د روسیې په تاریخ کې پینکیکس د کافر مراسمو او کلیسا رخصتیو یو لازمي ملګری و. په تیرو پیړیو کې ، د پینکیکس او پینکیکس لپاره د مختلف ترکیبونو نه منلو وړ شمیر څرګند شوی. په هرصورت ، تر دې دمه ، د میرمن مهارت د هغې د پتلي لیس پینکیکس پخولو وړتیا له مخې قضاوت کیدی شي.
د لیس پینکیکس جوړول: ویډیو
شاید خورا نازک ، خورا کلاسیک "دادی" ، بلکه خورا ډیر کار کونکی پینکیکس-د خمیر سره. د دوی چمتو کولو لپاره تاسو اړتیا لرئ:
- اوړه 500 ګرامه؛ - وچ خمیر 10 ګرامه - 2 هګۍ؛ - 650 ملی لیتره شیدې؛ - 1,5،1 tbsp. l بوره؛ - 2 tsp. مالګه؛ - XNUMX tbsp. l نباتی غوړی.
لومړی تاسو اړتیا لرئ د اوړو چمتو کول: په یو ګیلاس ګرمو شیدو کې خمیر ګډ کړئ ، هلته نیم ګیلاس اوړه او یو چمچ بوره اضافه کړئ. ښه وخورئ ، پوښ کړئ او په ګرم ځای کې ځای ونیسئ. کله چې ټوخه شاوخوا دوه چنده شي ، پاتې اجزا دې ته اضافه کړئ ، اوړه وخورئ. ږیره بیرته واچوئ او پورته کیدو ته یې تنظیم کړئ. کله چې ټوخه پورته شي ، بیا یې وخورئ او په ګرم ځای کې یې واچوئ. دا کړنلاره 3 ځله تکرار کړئ. وروسته لدې چې د څلورم ځل لپاره ډوډۍ راپورته کیږي ، تاسو کولی شئ پخول پیل کړئ.
د شیدو سره پینکیکس ډیر بډایه کیږي او په ورته وخت کې خورا لږ وخت او مهارت ته اړتیا لري. د دې ترکیب لپاره تاسو اړتیا لرئ:
- 1,5،2 لیتره شیدې؛ - 5 پیاله اوړه؛ - 2 هګۍ - 0,5 tbsp. l بوره؛ - یوه ټوټه مالګه؛ - 0,5،XNUMX tsp. سوډا؛ - د سوډا له مینځه وړو لپاره د لیمو جوس یا سرکه؛ - XNUMX،XNUMX کپ د سبزیجاتو غوړ.
هګۍ په یوه ساسپین یا ژور کڅوړه کې ووهئ ، دوی ته بوره اضافه کړئ او د فورک ، ویسک یا مکسر سره ووهئ. پداسې حال کې چې وخورئ ، په تدریجي ډول اوړه اضافه کړئ ترڅو د ټوټې کیدو مخه ونیسئ. مالګه او سلاد سوډا اضافه کړئ. شیدې په ډوډۍ کې واچوئ ، مکھن اضافه کړئ او بیا مخلوط کړئ.
د شیدو اندازه ممکن د اوړو کیفیت او د هګیو اندازې پورې اړه ولري. دا غوره ده چې د ډوډۍ ثبات باندې تمرکز وکړئ: د دې لپاره چې پینکیکس پتلی او لاسي شي ، دا باید د کیفیر څخه یو څه غټ وي
په یخ کې پینکیکس
د کیفیر سره پینکیکس هم ډیر وخت نه نیسي ، دا د سهار ناشته لپاره چمتو کول اسانه دي. په هرصورت ، د لبنیاتو برعکس ، د دوی په خوند کې یو څه خوږ شتون لري. دا ترکیب به اړتیا ولري:
- دوه ګیلاس اوړه؛ - 2 ملی لیتره کیفیر؛ - 400 هګۍ - 2،0,5 tsp. سوډا؛ -2-3 tbsp. l نباتی غوړی؛ - 1,5،XNUMX tbsp. l بوره؛ - یوه ټوټه مالګه.
هګۍ د بورې سره مخلوط کړئ ، دوی ته یو ګیلاس کیفیر اضافه کړئ. د ځړولو پرمهال ، اوړه اضافه کړئ. کله چې کومې ټوټې پاتې نشي ، پاتې کیفیر کې واچوئ ، سوډا ، مالګه او غوړ اضافه کړئ.
د لیس پینکیکس پخولو څرنګوالی
د هغه ترکیب په پام کې نیولو سره چې تاسو یې غوره کوئ ، پینکیکس په دواړو خواو کې په ګرم سکیلټ کې پخه کړئ. د عصري کوټینګونو سره د پینکیکس پخولو لپاره د ډیری وسیلو سربیره ، د "دادی" کاسټ اوسپنې پین لاهم له سیالۍ بهر دی.
د لومړي پینکیک پخولو دمخه یوازې پین ته غوړ واچوئ. البته ، دا به ستړی شي. په راتلونکي کې ، تاسو اړتیا نلرئ هرڅه غوړ کړئ ، ځکه چې غوړ پخپله په ډوډۍ کې شتون لري
پینکیکس د خواږه کریم او جام سره وړاندې کیدی شي یا په مختلف ډکونو کې پوښل کیدی شي: کاټیج پنیر ، کب یا غوښه.