کړی
سمندري غذا د کورنۍ ورځني مینو ته یو پیچلی لمس راوړي. د دمخه پیژندل شوي کیکونو ، سکویډ او مرسلونو سربیره ، سکیلپس په زیاتیدونکي توګه زموږ په میزونو څرګندیږي. دوی دا نازکتیا چیرته ترلاسه کوي؟ ولې دومره ارزښت لري؟ او له هغې څخه کوم خواړه چمتو کیږي؟ موږ د مګورو برانډ سره یوځای زموږ د پاک افق پراخ کوو.
د ګورمیټ ګاmه
حتی هغه کسان چې هیڅکله یې سکیلپس نه دي ازمویلي دقیقا هغه څه چې دوی ورته ښکاري. آرائشی ریب شوي ګولۍ په نړۍ کې ترټولو مشهور سوغات دي ، چې د سمندر لخوا د رخصتۍ څخه راوړل شوي. د حویلیو مرمۍ په اړخونو کې د "غوږ" ځانګړتیاو سره او د څپې نمونه چې له پای څخه په نالیونو کې تیریږي ، او سکالپس شتون لري.
د فلیپونو دننه یو نازک نبض پټوي - د خوندور پاک شوي خوند سره ریښتینی نزاکت. د سکیلپس تغذیه ارزښت په زړه پوری دی. د پروټین زیرمو په شرایطو کې ، دا په هیڅ ډول د خنزیر یا غوښې څخه ټیټ ندي. په ورته وخت کې ، دا یو مطلق رژیم محصول دی ، چې 100 g یې له 95 kcal څخه ډیر نلري. سربیره پردې ، دوی د بدن لپاره په نادره او مهم مایکرو-او میکرو عناصرو کې بډای دي.
Scallops په سیارې کې نږدې ټول سمندرونه غوره کړي دي. په ټوله کې ، په نړۍ کې شاوخوا 20 زره ډولونه شتون لري. دوی ټول د بحري پوړ په امن کې ژوند کوي ، خپل ځان د خاورو په ټوټو کې ښخوي ، د ښکار له سترګو څخه لرې. ځینې وختونه دوی د ځمکې لاندې سطحې آبادوي. پدې برخه کې ، دوی د متقابلو کسانو لخوا استخراج کیږي ، چې هر یو یې کولی شي په هر شفټ کې تر 500 کیلو پورې شیلفش راټول کړي. په هرصورت ، په خورا پراخه سیمو کې ، کان کیندنې لاهم د ټریل میتود لخوا ترسره کیږي.
د سکیلپ تولید کې مشران متحده ایالات ، کاناډا ، فرانسه او جاپان دي. د شیلفش فعاله کب نیول په روسیه کې هم ترسره کیږي. دا په عمده توګه د لرې ختیځ بحرونو کې متمرکز دی ، چیرې چې ساحلي سکیلپ ژوند کوي. په بیرنگ ، اوخوتسک او چوکي بحرونو کې ، د بیرینګ سمندر سکیلپ استخراج شوی دی. د سپینې او بارینټس سیندونه اوبه د آیسلینډ سکیلپ لپاره مشهور دي. د لوی روسی کان کیندنې شرکتونو سره په همکارۍ کې ، د مګورو سوداګریزه نښه په خپل ګمارنه کې د پریمیم کیفیت سکیلپس غوره ډولونه وړاندې کوي.
د بحر بوی سره سلاد
په پخلی کولو کې ، سکیلپس په پراخه کچه کارول کیږي. دوی ایشول شوي ، وچ شوي ، پخې شوي ، پخه شوي او مرین شوي دي. د سکیلپ سره سلاد د ګورمیټانو ځانګړې مینه ترلاسه کړې.
د لہسن 3 لونګۍ او د مرچ مرچ 0.5 پوډونه پرې کړئ ، په یوه پین کې د زیتون غوړ سره وخورئ او سمدلاسه یې لرې کړئ. موږ دلته 8-10 سکیلپس او لوی پوټکي کیچې "میګورو" کېښودو. په دوامداره توګه ځړول ، دا د 2-3 دقیقو لپاره په ټولو خواوو وخورئ ، بیا یې د کاغذ تولیه کې واچوئ. د 5-6 چیری روميانو ، 1 کڅوړه پرې کړئ. ډریسینګ د 1 tbsp مچھلی ساس ، 2 tbsp د زیتون غوړ ، 1 tsp د نیبو جوس ، یوه ټوټه مرچ او مالګه سره ګډ کړئ.
موږ د خپلو لاسونو سره د اروګولا او یخ برش لیټو یوه ټوټه ټوټه کوو ، دوی په یوه تخته تکیا جوړوو. په ښایسته توګه د غوړ شوي سمندري غذا په سر کې خپور شوی ، د روميانو ټوټې او د ککرو ټوټې ، پوښاک اچول. سلاد د تیلو تخمونو سره وویشئ او د لیمو ټوټو سره ګارنش کړئ.
د ناري لپاره طلایی سکیلپ
کله چې په تنور کې پخه شي، سکالپس په بشپړه توګه د غوره خوند اړخونه څرګندوي. سربیره پردې، دوی په بشپړه توګه د مختلفو محصولاتو او ساس سره یوځای شوي دي. له همدې امله د دوی سره ګرم ناشونې خورا خوندور دي.
په کڅوړه کې د 2 چمچ کوچونو کوچ کړئ او په 2 نورو چمچو د زیتون غوړ کې واچوئ. تر شفاف پورې 2 سپینې پیاز پورې وخورئ ، په نیمه حلقو کې پرې کړئ. دوی ته 200 جی مشروم په پتلو تختو کې واچوئ ، لږ روښانه. بیا ، 100 ملی لیته وچ سپین سپین شراب اضافه کړئ او په نیمایی سره تبخیر کړئ.
اوس موږ په پین کې دوه درجن مګورو سکالپونه واچوو او 200 ملی لیتر تودوخه غوړ کریم واچوئ. مخلوط یوازې د څو دقیقو لپاره ، مالګه او مرچ خوند واخلئ ، بیا د تودوخې څخه لرې کړئ او په سیرامیک بsو خپور کړئ. د قهوه شوي پنیر سره وویشئ او د 220 دقیقو لپاره په 5 ° C تندور کې دمخه پریږدئ. دا سنیک به د خورا عادي کورنۍ ډوډۍ مینو ته تغیر ورکړي.
سوپ د مینې سره ډک شوی
د سکیلپ سوپ به د کور ګورمیټس لپاره بله ډالۍ وي. په یوه کڅوړه کې 3 د چمچ زیتون غوړ تودوخه کړئ او 12-14 مګورو سکیلپس وخورئ. موږ به 300 مګورو کوډ فلیټ ته هم اړتیا ولرو - او 200 ګرامه شیمپ. موږ کبان په ټوټو وویشل او په ورته غوړ کې یې نسواري چیرته چې سکالپس غوړ شوي وو.
د لہسن 2 لونګۍ او د شلوټو 5-6 سرونه په سمه توګه پرې کړئ ، په 3 ګرامه د زنجبیل ریښه په یوه ښه خړوب کړئ. په یوه کڅوړه کې د غوړ تیلو 2 چمچ غوړ د موټي لاندې سره تودوخه کړئ او مساله لرونکی مخلوط په هغې کې واچوئ. بیا 400 ګرامه جوار دانه او 1 لیټره کبان ورباندې کړئ ، جوش ته راوړو ، د څو دقیقو لپاره په متوسط تودوخه ودریږئ.
د تودوخې نارنج شيدو 200 ملی لیتر کې وینځئ. ډډونه د کوچني کوچینیا څخه ټوټې کړئ ، ټوټې کړئ او پین ته د مالګې او مرچ سره د یو چت سره واستوئ. سوپ د 5 دقیقو لپاره پخه کړئ ، یخ کړئ ، د تیږو سره وهل او د څنډو له لارې تیریږئ. یوځل بیا ، دا یو جوش ته راوړوئ او یوازې د یوې دقیقې لپاره ابلاغ کړئ. موږ لارښوونې د لارښوونو سره سم غوړیو. سوپ په پلیټونو کې واچوئ ، د کوډ ټوټې د سکیلپز ، شریپ سره وویشئ. دا ډش به د لومړي چمچ څخه فتح شي ، حتی هغه څوک چې سوپسونو کې بې پروا دي.
پاسته د یو فرعي څنډې سره
لینګینی د سکیلپس سره یو مناسب ترکیب دی چې نه یوازې د پاستا مینه والو لخوا به ستاینه وشي. له هرڅه دمخه ، موږ د 300 ډالر ژبینین ساتلو لپاره د ال ډینټ پورې ساتو. د مالګې او مرچ سره د 8-10 سکیلپس "مګورو" سره وویشئ ، ژر تر ژره د زیتون غوړ کې زر زرو نسواري پورې وخورئ. موږ دا د کاغذ پاک پاکټ سره په پلیټ کې خپروو.
اوس راځئ چې ساس وکړو. موږ د لہسن 2 لونګۍ په تختو وویشو ، او یو لوی غوښه لرونکی روميان په کیوبونو وویشو. د امکان تر حده کوچنی ، د جوس یوه ټوټه ټوټه کړئ. د ګرم زیتون غوړ سره په یوه کڅوړه کې ، لہسن تر سرو زرو نسواري کړئ. پرې شوی روميان او پاسرویم د نورو 3 دقیقو لپاره کیږدئ. بیا ، 130 ملی لیتره وچ سپین شراب واچوئ ، په بشپړ ډول یې تبخیر کړئ او شنه واچوئ. د خوند لپاره ساس ته مالګه او مصالحې اضافه کړئ ، اجازه راکړئ دا ذائق د پوښ لاندې وخورئ.
بشپړ شوي لینګویاني په پلیټونو کې واچوئ ، د روميانو ساس واچوئ ، او د غوړ شوي سکیلپس په سر کې کښیناست. دوی د کڅوړې پرسمسن سره وریځوئ او ګړندي خدمت وکړئ. پدې نسخه کې پاستا به خامخا ستاسو د مینه والو سره مینه ولري.
مګورو سکیلپس یو په زړه پوری نزاکت دی چې ستاسو د ورځني پخلي کې به پرته له کومې اندازې فټ شي. دا به دوی ته ځانګړي خوندونه ورکړي ، او په ورته وخت کې دوی ته د قیمتي ګټو سره بډایه کړي. د نوي ترکیبونو سره تصور کولو لپاره وړیا احساس وکړئ او د کورنۍ خوندور خواړه سره حیران کړئ.