ډیری وختونه د شکر او غوړ سره تړاو لري، د آرامۍ خواړه - یا آرامۍ خواړه - د کالوري په توګه پیژندل کیږي. مګر، په متحده ایالاتو کې د کارنیل پوهنتون د اردن لیبل په وینا، هغه خواړه چې په کالوري کې کم وي هم د پام وړ، خوندور او راحته کیدی شي.

په وروستي مطالعه کې² د 277 خلکو په منځ کې ترسره شوي، د 35٪ څخه زیاتو ځواب ویونکو ویلي چې خورا آرامۍ خواړه، په حقیقت کې، ټیټ کالوري خواړه، په عمده توګه میوه او سبزيجات دي.

"د آرام خواړه فزیکي اړخ لري، خوند، جوړښت، جذب، او احساساتي اړخ لري،" اردن لیبل وايي. او احساسات کولی شي هغه راحته خواړه وټاکي چې تاسو یې په لټه کې یاست. "

د اردن لیبیل لخوا وړاندې شوې څیړنه ښیې چې صحي خواړه عموما د مثبت احساساتو څخه مخکې وي، دا پدې مانا ده چې موږ ډیر مصرف کوو کله چې موږ دمخه ښه احساساتي حالت کې یو. هغه یادونه کوي: "په برعکس، کله چې موږ فشار راوړو، موږ ډیر غوړ یا بوره لرونکي خواړو ته ډیر تمایل لرو."

حتی د ټیټ کالوری خواړو مصرف مثبت احساسات رامینځته کوي. هغه ادامه ورکوي: "د روغتیا لپاره د ښه کیدو سربیره، دا خواړه په مثبت رواني حالت کې هم پاتې کیږي."

د هغه په ​​​​وینا، دا به مناسبه وي چې په احساساتو شرط ولګول شي ترڅو مصرف کونکي وهڅوي چې د عامې روغتیا له نظره، ښه خواړو ته مخه کړي. "کله چې تاسو د خوراکي توکو پیرود کوئ او تاسو وږي یاست، تاسو ډیر خپه یاست او تاسو د پوښتنې وړ انتخابونو ته لیوالتیا لرئ،" اردن لیبل وايي. له همدې امله د یو بل د ښه پیژندلو اهمیت. "

هغه په ​​​​دې باور دی چې شیفونه او د خوړو خدماتو مدیران باید د مصرف کونکي ارواپوهنې باندې ډیر ټینګار وکړي. هغه وايي: "په رستورانونو کې، په ځانګړې توګه د فاسټ فوډ رستورانتونو کې، هرڅه زموږ د ورځني فشار ساتلو لپاره ترسره کیږي، لکه آنلاین کیدل او چټک پریکړه کول." بلکه، تاسو باید یو داسې فضا رامینځته کړئ چې تاسو ته بلنه درکړي چې آرام کړئ او ورو وخورئ، ځکه چې تاسو لږ وخورئ کله چې تاسو ورو خورئ. "

د 1970 څخه تر 2030 پورې، د غوښې لپاره نړیواله تقاضا به نږدې دوه برابره شوي وي، د هر شخص له 27 کیلو څخه 46 کیلو ته. د هالنډي څیړونکي جوهان ویریجکي په وینا، په چاپیریال باندې د څارویو لخوا د زیاتیدونکي فشار د کمولو لپاره، بدلون ته اړتیا ده. "موږ اړتیا لرو له غوښې څخه لوبیا ته واړوو. په دې توګه موږ کولی شو پرته له دې چې زموږ سیارټ ګروي، د پروټین غوښتنه پوره کړو، "هغه استدلال کوي.

د خوراکي ټیکنالوژیو د دې کارپوه په وینا، دا ډول طریقه کولی شي د ځمکې د سطحې له دریو څخه تر څلور چنده پورې کم کړي او همدارنګه د آفت وژونکو او انټي بیوټیکونو مقدار چې د څارویو کښت ورته اړتیا لري، د خوراکي ټیکنالوژیو په وینا. هغه زیاتوي: "او د اوبو اړتیا له 30٪ څخه 40٪ ته راټیټه کړي."

مګر جوهان ویریجکي پوهیږي چې د لوبیا ، نخود او دال خوند هغه وخت زیانمن کیږي کله چې د غوښې په پرتله د برازیلیانو ، مکسیکو او چینایانو سره په زیاتیدونکي توګه مشهور وي. هغه وايي: "په ځانګړې توګه د جوړښت له مخې: موږ باید په خوله کې د فایبر اغیزې بیا تولیدولو لپاره اداره کړو که موږ غواړو مصرف کونکي قانع کړو چې لږ غوښه او ډیر دانه وخوري."

په هرصورت، هغه یو بل احتمالي امید لرونکی لاره وړاندې کوي: د داسې محصولاتو رامینځته کول چې د غوښې پروټینونه د دال سره یوځای کوي.

Joyce Boye، د کرنې او زراعتي خوړو کاناډا څیړونکی، موافق دی: "د نورو محصولاتو سره د لیمو پروټینونو مخلوط کول د پروسس صنعت لپاره یو ښه لاره ده." هغه وايي، دا مهمه ده چې نوي تخنیکونه رامینځته کړي "د پیژندل شوي خواړو بیا تولید لپاره چې خلک یې خوښوي، او همدارنګه نوي ځانګړي خواړه رامینځته کړي."

په دې اړه، د مانیټوبا پوهنتون سوزان ارنفیلډ، د ریښو یا پف شوي لوبیا پر بنسټ د محصولاتو بازار ته د راتګ هرکلی کوي. "نه یوازې دانه د حیواني پروټینونو بدیل دی، دوی په غذايي ریشې کې لوړ دي - او کاناډایان په دې فایبر کې خورا کم دي! هغې چیغې وهلې.

د پلس کاناډا ویاند³، کوم چې د کاناډا د نبض صنعت استازیتوب کوي ، حتی نور هم ځي. جولیان کاوا باور لري چې دا دانه باید د چاقۍ سره د مبارزې لپاره د ستراتیژۍ برخه وي: "هره ورځ د 14 ګرامه دانه خوړل د انرژي اړتیا 10٪ کموي".

کاناډا له چین او هند وروسته په نړۍ کې د دانې دریم لوی تولیدونکی دی. مګر دا د خپل تولید ډیری برخه صادروي.

ټرانس غوړ د زړه د اختلالاتو د زیاتوالي خطر سره تړاو لري. د دوی مصرف په کوچنیو ماشومانو کې د پرمختیایي اختالفاتو سره هم تړاو لري.

دا هغه څه دي چې هیلین جاکس، د غذايي موادو او فعالو خوړو انسټیټیوټ (INAF) کې د انسان تغذیه متخصص وویل.⁴ د لیوال پوهنتون د ساینسي مطالعاتو بیاکتنه چې د انسان روغتیا باندې د دې غوړ خطرونو سره معامله کوي.

او د ټرانس غوړ زیانونه حتی د زیږون دمخه په ماشومانو اغیزه کولی شي. "کاناډا میرمنې د ټرانس غوړ ډیر مصرف کونکي دي او دوی د پلاسنټا څخه جنین ته لیږدول کیږي. دا کولی شي د ماشوم د دماغ او لید په پراختیا اغیزه وکړي، "هغه تشریح کوي.

په کورنی توګه، ماشومان د پرمختیایي معیوبیت له خطر سره مخ دي، یوه څیړنه ښیي چې د مور شیدې تر 7٪ پورې ټرانس غوړ لري.

کاناډایان، غمجن اتلان

کاناډایان په نړۍ کې د ټرانس غوړ ترټولو لوی مصرف کونکي دي، حتی د امریکایانو څخه مخکې. د دوی د ورځني انرژي مصرف له 4,5٪ څخه کم نه د دې ډول غوړ څخه راځي. دا د هغه څه څخه څلور چنده ډیر دی چې د روغتیا نړیوال سازمان (WHO) وړاندیز کوي ، یا 1٪.

"په هیواد کې د مصرف شوي ټرانس غوړ څخه لږ تر لږه 90٪ د زراعتي خواړو صنعت لخوا پروسس شوي خواړو څخه راځي. پاتې نور د خوندور غوښې او هایدروجن شوي تیلو څخه راځي ، "هیلن جاکس تشریح کوي.

د یوې امریکایی څیړنې په حواله، هغه ټینګار کوي چې په خوړو کې د ټرانس غوړ کې 2٪ زیاتوالی د اوږدې مودې لپاره د زړه د ناروغیو خطر 25٪ ډیروي.

مارټین لاسیل - PasseportSanté.net

متن جوړ شو: د جون 5، 2006

1. دا غونډه چې هر دوه کاله وروسته ترسره کیږي، د کرنې د صنعت متخصصینو، ساینس پوهانو، ښوونکو او په ساحه کې د حکومت استازو ته اجازه ورکوي چې د کرنې د صنعت په برخه کې د پوهې او نوښتونو په اړه تازه پاتې شي، د لسګونو کاناډایانو د شتون څخه مننه. بهرني ويناوال

2. Dubé L، LeBel JL، Lu J، د توازن او آرامۍ خواړو مصرف اغیزه کوي، فیزیولوژي او چلند, 15 نومبر 2005, Vol. 86، نمبر 4، 559-67.

3. پلس کاناډا یوه ټولنه ده چې د کاناډا د نبض صنعت استازیتوب کوي. ویب پاڼه یې www.pulsecanada.com ده [لاسرسی 1^er جون ۲۰۰۶].

4. د INAF په اړه د نورو معلوماتو لپاره: www.inaf.ulaval.ca [په 1 کې مشوره^er جون ۲۰۰۶].