د چرګ ورور: د پخلي لپاره ویډیو لارښود

Consomé یو قوي واضح شوی ورش دی چې ډیری وختونه د فرانسوي ترکیبونو سره سم چمتو کیږي.

تاسو به ورته اړتیا ولرئ: - 1 چرګ (یوازې هډوکي به په بوره کې ځي)؛ - 1 لوی پیاز؛ - 200 ګرامه شیل پاستا؛ - 1 کوچنۍ زچیني؛ - 1 گاجر؛ - د خلیج پاڼی؛ - غوړي؛ - د جیرو یوه ټوټه؛ - مالګه او تازه تور مرچ.

په سوپ کې د خلیج پاڼي د پروونکال بوټو وچ شوي مخلوط سره ځای په ځای کیدی شي

چرګ چمتو کړئ - په تنور کې جوش یا پخ کړئ. غوښه او پوټکی له هډوکو څخه لرې کړئ نو تاسو کولی شئ د اصلي کورس په توګه وکاروئ یا په سلاد کې اضافه کړئ. پیاز پاک کړئ او ښه ټوټه کړئ. په یوه کڅوړه کې یو څه غوړ ګرم کړئ او پیاز یې تر طلایی نسواري پورې وخورئ. 3 لیټره سړې اوبه په یوه ساسپین کې واچوئ، پیاز او د چرګانو کنکال هلته واچوئ. اوبه یو جوش ته راوړئ، بیا د ژیړ، تېلو پاڼی، پوټکی او کټ شوی گاجر، مالګه او مرچ په ټوټی کې واچوئ.

ورور د یو ساعت لپاره جوش کړئ ، په دوراني ډول فوم لرې کړئ. بشپړ شوی شوراب فشار کړئ ، یخ کړئ او په یخچال کې یې واچوئ. گاجر د سوپ لپاره خوندي کړئ. وروره د څو ساعتونو لپاره یخ کړئ. په احتیاط سره هغه غوړونکی فلم لرې کړئ چې د ورق په سطحه د چمچ سره راښکاره شوی وي.

زوچیني پاک کړئ او کیوبونه پرې کړئ. وروره جوش ته راوړه ، دې ته زکیني او چمتو شوي گاجرونه اضافه کړئ ، مالګه او مرچ. د 10 دقیقو وروسته ، سوپ ته پاستا اضافه کړئ او تر نرمیدو پورې پخ کړئ. کنسومی د تازه کڅوړې سره خدمت وکړئ.

په ژمي کې د ډډونو پرځای د پوټکي او ټوټې شوي سیلري څخه کار واخلئ

پښې په سړو اوبو وینځئ. د سختو فایبرونو د سیلري ډډونه پاک کړئ او په لویو ټوټو کې پرې کړئ. پیاز پاک کړئ او په نیمایي کې پرې کړئ. هوږه پرې کړئ. گاجر په لویو حلقو کې پرې کړئ. د چرګانو پښې او سبزیجات په یوه ساسپین کې واچوئ، 3 لیټره اوبه اضافه کړئ او جوش ته یې راوړئ. بیا تودوخه منځنۍ ته راټیټ کړئ او د پارسلي ریښه، د خلیج پاڼي او یو څو تور مرچ اضافه کړئ.

وروره د یو ساعت لپاره وخورئ، په وخت سره د فوم لرې کول. د پخلی کولو دمخه 10 دقیقې مالګه کړئ. ټول اجزا د بشپړ شوي بوش څخه لرې کړئ. بوش د کریکر سره خدمت کیدی شي، یا تاسو کولی شئ د چرګانو د پښو څخه غوښه، مخکې جوش شوي نوډل یا وريجې اضافه کړئ.