اغلې کالي، د هند په جنوبي ایالت تامل ناډو کې یوه بزګره، د جنورۍ په میاشت کې د ګني د کرلو او د پونګل د فصل د دودیز جشن اهمیت په اړه خبرې کوي. د پونګل هدف د حاصلاتو لپاره د لمر خدای څخه مننه څرګندول او هغه ته لومړی حاصل شوي غله وړاندې کول دي. زه کاونداپاډي ته نږدې په یوه کوچني کلي کې زیږیدلی او ژوند کوم. د ورځې په اوږدو کې زه په ښوونځي کې کار کوم، او ماښام زه زموږ د کورنۍ فارم ته پاملرنه کوم. زما کورنۍ میراثي بزګران دي. زما نيکه، پلار او يو ورور يې په کرنه بوخت دي. ما د ماشوم په توګه د دوی په کار کې مرسته وکړه. تاسو پوهیږئ، ما هیڅکله د ګولیو سره لوبې نه دي کړي، زما لوبې د تیږو، ځمکي او کوروای (کوچنۍ ناریل میوه) وې. ټولې لوبې او ساتیري زموږ په فارم کې د حاصلاتو راټولولو او څارویو سره تړاو درلود. نو، دا د حیرانتیا خبره نه ده چې ما خپل ژوند د کرنې سره تړلی دی. موږ ګني او د کیلې مختلف ډولونه کرو. د دواړو کلتورونو لپاره، د پخیدو موده 10 میاشتې ده. ګني په مناسب وخت کې د ریبلو لپاره خورا مهم دي، کله چې دا د امکان تر حده د هغه جوس سره چې وروسته بوره جوړیږي سینګار شي. موږ پوهیږو چې څنګه ووایو کله چې دا د حاصل وخت دی: د ګنی پاڼي رنګ بدلوي او روښانه شنه کیږي. د کیلې ترڅنګ، موږ کرماني (یو ډول لوبیا) هم کښت کوو. په هرصورت، دوی د پلور لپاره ندي، مګر زموږ د کارونې لپاره پاتې دي. موږ په فارم کې 2 غواګانې، یو همېشه، 20 پسونه او شاوخوا 20 چرګان لرو. زه هر سهار د غواګانو او غواګانو شیدې ورکوم، بیا وروسته زه په محلي محلي کوپراتیف کې شیدې پلورم. پلورل شوي شیدې په تامل ناډو کې د لبنیاتو تولید کونکي آوین ته ځي. له کار څخه تر راستنېدو وروسته، زه بیا غواګانې شیدې کوم او په ماښام کې په عامو پېرودونکو پلورم، چې ډېری یې کورنۍ وي. زموږ په فارم کې هیڅ ماشین نشته، هر څه د لاس په واسطه ترسره کیږي - له کرلو څخه تر ټولولو پورې. موږ کارګران استخدام کوو چې د غنمو حاصل راټول کړي او بوره جوړه کړي. لکه د کیلې لپاره، یو دلال موږ ته راځي او کیلې د وزن له مخې اخلي. لومړی، ریښې پرې کیږي او د یو ځانګړي ماشین له لارې تیریږي چې دوی فشاروي، پداسې حال کې چې ډډونه جوس خوشې کوي. دا جوس په لوی سلنډرونو کې راټولیږي. هر سلنډر 80-90 کیلو ګرامه بوره تولیدوي. موږ کیک د فشار شوي ریښو څخه وچوو او د اور ساتلو لپاره یې کاروو، په کوم کې چې موږ جوس جوش کوو. د جوش کولو په جریان کې، جوس د څو مرحلو څخه تیریږي، مختلف محصولات جوړوي. لومړی ګړه راځي، بیا جوار. موږ په کاونډاپاډي کې د بورې ځانګړي بازار لرو ، چې په هند کې یو له لوی څخه دی. د غنمو کروندګر باید په دې بازار کې راجستر شي. زموږ اصلي سر موسم هوا دی. که چیرې ډیر لږ یا ډیر باران وي، دا زموږ په حاصلاتو منفي اغیزه کوي. په حقیقت کې، زموږ په کورنۍ کې، موږ د ماتو پونګل لمانځلو ته لومړیتوب ورکوو. موږ له غواګانو پرته هیڅ نه یو. د جشن په جریان کې موږ خپلې غواګانې جامې کوو، خپل ګودامونه پاکوو او سپیڅلي څارویو ته دعا کوو. زموږ لپاره ، ماتو پونګل د دیوالي څخه ډیر مهم دی. د غواګانو د جامو سره، موږ د کوڅو په اوږدو کې د تګ لپاره ځو. ټول کروندګر ماتو پونګل په خورا درنښت او روښانه توګه لمانځي.
2022-11-11