د کیپریس سلاد: موززاریلا او روميان. ویډیو
کیپریس یو له مشهور ایټالوی سلادونو څخه دی چې د انټي پیسټي په توګه کارول کیږي، دا د خواړو په پیل کې یو سپک ناشونی دی. مګر د نرم موززریلا او جوس روميانو ترکیب نه یوازې په دې مشهور ډوډۍ کې موندل کیږي. نور ایټالویان شتون لري چې د دې دوه محصولاتو په کارولو سره سړه ناشونې اختراع کړي.
د کیپریس سلاد راز ساده دی: یوازې تازه پنیر، د زیتون غوره غوړ، جوس رومیان او یو څه خوشبودار بیسل. د 4 ډوډۍ خوړلو لپاره تاسو اړتیا لرئ: - 4 جوس لرونکي قوي روميان؛ - 2 بالونه (50 gx 2) موزاریلا؛ - د تلسي 12 تازه پاڼي؛ - ښه مالګه؛ - 3-4 د زیتون غوړي.
روميان وینځئ او وچ کړئ، ډډونه لرې کړئ. هر ټماټر د یو تنګ، تیز چاقو په کارولو سره په ټوټو کې پرې کړئ. ټوټې باید د 0,5 سانتي مترو څخه زیات نه وي. موزاریلا پنیر د ورته ضخامت په ټوټو کې پرې کړئ. تاسو کولی شئ د کیپریس سلاد په یوه پلیټ کې شاوخوا خپریدو سره ، د پنیر او روميانو ترمینځ بدلولو سره خدمت وکړئ ، یا یې په برج بدل کړئ. که تاسو د خدمت کولو دویمه طریقه غوره کړئ، د روميانو لاندې ټوټه پریږدئ ترڅو ستاسو جوړښت په پلیټ کې ښه ودریږي. سلاد د زیتون غوړ، مالګې سره وویشئ او د تلسي پاڼو سره ګیرش کړئ. د کلاسیک سلاد ترکیب دقیقا ورته ښکاري ، مګر که تاسو له دود څخه یو څه انحراف وکړئ (او حتی ایټالویان ځان ته مختلف نوښتونو ته اجازه ورکوي) ، نو تاسو کولی شئ د کیپریس پوښاک کې 1 چمچ موټی بالسامیک سرکه اضافه کړئ.
که تاسو سمدلاسه د سلاد خدمت کولو ته چمتو نه یاست ، نو مالګه مه کوئ. مالګه به د روميانو جوس وباسي او ناشته خرابه کړي. مالګه کیپریس یوازې مخکې له دې چې تاسو یې وخورئ
پاستا سلاد د روميانو او موزاریلا سره
د پاستا سلاد هم د ایټالوی خواړو کلاسیک دی. په زړه پوری او تازه، دوی نه یوازې د ناشونی په توګه خدمت کیدی شي، بلکه د بشپړ خواړه ځای هم نیسي. واخلئ: - 100 ګرامه وچه پیسټ (فوم یا ریګټو)؛ - 80 ګرامه جوش شوي چرګ فلیټ؛ - 4 چمچ د جوار جوار؛ - 6 چیری روميان: - 1 خوږ مرچ؛ - 1 چمچ موزاریلا؛ - د زیتون غوړ 3 چمچونه؛ - 1 چمچ د لیمو جوس؛ - 2 چمچ ډیل، کټ شوی؛ - 1 چمچ پارسلي؛ - د لہسن یوه کاچوغه؛ - مالګه او مرچ د خوند لپاره.
پاستا په کڅوړه کې د لارښوونو سره سم تر ال ډینټ پورې پخ کړئ. مایع وچ کړئ او پاستا د یخ شوي اوبو سره وینځئ. په سلاد کڅوړه کې ځای په ځای کړئ. چرګ په کیوبونو کې پرې کړئ، روميان په نیمو برخو وویشئ، او موززریلا په خپلو لاسونو په کوچنیو ټوټو کې پرې کړئ. مرچ وچ کړئ او وچ کړئ، ډډ پرې کړئ، تخمونه لرې کړئ او مرچ په کوچنیو کیوبونو کې پرې کړئ. مرچ، پنیر، چرګ، او بوټي د سلاد کڅوړه کې اضافه کړئ. هوږه پرې کړئ. په یوه کوچنۍ کڅوړه کې د زیتون غوړ، د لیمو جوس او کیچ شوي لہسن سره ګډ کړئ، په نرمۍ سره وخورئ. جامې په سلاد کې واچوئ، د مالګې او مرچ سره موسم، مخلوط او خدمت وکړئ.