوره درکوي او ستاسو لپاره د غوښې امر کوي که چیرې اوس له ذخیره وتلې وي. یو قصاب وټاکئ څوک چې تاسو ته انساني پلوه خوښ دی او په ښه توکیو پلوري - او مه هیروئ چې د هر پیرود سره د هغه سره لږترلږه یو څو ټکي تبادله کړئ. پاتې د صبر او شخصي اړیکې خبره ده.
دری لارښوونه - رنګ زده کړئ
قصاب قصاب دی ، مګر دا پخپله د غوښې معلومولو ته زیان نه رسوي. د غوښې رنګ د دې تازه والي یو له اصلي نښو څخه دی: ښه غوښه باید په ډاډ سره سره سور وي ، خنزیر باید ګلابي وي ، غوښه د خنزیر سره ورته وي ، مګر ګلابي ، غوښه غوښې ته ورته وي ، مګر تیاره او بډایه سیوري.
څلورم لار - د سطحې معاینه کړئ
د غوښې له وچیدو څخه یو نازک سپین ګلابي یا سپین سور پوټکی خورا نورمال دی ، مګر په غوښه کې باید هیڅ بیروني سیوري یا داغ شتون ونلري. دلته هم بلغم شتون نلري: که تاسو خپل لاس تازه غوښې ته واچوئ ، نو دا به نږدې وچ پاتې وي.
پنځم لار: سنت
لکه د کب په څیر ، بوی یو بل ښه لارښود دی کله چې د محصول کیفیت ټاکي. موږ ښکار یو ، او د ښه غوښې خورا حساسه بوی زموږ لپاره خوښ دی. د مثال په توګه ، غوښه باید بوی شي نو تاسو غواړئ سمدلاسه له دې څخه د تاتار سټیک یا کارپاسکو جوړ کړئ. یو بل ناخوښه بوی وړاندیز کوي چې دا غوښه نور لومړی نه او حتی دویم تازه نه دی؛ په هیڅ حالت کې تاسو باید دا ونه پیرئ. د "دننه څخه" د غوښې ټوټه بوی کولو یوه زړه ، ثابت لاره د تودې چاقو سره سوري کول دي.
شپږم لارښود - غوړ زده کړئ
غوړ ، حتی که تاسو اراده لرئ چې دا پرې کړئ او وغورځوئ ، کولی شي د هغې ظاهري ب lotه ډیر څه ووایی. لومړی ، دا باید سپین وي (یا د لامبو په صورت کې کریم) ، دوهم ، دا باید سم مطابقت ولري (غوښه باید ټوټه ټوټه شي ، غوښه باید برعکس کافي وي) ، او دریم ، دا باید ناخوښ نه وي یا تیز بوی. ښه ، که تاسو غواړئ نه یوازې تازه ، بلکه د لوړ کیفیت غوښه وپیرئ ، دې "ماربلینګ" ته پاملرنه وکړئ: د واقعیا ښې غوښې په یوه ټوټه کې ، تاسو لیدلی شئ چې غوړ په ټوله سطحه خپریږي.
اوومه لار - د لچک ازموینه
ورته ورته د کب سره: تازه غوښه ، کله چې فشار شوی ، چشمې او سوري چې تاسو یې د خپلې ګوتې سره پریښودئ سمدلاسه له مینځه وړل کیږي.
اتم لار: منجمد واخلئ
کله چې منجمد غوښه وپلورئ ، هغه غږ ته پاملرنه وکړئ چې دا د نل کولو پرمهال رامینځته کیږي ، حتی کټ ، یو روښانه رنګ چې څرګندیږي کله چې تاسو خپله ګوته په هغې کېږدئ. غوښه په نرمۍ سره ډفروسټ کړئ ، څومره چې ښه وي (د بیلګې په توګه ، په یخچال کې) ، او که دا په سمه توګه منجمد شوی وي ، نو بیا پخلی شوی وي ، دا به په عملی ډول له یخ شوي څخه جلا نه وي.
نهم لمبر - د کټونو چلونکی
کله چې دا یا هغه کټ وپلورئ ، نو ښه به وي چې پوهه شئ چې دا د څاروی په مړۍ کې چیرته دی او څومره هډوکي لري. د دې پوهې سره ، تاسو به د هډوکو لپاره تادیه ونکړئ او د دې وړتیا ولرئ چې د خدمتونو شمیره په سمه توګه محاسبه کړئ.
لس پای او معنی
ډیری وختونه خلک ، د غوښې یوه ښه ټوټه اخیستل ، د پخلي پرمهال یې د پیژندلو څخه بهر خرابوي - او دلته به هیڅوک ملامت نه وي مګر پخپله. کله چې غوښه غوره کړئ ، د هغه څه روښانه نظر ولرئ چې تاسو یې پخول غواړئ او د قصاب سره یې د شریکولو لپاره وړیا احساس وکړئ. وریځل ، پخول ، پخول ، جوش کول د دې لپاره چې د ورور ، جیلی یا جوش شوي غوښې ترلاسه کړئ - دا ټول او د چمتو کولو ډیری نور ډولونه د مختلف کټونو کارول شامل دي. البته ، هیڅوک به تاسو له دې څخه منع نکړي چې د غوښې فلیټ واخلئ او وربشي له دې څخه وخورئ-مګر بیا به تاسو پیسې تادیه کړئ ، او غوښه به خرابه کړئ ، او شوراب به همداسې وګرځي. په نهایت کې ، زه به د خنزیر غوره کولو څرنګوالي په اړه زما تفصيلي مقالې ته لینک ورکړم ، او د غوښې کیفیت ټاکلو څرنګوالي په اړه یوه کوچنۍ (دقیقه دقیقه) ویډیو ورکړم:
ښه ، پدې اړه زموږ رازونه چې تاسو څنګه په شخصي ډول غوښه غوره کوئ ، چیرې چې تاسو د هغې د پیرلو هڅه کوئ ، هغه څه چې تاسو خورا ډیر مینه لرئ ، او موږ په دودیز ډول نور ټول په نظرونو کې شریک کوو.