د اصلاح شوي کاربوهایډریټ خواړو په پرتله ، بلګور د ویټامینونو ، منرالونو ، فایبر ، انټي اکسیډنټ او فایټونټرینټ خورا ښه سرچینه ده. د ایډیډیمولوژیکي مطالعاتو موندلي چې د غلو ټول مصرف د ناروغیو په وړاندې محافظتي اغیزه لري لکه سرطان، د زړه ناروغۍ، د هاضمي اختلالات، شکر ناروغۍ او چاقۍ. ټول حبوبات د نبات پر بنسټ فایټونټرینټ لري چې سوزش کموي او د وړیا رادیکال زیان مخه نیسي. پدې کې مرکبات شامل دي لکه فایټوسټروجن، لیګنان، نبات سټینول.
بلګور د پیړیو راهیسې په هندي، ترکي او منځني ختیځ پخلنځي کې یو مهم ځای دی، بلګور په لویدیځ کې د تابولیه سلاد د اصلي غذا په توګه پیژندل کیږي. په هرصورت، بلګور په ورته ډول کارول کیدی شي، د بیلګې په توګه، په سوپونو کې یا د ټول غلو ډوډۍ چمتو کولو کې. د بلګور او د غنمو د نورو ډولونو تر منځ توپیر دا دی، دا دا دی، چې دا پوټکی او جراثیم نلري، کوم چې ډیری غذايي مواد ذخیره کوي. عموما، بلګور په اوبو کې جوش شوي، دا پدې مانا ده چې بران په جزوي توګه لیرې شوی، په هرصورت، دا لاهم یو بشپړ غله ګڼل کیږي. په حقیقت کې، اصلاح شوي حبوبات د شته ویټامینونو نیمایي له لاسه ورکوي، لکه نیاسین، ویټامین ای، فاسفورس، اوسپنه، فولیټ، تایامین.
یو ګیلاس بلګور لري:
دا هم د یادولو وړ ده چې بلګور. په دې توګه، هغه کسان چې د ګلوټین عدم برداشت لري سپارښتنه کیږي چې د دې حبوباتو څخه ډډه وکړي.
بلګور ښه اندازه فایبر لري، کوم چې هره ورځ د کولمو د منظم حرکت او پاکولو لپاره اړین دی. په بلګور کې موجود فایبر د وینې شکر صحي توازن ته وده ورکوي، چې په پایله کې زموږ اشتها او وزن ثبات ساتي.
بلګور بډای دی. دا مایکرونیوترینټونه اکثرا په هغو کسانو کې کمښت لري چې خواړه یې په عمده توګه د کاربوهایډریټ او یو څو بشپړ غلو څخه جوړ دي. د مثال په توګه، د اوسپنې بډایه خواړه د انیمیا لپاره د طبیعي درملنې په توګه کار کوي. مګنیزیم د زړه روغتیا، د وینې فشار، هضم، د خوب د ستونزو لپاره اړین دی.