کړی
دا داسې پیښیږي چې مختلف خوندور شیان په غلطه شیبه کې زموږ لاسونو ته راځي. که هغه محصول چې تاسو ترلاسه کړی وي د اوږدې شیلف ژوند ولري ، دا کومه ستونزه نده - یوازې دا تر هغه پورې پټ کړئ تر څو چې تاسو یې وخورئ. مګر د ریښتیا ویجاړونکي خواړو په اړه څه؟ تازه کب د دې خواړو څخه یو دی ، او د مناسب چمتووالي پرته ، حتی په یخچال کې ، دا به له 24 ساعتونو څخه ډیر "ژوند" ونکړي. پدې مقاله کې ، موږ به د دې په اړه خبرې وکړو چې څنګه د کب تازه کول اعظمي کولو لپاره په سمه توګه کبونه ذخیره کړو.
سمال ...
... دا د اوږدې مودې لپاره د کب د ساتلو ارزښت نلري. حتی که کب د خرابیدو لپاره وخت ونه لري ، د اوږدې مودې ذخیره کولو په جریان کې د دې ذائق ملکیت به د ښه کیدو لپاره بدل نشي. له همدې امله ، د کب د ساتلو عمومي قاعده د خلکو له حکمت سره موافق نه ده: د کب نیولو سره ، غوره به دا وي چې چمتووالی وځنډول شي او په ورته ورځ یې ترسره نه کړئ ، په مثبته توګه په څو ساعتونو کې. ښه ، د پیرود او چمتو کولو ترمینځ وقفه کې ، دا په ریفریجریټ کې د کب ساتلو ارزښت لري ، په مثالي ډول په موم پا paperو کې نغښتی ، او نه په پلاستيکي کڅوړه کې ، نو دا چې کب نیسي.
لومړني چمتووالی
مګر ژوند اکثرا خپل تعدیلات رامینځته کوي ، او کب ، دا یو په زړه پوري پیرود وي ، غیر متوقع ډالۍ یا د کب نیونکي ټرافي باید په وزرونو کې انتظار وباسي. نو ځکه چې پدې وخت کې محصول خراب نشي ، دا د کب د سمې ذخیره کولو پاملرنې ته ارزښت لري. پدې مسله کې ، ستاسو دوه اصلي دښمنان تودوخه او رطوبت دي ، ځکه چې دا عوامل د بکتریا تعداد کې ګړندی وده کې مرسته کوي. څو پایلې له دې څخه تعقیب کیږي:
- د کب نیولو لپاره مناسبه تودوخه د 0 څخه تر 2 درجو پورې ده، نو ماهي باید د یخچال په ترټولو سړه برخه کې وساتل شي. په ډیفالټ ، دا پورتنۍ شیلف د شا دیوال ته نږدې (مګر نږدې ندی) دی ، په هرصورت ، په هر انفرادي قضیه کې ، دا ټول د یخچال ډیزاین پورې اړه لري. د عصري یخچالونو المارۍ او برخې معمولا د عکسونو سره نښه کیږي چې دا په ګوته کوي چې چیرې د ځینې محصولاتو ذخیره کول غوره دي ، دا وکاروئ.
- دا متل دی چې "د سر څخه د کب کب راوتل" احتمال لري چې خپل تړاو له لاسه ورکړي ، مګر دا پخپله د کب سره هیڅ تړاو نه لري: په حقیقت کې ، د کب په مینځ کې د خرابیدو لومړی ندی. نو ځکه ، که تاسو سم پوهیږئ چې تاسو به نن ورځ کب ونه پخوي ، تاسو باید ګیټس کړئ او ګیلونه لرې کړئ.
- کب باید نه مینځل شي. تاسو شاید دا قاعده له یوځل څخه ډیر لوستې وي ، نو ما دا هم زما په مقاله کې شامل کړه - مګر زه پخپله زما کب یم ، او زه دا د ستونزې په توګه نه ګورم. که موږ د بشپړ کب په اړه وغږیږو ، که څه هم غوټۍ ، او نه د فلټونو په اړه ، د کب د غوښې سره د اوبو مستقیم تماس به لږترلږه وي ، مګر تاسو به وکوالی شئ ځینې باکتریا لرې کړئ چې دمخه یې د محصول په سطح کې شتون لري ، او نور کثافات
- وروستی مګر لږترلږه ، د کاغذ تولیه کې ذخیره کړئ. پرته لدې چې تاسو کب وینځئ یا نه ، ډاډه اوسئ چې دا له ټولو خواوو څخه وچ کړئ ، په ځانګړي توګه له دننه څخه ، ترڅو په کب کې د رطوبت اندازه لږه وي.
په یخ کې وخورئ
د ځواک او اصلي سره د کب ساتلو غوره لاره په پلورنځي کې ده چیرې چې پلورل کیږي ، او تاسو کولی شئ دا په کور کې هم وکاروئ. د دې کولو لپاره ، تاسو به د خونې کانتینر ته اړتیا ولرئ ، د یخچال په پورتني شیلف کې خالي ځای (یا په دې سړه ځای کې - پورته وګورئ) او ډیری یخ - مثالي ، کچل شوی ، مګر معمولي کیوبونه چې ټول عصري فریزر یې کولی شي به هم کار وکړي د کانټینر په لاندینۍ برخه کې د یخ پرت وویشئ ، ټوله کب یا مچھلی د هغې په پورتنۍ برخه کې واچوئ او پاتې پاتې یخ سره پوښ کړئ. دا به د کب 0 درجو په سیمه کې د کب تودوخه وساتي ، د پایلې په توګه دا به په آرامۍ سره د دوه یا حتی دریو ورځو لپاره په یخچال کې پاتې شي - په دې شرط چې یخ ډیر ژر نه غوړیږي.
که چیرې کب کنګل وي
ځینې وختونه هغه څوک چې په شپه کې د ماهیانو خوشحاله مالک شي په لوی مقدار کې د خپلو ګاونډیانو خواړه او خواړه کولی شي فریزر د دې وضعیت څخه بهر ترټولو معقول او منطقي لاره وګ .ي. زه وړاندیز کوم چې دا یوازې په خورا سخت حالتونو کې وکاروئ - حتی د فریزر وروستي ماډلونه د کب د کنګل کولو توان نلري په بیله بیا لوی فريزرونه د کب نیولو ځایونو یا فابریکو کې نصب شوي. د کور منجمد کبان سیلولر جوړښت به په هر حالت کې ګډوډ شي ، نو دا چې کله تیاره شي نو دا به ډیره نمی له لاسه ورکړي او وچ شي. په هرصورت ، ورته کیدی کیدی شي د کب سره چې د ټولو قواعدو سره سم منجمد وي ، که تاسو د دې د Defrosting کې غیر مسؤل یاست. ... په هیڅ حالت کې باید کب ونه د ګرمو اوبو لاندې ونیول شي یا حتی نور ، دې ته مایکروویو کې ډفروسټ کړئ. یوازې یوه ورځ مخکې منجمد ماهي د فريزر څخه ورته ریفریجریټ ورته شیلف ته واړوئ مخکې له دې چې تاسو پخلی وکړئ. د Defrosting پروسه ورو ، کم مایع به مچھلی له لاسه ورکړي او جوسیر به دا وروسته له هغه چې تاسو پخلی کړئ.
غوړ ژغورنې ته راځي
د کب په سمه توګه ذخیره کولو ترټولو مؤثره لاره ، ما مخکې دمخه تشریح کړې: یخ او ترټولو ټیټ حرارت چې ستاسو ریفریجریټ یوازې هغه کولی شي. مګر که تاسو د یخ دومره مقدار ونه لرئ نو څه به کوئ؟ جزوي ژغورنه ، کوم چې به د کب ډیری ساعتونو لخوا د کب د شیلف ژوند وغزوي ، پدې حالت کې کیدی شي د سبزیجاتو غوړ وي. مچھلی لکه څنګه چې پورته یادونه وشوه چمتو کړئ ، وچ یې کړئ او د سبزیجاتو غوړ سره په ټولو خواوو کې برش وکړئ. دا د کب په سطح کې یو متناسب فلم جوړوي ، کوم چې به د بهرني بویونو او مایکروجنوزمونو ننوتل وځنډوي.
دا میتود د فیلټونو په تړاو خورا لوی موثریت ښیې او زما په اند ، دا د ویلو ارزښت نلري چې تیل باید غوره وي ، ځکه چې د هغې بوی به پخپله کب کب ته لیږدول کیږي.
مالګه او نیبو
د تیلو سربیره ، نور پاک خواړه هم شتون لري چې کولی شي د کب تازه کول تر یوې اندازې پورې اوږد کړي. دا د هرې موقعې لپاره مناسب ندي ، مګر که تاسو دمخه پوهیږئ چې تاسو کب څنګه پخ کړئ ، نو تاسو د وکر څخه مخکې کیدی شئ. د مثال په توګه ، نه یوازې د پخولو دمخه د کب په مالګه کولو سره ، بلکه مخکې له دې ، تاسو به نه یوازې دا اجازه ورکړئ چې په مساوي ډول مالګه وخوړل شي: له کب څخه د ځینې جوس ایستلو سره ، مالګه یو قوي ناري جوړوي چې دا به مشکل کړي. د بکتیریا ضرب کولو لپاره (مګر ، البته ، دا به نه ودروي).
د لیمو جوس په ورته ډول کار کوي - دا نه یوازې کب ته خوندور لیمو بوی ورکوي ، بلکه د اسیدیک چاپیریال رامینځته کوي ، کوم چې د مایکرو ارګانیزم آزاد ژوند مخه هم نیسي. دا په لوی مقدار کې مه کاروئ ، پرته لدې چې ستاسو پلانونو کې د سیویچ جوړول شامل وي - مګر د لیمو دوه یا دوه ټوټې ، د بشپړ کب په معده کې ایښودل شوي ، د هرڅه سربیره چې دمخه ورته ویل شوي ، دا به د دې وضعیت او خوند خورا ګټور اغیزه وکړي.
د ساتنې نورې لارې
دا ممکن وي چې د ټولو چلونو سربیره ، تاسو پوهیږئ چې په راتلونکو ورځو کې به تاسو هیڅ هم نه وخورئ پدې حالت کې ، فریزر د کثافاتو دانې یوازینۍ بدیل ندی: د کب نیولو ډیری لارې شتون لري او نه یوازې دا چې د انسانانو لخوا په ځانګړي ډول ایجاد شوي ترڅو سمدلاسه ونه خوري ، مګر تر هغه چې امکان ولري تر هغه یې وساتئ. زه به لاندې په لنډ ډول د دوی یو لنډ لیست وړاندې کړم - البته چې بشپړ نه وي:
- اچار کولد لوی ټراوټ اخیستو وروسته ، تاسو اړتیا نلرئ دا په قطار کې د څو ورځو لپاره وخورئ: تاسو کولی شئ کب د فلیټ خورا غوښې برخې په فیرولو سره ، د هډوکو څخه د کب سوپ جوش کولو او لږ مقدار کې کب په ډیر هوښیارۍ وکاروئ. غوښه ، او په ساده ډول د پاتې ټراټ فلټ مالګه کړئ. د کب نیولو ډیری لارې شتون لري-له لږ سپک شوي سالمون څخه تر خښتو سخت ، مالګې شوي کوډ پورې ، کوم چې د کلونو لپاره ساتل کیږي ، له همدې امله دا حتی په هغه هیوادونو کې خورا مشهور دی چیرې چې د تازه کبانو کمبود شتون نلري.
- سګرټ څکول… سړه څکول شوې کبان ډیر وخت ذخیره کیدی شي ، او سربیره پردې ، زما په نظر ، دا ښه خوند لري ، مګر د دې لپاره تاسو ځانګړي تجهیزاتو ته اړتیا لرئ. له بلې خوا ، د دې سوداګرۍ لپاره د زوړ کڅوړه یا ساسپین په تطبیق سره په هیواد او حتی په کور کې په تنور کې د ګرم سګرټ کبانو پخول اسانه دي. له دې وروسته ، تاسو به د څو ورځو یخ لپاره خوندور سګرټ څښل وخورئ ، په سلاد یا سانډویچ کې ، د هوریسډیش یا د لیمو ټوټې سره ، هرځله ما د یو مهربانه ټکي سره یاد ساتئ.
- conf، دا دی ، په غوړ کې پخلی یو ځانګړي تودوخې ته تودوخه. په دې توګه پخلی شوی کب په ښه ډول ذخیره کیږي ، او کله چې تودوخه کیږي ، نو خوند یې د تازه پخلي شوي چا سره کم نه دی.
- Su-vid... د شرایطو یو څه پرمختللي نسخه ، سوس ویډیو تیل ته اړتیا نلري. ریښتیا ، دا د خلا سیلر او ځانګړي تجهیزاتو ته اړتیا لري ، مګر دا یوازې په تیوري کې دی: په عمل کې ، ما د سوس ویډیو کې پخلی کولو زما لومړۍ تجربه ترلاسه کړه مخکې لدې چې زه یې ترلاسه کړم ، او په سیس ویډیو کې پخلی شوی سالمن به تل ستاسو نظر بدل کړي. د دې کب نه
SALAMATсызбы мага керектүүсү мен жакында тоого чыгам ал жакта балык уулоого барабыз ,кармаган барбыүүүсү ытпай алып келе алам,ал жака кеминде 3 суткадай кетет кеңеш берүүңүздү күтөм алдын ала ырахмат.