کړی
باور کول ګران دي، مګر دا سبزیج له 2500 کلونو څخه ډیر عمر لري. د هغه لوی مینه وال جولیوس سیزر، لوئس XIV، توماس جیفرسن او حتی لیو تولستوی وو. عادي مردار ګورمیټ هم خوښ دي چې په اسپرګوس تکیه کوي. په ډیرو هیوادونو کې، جشنونه د دې سبزیج په درناوي ترسره کیږي، او په آلمان کې هر کال د اسپرګوس پاچا او ملکه غوره کیږي. هغې څه وکړل چې د داسې پیژندنې مستحق دي؟ څه شی د نورو سبزیجاتو څخه توپیر کوي؟ asparagus څنګه پخوي؟ راځئ چې زموږ په مقاله کې د هر څه په اړه په تفصیل سره خبرې وکړو.
د باغ څخه سلاد
اسپرګوس خام خوړل کیدی شي ، مګر ډیری وختونه دا په مالګین اوبو کې جوش کیږي ، ډاډ ترلاسه کړئ چې سبزیجات یا مکھن اضافه کړئ. څرنګه چې د ډډونو ښکته برخه سخته ده، دوی په مستقیم موقعیت کې پخیږي. د دې کولو لپاره، دوی په یو کلک بنډل کې تړل شوي او په مینځ کې وزن لري. بشپړ شوی اسپرګوس د سړو اوبو سره مینځل کیږي - نو دا به خپل بډایه رنګ وساتي او په غاښونو کې به اشتها کمه کړي. موږ تاسو ته وړاندیز کوو چې د اسپرګوس سره د سلاد ترکیب هڅه وکړئ.
عنصرونه:
- شنه asparagus - 300 ګرامه
- مولی - 5-6 پی سیز.
- هګۍ - 1 مخ.
- مکھن - 1 tsp.
- بوره - 0.5 tsp.
- لیټیس - 1 ټوټه
- د زیتون غوړ - 2 tbsp.
- د نیبو جوس - 2 tbsp. l
- د ډیجون سرسونه - 1 tsp.
- شات - 1 tsp.
- مالګه او تور مرچ - خوند ته
موږ د اسپرګوس هر ډډ وینځئ، د سختو ټوټو او پورتنۍ پوستکي څخه یې پاک کړئ. موږ یې د 10 دقیقو لپاره د مالګې، مکھن او بورې اضافه کولو سره پخوو، بیا یې په یخ اوبو کې ډوب کړئ. موږ ډډونه وچوو، په کوچنیو ټوټو یې پرې کوو. موږ د سلاد پاڼي د خپلو لاسونو سره وخورئ او پلیټ پوښئ. اسپرګوس او مولی په سر کې په پتلو حلقو کې پرې کړئ. لږ مالګه او مرچ، د زیتون غوړ، د لیمو جوس، سرسري او شات سره هرڅه واچوئ. وروستی لمس - سلاد د جوش شوي هګیو نیمایي سره سینګار کړئ.
سټرابیري پخې شوي دي
اسپرګوس نه یوازې شنه دی. دا د ځمکې لاندې کرل کیږي، او په یوه ورځ کې ډزې کولی شي د 15-20 سانتي مترو په اندازه وده وکړي. که تاسو دا د خاورې څخه راوباسئ پرته لدې چې دوی سطح ته مات شي ، رنګ به سپین وي. که تاسو ډډونو ته اجازه ورکړئ چې د یو څه وخت لپاره د لمر لاندې ونیسئ او یوازې بیا یې پرې کړئ، دوی به ارغواني رنګ ترلاسه کړي. او که تاسو د اوږدې مودې لپاره د ګرمو شعاعو لاندې پریږدئ، نو دوی به ژر شنه شي. ګورمیټس ادعا کوي چې د سلاد ترکیبونو کې سپینه اسپرګوس د هیڅ شی سره پرتله کیدی نشي.
عنصرونه:
- سپین اسپرګوس - 300 ګرامه
- تازه سټرابیري-150 ګرامه
- د پاڼی سلاد - یوه ټوټه
- وچې مغز لرونکې میوې - 2 tbsp. l
- سخت پنیر - 50 g
- بوره - 3 tbsp. l
- روښانه balsamic سرکه - 1 tsp.
اسپرګوس تر هغه پورې وخورئ تر څو چې د 1 چمچ بوره او 1 چمچ مکھن سره نرم شي. موږ ډډونه د کاغذ تولیه کې وچوو، په لویو ټوټو یې پرې کړئ. موږ مینځل شوي سټرابیري وچوو او هر بیری په نیمایي کې پرې کوو، د لیټیو پاڼي په خپلو لاسونو سره وخورئ، او درې سخت پنیر په ګرد کې یا د لاس په واسطه ټوټه ټوټه کړئ. پاتې مکھن په یوه ساسپین کې مینځل کیږي. موږ په دې کې بوره او بالسامیک منحل کوو. په دوامداره توګه د سپتولا سره وخورئ، موږ مخلوط په ټیټ تودوخه کې ساتو تر هغه چې دا کارمل بدل شي. موږ د لیټیو پاڼي، اسپرګوس، پنیر او سټرابیري مخلوط په یوه پلیټ کې واچوو، ساس یې واچوئ او په سر کې یې د انارو مغز واچوئ.
یو شاهي سینڈوچ
په اروپا کې، لوئس XIV د اسپرګوس په مشهور کولو کې لاس درلود. هغه امر وکړ چې په ماڼۍ کې یو ځانګړی زرغون خونه چمتو کړي ترڅو د کال په اوږدو کې د هغه د خوښې سبزیجات وکرل شي. له هغې وروسته، asparagus د پاچاهانو خواړه بلل کیږي. نو د هغې د ګډون سره سینڈوچ خورا شاهي ګڼل کیدی شي.
عنصرونه:
- ګردي غلې دانې - 1 پی سی.
- شنه asparagus - 200 ګرامه
- لږ مالګه شوی سالمون - 150 ګرامه
- پنیر - 60 ګرامه
- چیری روميان-5-6 ټوټې.
- مولی - 2-3 پی سیز.
- د زیتون غوړ - 1 tbsp.
- مالګه ، تور مرچ - خوند لپاره
له هرڅه دمخه ، موږ اسپرګوس جوش کوو ، په کولډر کې یې واچوو او پریږدو چې اضافي رطوبت وچ شي. یخ شوي ډډونه په 2-3 برخو ویشل شوي. د غنمو غوښه په اوږده توګه پرې کړئ، د زیتون غوړ سره وویشئ، یو څه نسواري په پین کې. موږ مولی په غټو حلقو کې پرې کړو، او روميان په ربع کې. موږ د بنس نیمایي د کاټیج پنیر سره غوړ کوو ، د اسپرګوس ډډونه ، د روميانو او مولی ټوټې خپروو. مالګه او مرچ سبزیجات د خوند لپاره. دا سینڈوچونه د پسرلي پکنیک لپاره غوره دي.
سوپ د ښکلي شکل لپاره
اسپرګوس د هغو کسانو لپاره وفادار معاون دی څوک چې په فعاله توګه د ساحل فصل لپاره خپل ځان ته شکل ورکوي. د یو ډډ کالوری مواد 4 کیلو کیلوری دی. Asparagus په اسانۍ سره پخپله هضم کیږي او د نورو محصولاتو په هضم کې مرسته کوي. سربیره پردې ، دا میټابولیزم ګړندی کوي ، اذیما له مینځه وړي ، د پوټکي روغتیا او ښکلا ته پاملرنه کوي. د اسپرګوس سوپ ترکیب به په عمل کې د اغیزې ازموینې کې مرسته وکړي.
عنصرونه:
- شنه asparagus - 300 ګرامه
- د سبزیجاتو بوره - 100 ملی لیتره
- د زیتون غوړ - 1 tbsp.
- د ناریل شيدې - 50 ملی لیتر
- شالټونه - 1 سر
- مالګه ، تور مرچ ، જાયفیر - د خوند لپاره
د زیتون غوړ په یوه ساسپین کې ګرم کړئ او کټ شوي غوښې په کوچنیو کیوبونو کې تر طلایی نسواري پورې پریږدئ. د اسپرګوس ډډونه په ټوټو کې پرې کړئ، د پیاز سره د 2-3 دقیقو لپاره وخورئ، ګرمه ورش واچوئ. موږ د شوټونو ځینې پورتنۍ برخې د تغذیې لپاره پریږدو. شوربه جوش ته راوړئ ، اسپرګوس په ټیټ تودوخه کې پخ کړئ تر هغه چې په بشپړ ډول نرم شي. اوس اجازه راکړئ چې سوپ یو څه یخ شي او د ډوبیدو بلینڈر سره یې په ښه توګه پاک کړئ. د ناریل تودوخه شیدې په یوه ساسپین کې واچوئ، بیا یې جوش ته راوړئ، هر څه د مالګې، مرچ او میوو سره وخورئ. د کریم سوپ ته خدمت وکړئ، هره برخه د اسپرګوس جواني سره سينګار کړئ.
په سپین بحر کې کینګل
د asparagus غوره کولو پر مهال محتاط اوسئ. په طبیعي شرایطو کې، دا د اپریل څخه د جون تر پای پورې کرل کیږي. پاتې وخت، تاسو باید د شنو خونو څخه د سبزیجاتو څخه خوند واخلئ. کله چې تازه اسپرګوس واخلئ، ډډونه په احتیاط سره معاینه کړئ. دوی باید نرم، چمکۍ وي، د کلک تړل شوي سرونو سره. که تاسو دوی سره یوځای کړئ، دوی به ټوخی شي. دا مشوره ورکول کیږي چې سمدلاسه تازه اسپرګوس وخورئ. یا بل سوپ وخورئ، دا ځل د سپینې اسپرګوس څخه د زینګ سره.
عنصرونه:
- سپین اسپرګوس - 400 ګرامه
- پیاز - 1 سر
- لہسن - 2-3 لونګ
- کښتۍ - 20-25 پی سی.
- کریم 33 - - 200 ملی لیتر
- غوړ - 1 tbsp. l
- د زیتون غوړ - 2 tbsp.
- مالګه ، تور مرچ - خوند لپاره
- ځوان نخود په پوزه کې - د خدمت لپاره
مکھن په یوه ساسپین کې وخورئ، پیاز د لہسن سره تېر کړئ. چمتو شوي اسپرګوس ډډونه په ټوټو ویشل شوي، ځینې یې د خدمت لپاره پاتې دي. پاتې نور په ساسپین کې اچول کیږي او ډیری وختونه په نرمۍ سره وخورئ. په لږو اوبو کې واچوئ ترڅو ډډونه پوښ کړي، د پوښ لاندې یې تر نرمولو پورې وخورئ.
کله چې اسپرګوس یخ شي، د بلینڈر سره یې په خالص کې بدل کړئ. په تدریجي ډول ګرم کریم کې واچوئ او په نرمۍ سره جوش ته راوړو. موږ د پوستکي څخه زینګونه پاکوو او د اسپرګوس ځنډول شوي ټوټې سره یوځای د زیتون په غوړ کې نسواري کوو. د خدمت کولو دمخه، یو پلیټ د کریم سوپ سره د اسپرګوس او شنه نخود پوډونو سره د شیمپو سره سينګار کړئ.
Asparagus د بیکن په لاسونو کې
د اسپرګوس د پخلي امکانات نه ختمیدونکي دي. سپینه اسپرګوس ډنډ شوی او د خپلواک ناشتا په توګه خدمت کیږي. شنه اسپرګوس د ګرل شوي غوښې لپاره د غاړې ډش په توګه ښه دی. که تاسو دا د ناري لپاره منظم آملیٹ کې اضافه کړئ ، نو دا به د نوي خوند اړخونو سره روښانه شي. او asparagus د بیکن سره ښه ځي. دلته د پخلي اسپرګوس لپاره یو ساده او چټک ترکیب دی، کوم چې تاسو کولی شئ خپل ځان او غیر متوقع میلمنو درملنه وکړئ.
عنصرونه:
- شنه اسپرګوس - 20 ډډونه
- بیکن - 100 ګرامه
- د غوړولو لپاره د زیتون غوړ
- سیسم - 1 tsp.
اسپرګوس ښه وینځئ، د 5 دقیقو لپاره یې په جوش اوبو کې واچوئ، بیا یې وباسئ او وچ یې کړئ. موږ بیکن د 1.5-2 سانتي مترو په اندازه پتلو پټو کې پرې کړو. موږ د هر اسپرګوس ډډ په شاوخوا کې پټې په سرپل کې پوښو. د بیکینګ شیټ د زیتون غوړ سره غوړ کړئ ، اسپرګوس په بیکن کې واچوئ او په تنور کې یې د 200 دقیقو لپاره 5 سانتي ګراد ته پریږدئ. بیا موږ ډډونه بل لوري ته واړوو او د ورته مقدار لپاره ودریږو. دا ناشتا په ګرمه توګه خدمت وکړئ، د تیو تخمونو سره ویشل شوي.
سور کب، شنه ساحل
Asparagus، د نورو شیانو په منځ کې، یو په زړه پورې ګټور محصول دی. په دې کې موجود فعال مادې زړه قوي کوي ، د هډوکو او ارتباطي نسجونو تغذیه کوي ، زهرجن توکي لرې کوي ، د پښتورګو او ځيګر په کار ګټور اغیزه لري. Asparagus د پخوانیو وختونو راهیسې د aphrodisiac په توګه پیژندل شوی. یونانیانو د اسپرګوس د ګلانو سره د نوي واده شوي جامو سینګار کولو دود درلود. او په فرانسه کې ، نوي واده شوي میرمنو ته د دې سبزیجاتو سره درې خواړه ورکړل شول. د اسپرګوس سره پخه شوي سالمن د رومانتيک ډوډۍ لپاره خورا مناسب دی.
عنصرونه:
- سالمون سټیک - 4 پی سیز.
- شنه اسپرګوس - 1 کیلوګرامه
- د زیتون غوړ - 3 tbsp.
- د لیمو جوس - 1 چمچ.
- د نیبو جوس - 1 tbsp. l
- لیمو - 0.5 ټوټې.
- لہسن - 2 لونګ
- چیری روميان - 8 ټوټې.
- ثابت بوټي، مالګه، تور مرچ - د خوند لپاره
موږ د کب سټیکس په ښه توګه وینځئ او وچ کړئ. موږ د اسپرګوس ډډونو څخه سختې برخې لرې کوو، هم یې وینځئ او وچ کړئ. د زیتون غوړ د لیمو جوس او جوس سره ګډ کړئ ، کچل شوي لہسن ، د پروونس بوټي ، مالګه او تور مرچ اضافه کړئ. د اسپرګوس سره په کب باندې اچار واچوئ او د 10-15 دقیقو لپاره یې پریږدئ. موږ د پخلي کڅوړه د ورق سره پوښو ، لومړی اسپرګوس خپور کړئ ، بیا سالمن. موږ د لیمو مغز په سر کې واچوو، او چیری روميان په اړخونو کې واچوو. مولډ په تنور کې د شاوخوا 200 دقیقو لپاره په 15 ° C کې کیږدئ. په هرصورت، دا ترکیب د ګرینګ لپاره هم مناسب دی.
د ویټامینونو سره پای
د اسپرګوس کورنۍ د لیلی کورنۍ سره ډیر ورته والی لري. نو دا معلومه شوه چې اسپرګوس د پیاز او لہسن نږدې خپلوان دی. که تاسو د پیاز ډکولو سره غیر خواږه پیسټری خوښوئ ، تاسو کولی شئ یو څه تجربه وکړئ او د اسپرګوس سره کیچ لورین - یو خلاص پائی جوړ کړئ. دا په پخولو کې ښه احساس کوي او دا یو فرعي بوی ورکوي.
عنصرونه:
ټوخه
- اوړه - 165 g
- مکھن - 100 g
- مالګه - 0.5 tsp.
- د یخ اوبه - 3 tbsp. l
ډکول:
- شنه asparagus - 300 ګرامه
- هام - 100 ګرامه
- هګۍ - 3 پی سی.
- پیکورینو پنیر - 100 ګرامه
- کریم 20 - - 400 ملی لیتر
- مالګه ، تور مرچ ، જાયفیر - د خوند لپاره
موږ کنګل شوي اوړه په ګرده کې وینځئ، د اوړو او مالګې سره یې په ټوټه کې واچوئ. په اوبو کې واچوئ او ټوټه ټوټه کړئ. موږ دا په پخلي کڅوړه کې ټیپ کوو، پاک اړخونه یې جوړوو او د 180 دقیقو لپاره یې په 15 درجو کې تنور ته لیږو.
موږ د اسپرګوس ډډونو څخه سختې برخې لرې کوو، په ټوټو یې پرې کړئ، د 2-3 دقیقو لپاره یې په جوش اوبو کې وینځئ. هام په کیوبونو کې پرې کړئ. د ډکولو لپاره، هګۍ د مالګې او مصالحو سره مات کړئ، کریم او ګرد شوي پیکورینو اضافه کړئ. په پخه شوي اډه کې، اسپرګوس د هام سره خپور کړئ، د ډکولو سره ډک کړئ او د نورو 40 دقیقو لپاره تنور ته راستانه کړئ. پریږدئ چې کیچ لورینا یخ شي او یوازې بیا یې خدمت وکړئ.
پیزا د پسرلي لخوا هڅول شوی
ایټالویان اسپرګوس خوښوي او هرچیرې چې امکان ولري اضافه کړي. دا په همغږي ډول په دودیز مینسټرون سوپ کې مختلف سبزیجات بشپړوي. دا په کریمي ساس کې د سالمون سره د پاستا یوه نښه کیږي. او د اسپرګوس ، سپین پیاز او پیرمیسن سره فریټاټا - یوازې خپلې ګوتې چاټ کړئ. موږ په ایټالیا کې د پسرلي سبزیجاتو سره بل ترکیب وړاندیز کوو. د مثال په توګه، د فیټا، چیری روميانو او اسپرګوس سره پیزا.
عنصرونه:
ټوخه
- اوبه - 100 ملی لیتر
- وچ خمیر-0.5 tsp.
- اوړه - 150 g
- د زیتون غوړ - 1 tbsp. l + د غوړولو لپاره
- بوره - 0.5 tsp.
- مالګه - یو چوټکی
ډکول:
- asparagus - 300 g
- موزاریلا پنیر - 150 ګرامه
- د پسونو نرم پنیر - 50 ګرامه
- چیری روميان، سور او ژیړ - 5-6 پی سیز.
په ګرمو اوبو کې، موږ بوره او خمیر کموو، د 10-15 دقیقو لپاره یې فوم ته پریږدو. بیا د سبزیجاتو غوړ اضافه کړئ، اوړه د مالګې سره وخورئ او ټوټه ټوټه کړئ. په یوه کڅوړه کې د تولیه سره پوښ کړئ او د 40 دقیقو لپاره یې په تودوخه کې پریږدئ، ترڅو دا په حجم کې زیاتوالی ومومي.
موږ د اسپرګوس ډډونو سختې برخې پرې کوو ، په جوش اوبو کې یو څه روښانه کوو ، په تورو ټوټو کې پرې کوو. د چیری روميانو په نیمایي کې کټ شوي، موززریلا په اندازه درې دي. ټوخه په یو اوږد پرت کې واچوئ ، د زیتون غوړ سره غوړ کړئ. لومړی، موږ موززریلا په یوه ژوره طبقه کې خپروو، بیا اسپرګوس، روميان او د پسونو پنیر په هر ترتیب کې، مالګه او مرچ د خوند لپاره. پیزا په تنور کې د 200-15 دقیقو لپاره په 20 ° C کې پخه کړئ.
تاسو کولی شئ په اسانۍ سره ستاسو په پخلنځي کې د اسپرګوس پخولو لپاره دا ټول ترکیبونه تکرار کړئ. دا سبزی د تودوخې پیچلې درملنې ته اړتیا نلري او په همغږي ډول د نږدې ټولو محصولاتو سره یوځای کیږي. که وړاندیز شوی مینو کافي نه وي ، تاسو به په ویب پا onه کې "په کور کې خواړه" نور په زړه پوري نظرونه ومومئ. او که ستاسو د پخلي خنزیر بانک د اسپرګوس سره خپل ځانګړتیاوې لري، موږ ته یې په نظرونو کې ووایاست.