لوبیا ترتیب کړئ او د 6-10 ساعتونو لپاره یې په سړو اوبو کې ډوب کړئ.
سبزیجات په ښه توګه وینځئ. شاتونه په 6 ټوټو وویشئ، پوټکی شوي گاجر په ټوټو کې او د اجوائن ډډ په 6 ټوټو کې پرې کړئ. هوږه په چاقو سره وخورئ او پرې کړئ. د خنزیر کڅوړه وینځئ، وچ کړئ او په کوچنیو ټوټو کې پرې کړئ.
د زیتون غوړ په یوه ساسپین کې واچوئ او په نرمۍ سره سبزیجات د سیج سپریګ او کټ شوي لہسن سره وخورئ. بیا د پوټکي ټوټې او مخکې لندبل شوي لوبیا اضافه کړئ. ټول اجزاء د 15 دقیقو لپاره وخورئ.
بیا 3 لیټره سړې اوبه، مالګه او مرچ اضافه کړئ او په ټیټ تودوخه کې یې پخ کړئ تر څو چې لوبیا د یو ساعت لپاره پخه شي.
د سوپ له پای ته رسیدو څخه 5 دقیقې مخکې، د روميانو نیمه برخه او پروسس شوي پنیر اضافه کړئ (تاسو کولی شئ دودیز یوناني فیټا پنیر بدل کړئ که تاسو وغواړئ).
دا به ډیر لږ وخت ونیسي چې یو خوندور، مغذي پاریس پیاز سوپ چمتو کړي. دا ډوډۍ، لکه څنګه چې نوم معنی لري، د فرانسوي خواړو پورې اړه لري. د دې چمتو کولو لپاره، تاسو باید واخلئ:
- د پیاز څلور سرونه؛ - 4 چمچ مکھن؛ - 2 لیتره د غوښې ورش؛ - د پخې شوې ډوډۍ 1 ټوټې؛ - 4 ګرامه نرم غوړ شوي پنیر لکه امبر؛ - تور مرچ؛ - مالګه
پیاز پاک کړئ، په نازکو حلقو کې پرې کړئ او په غوړ کې یې وساتئ تر هغه چې خوندور طلایی نسواري وي. بیا پیاز د فشار ککر ته واستوئ، په بوره کې واچوئ او د 4 دقیقو لپاره د کلک تړل شوي پوښ لاندې پخلی کړئ.
بیا د تودوخې څخه لرې کړئ، د مالګې سره د خوند لپاره موسم او د سیرامیک لوښو کې واچوئ. د وچې ډوډۍ ټوټې هلته واچوئ او په خټکي کې مینځل شوي پنیر اضافه کړئ. لوښي په یوه تنور کې چې مخکې تر 180-200 درجو پورې تودوخه شوي وي کیږدئ او تر هغه وخته پورې پخوئ چې پنیر په خوله پیل شي.
د پاریس پیاز سوپ په ګرمه توګه خدمت وکړئ، د ځمکی مرچ سره ویشل شوی.
د جین سره د مساله لرونکي پنیر سوپ پخول هم ډیر وخت نه نیسي ، او د دې بډایه خوند به یقینا د اصلي خواړو مینه والو ته اپیل وکړي. د جین سره د پنیر سوپ پخولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ:
- 4 هګۍ؛ - 100 ګرامه پروسس شوي پنیر؛ - 750 ملی لیتره د چرګانو ورش؛ - 4 چمچ کریم؛ - 2 چمچ جنین؛ - چای؛ - ګرد شوی جائفل؛ - تور مرچ؛ - مالګه
1 سخت جوش شوې هګۍ جوش کړئ، یخ کړئ او د ګنډلو لپاره یې یو طرف ته واچوئ. پاتې 3 خامې هګۍ د کریم، کندې شوي پنیر او جائفل سره ګډ کړئ.
د چرګ بوش په جوش کې راوړئ، له تودوخې څخه لرې کړئ، د هګۍ کریم مخلوط په یو پتلی سیند کې واچوئ، د ویسک سره ښه ووهئ. بیا جین او کټ شوي چایوز اضافه کړئ. هر څه د مالګې او مرچ سره موسم کړئ.
د پنیر سوپ میز ته وړاندې کړئ، د جوش شوي هګیو څنډو سره سجا کړئ.