دې په زړه پوري پاک ساہسک ته ښه راغلاست! په دې ترکیب کې، موږ به د a د شنه اسپرګوس ریسوټو لپاره د خولې اوبه کولو ترکیب. ریسوټو یو کلاسیک ایټالوی ډش دی چې د کریمي جوړښت او بډایه خوندونو لپاره پیژندل کیږي. د تازه شنه اسپرګوس اضافه کول دا ډوډۍ د خوند نوي کچې ته رسوي. نو، راځئ چې پیل وکړو او زده کړئ چې څنګه دا خوندور خواړه ګام په ګام چمتو کړئ.
د جدي
د شنه Asparagus Risotto چمتو کولو لپاره، تاسو به لاندې اجزاوو ته اړتیا ولرئ:
- 2 پیالې آربوریو وريجې وریجې انتخاب کړئ Arborio
- د دې ترکیب لپاره غوره انتخاب دی، دلته شتون لري: riceselect.com/product/arborio
- د تازه شنه اسپرګوس 1 ټوخه، کټ شوي او د ټوټو په اندازه ټوټې شوي.
- 1 پیاز، ښه کټ شوی.
- د لہسن 4 لونګۍ، کیچ شوی.
- 4 کپ سبزیجات یا د چرګانو ورش.
- 1 پیاله وچ سپین شراب.
- 1/2 پیاله د پارسمان پنیر.
- 2 چمچ مکھن.
- 2 چمچو زیتون غوړ.
- د خوند لپاره مالګه او مرچ.
لارښوونه:
اوس چې موږ خپل اجزا راټول کړل راځئ چې د چمتو کولو پروسې ته لاړ شو:
ګام 1
په یوه لوی کڅوړه یا ساسپین کې، د زیتون غوړ او مکھن په منځنۍ تودوخه ګرم کړئ. کټ شوي پیاز او کټ شوي لہسن اضافه کړئ، تر هغه پورې یې وخورئ تر څو چې شفاف او خوشبوونکی شي.
ګام 2
په پین کې د اربیو وریجې اضافه کړئ او ښه یې وخورئ ترڅو د تیلو او مکھن سره په مساوي توګه کوټ کړئ. وریجې د څو دقیقو لپاره وخورئ تر هغه چې دا یو څه شفاف شي.
ګام 3
په سپینه شراب کې واچوئ او په دوامداره توګه وخورئ تر هغه چې شراب د وريجو لخوا جذب نشي. دا ګام د ډوډۍ لپاره د خوند ژوره ژوره اضافه کوي.
ګام 4
په تدریجي ډول د سبزیجاتو یا د چرګانو ورش اضافه کړئ، په یو وخت کې یو لیډ، په دوامداره توګه وخورئ. مایع ته اجازه ورکړئ چې نور اضافه کړئ مخکې له دې چې جذب شي. د پخلي دا ورو پروسه هغه څه دي چې ریسوټو ته د هغې کریمي ثبات ورکوي.
ګام 5
په عین حال کې، په یو جلا پین کې، اسپرګوس په جوش اوبو کې د شاوخوا 2 دقیقو لپاره وینځئ، بیا یې د یخ اوبو کڅوړې ته انتقال کړئ ترڅو د پخلی بهیر ودروي. دا به د اسپرګوس سره مرسته وکړي چې خپل متحرک شنه رنګ وساتي.
ګام 6
یوځل چې وریجې تقریبا پخې شوې وي، مګر بیا هم یو څه ټینګ شوي وي (ال dente)، تور شوی اسپرګوس اضافه کړئ او په نرمۍ سره یې په ریسوټو کې واچوئ.
ګام 7
د خپل خوند د غوره توبونو سره سم په ګرد شوي پیرسمن پنیر کې مخلوط کړئ او د مالګې او مرچ سره موسم کړئ. د څو دقیقو لپاره پخلی کولو ته دوام ورکړئ تر هغه چې پنیر وچ شي او په ډش کې مخلوط شي.
ګام 8
ریسوټټو له تودوخې څخه لرې کړئ او د خدمت کولو دمخه د څو دقیقو لپاره یې پریږدئ. د آرام کولو دا وخت خوندونو ته اجازه ورکوي چې یوځای شي او جوړښت حتی کریمی شي.
ګام 9
شنه اسپرګوس ریسوټو ګرمه خدمت وکړئ ، د اضافي پارمیسن پنیر او یو څه تازه کټ شوي پارسلي سره د رنګ پاپ لپاره سینګار شوی. دا د بشپړ او اطمینان لرونکي خواړو لپاره د کرپټو سپین شراب یا تازه شنه سلاد سره جوړه کړئ.
د کامل ریسوټټو راز
د کامل ریسوټټو چمتو کول توضیحاتو ته ځینې پاملرنې ته اړتیا لري. دلته یو څو رازونه دي د پام وړ پایلې ترلاسه کولو کې مرسته وکړئ:
د Arborio وريجې وکاروئ: Arborio وريجې، د هغې د لوړ نشايسته موادو سره، د risotto د جوړولو لپاره د وريجو مثالي ډول دی. د دې کریمي جوړښت او د خوند جذبولو وړتیا دا د دې ډوډۍ لپاره غوره انتخاب جوړوي. زه د غوره پایلو لپاره د RiceSelect Arborio کارولو خورا وړاندیز کوم.
د پخلی کولو دمخه وریجی وخورئ: د مایع اضافه کولو دمخه په غوړ یا مکھن کې د وریژو مینځل د مغز لرونکي بوی په لوړولو کې مرسته کوي او د غلو دانه کیدو مخه نیسي.
ورو ورو ورش اضافه کړئ: ورو ورو د بورې اضافه کول او اجازه ورکول چې د وريجو لخوا جذب شي دا یقیني کوي چې هر غله په مساوي ډول پخیږي او د کریمي ثبات لامل کیږي.
راښکته کول، راښکته کول: د ریسوټټو کریمي جوړښت ترلاسه کولو لپاره دوامداره هڅونه کلیدي ده. دا د وریجو څخه نشایسته خوشې کولو کې مرسته کوي او هغه مخمل، نرم ثبات رامینځته کوي چې موږ ټول یې خوښوو.
د وړاندیزونو وړاندې کول
شنه اسپرګوس ریسوټو یو څو اړخیز ډش دی چې پخپله خوند اخیستل کیدی شي یا د بشپړونکي خوندونو سره جوړه شي. دلته تاسو ته د الهام ورکولو لپاره یو څو خدمت کولو وړاندیزونه دي:
- پخې شوې شربت: خپل ریسوټټو د خوندور سمندري غذا لپاره د خوندور ګرل شوي شیمپو سره پورته کړئ. د کریمي وریجو او جوس شیمپ ترکیب د خوندونو همغږي توازن رامینځته کوي.
- د لیمو جوس: د خدمت کولو دمخه په ریسوټو باندې یو څه تازه شوي د لیمو جوس وویشئ. خوندور بوی او خوندور بوی به ډش ته یو تازه توب اضافه کړي.
- غوړ شوي چیري روميان: په تنور کې د چیري روميانو پخول تر هغه وخته پورې چې په خوږه سره وخوري او په ریسوټو کې یې د ګارنش په توګه اضافه کړي د خوځنده رنګ او د خوږې خوږې ټوټې اضافه کوي.
د دې ترکیب توپیرونه
شنه اسپرګوس ریسوټو یو څو اړخیز ډش دی چې ځان مختلف تخلیقي موړونو ته پور ورکوي. دلته ځینې په زړه پوري ویآرییشنونه چې تاسو کولی شئ هڅه وکړئ خپل شخصي تماس اضافه کړئ:
د مشروم مډلي: د ځنګلي مرخیړیو لکه پورسیني، شیټیکي یا کریمني مخلوط په اضافه کولو سره د ریسوټو ځمکني خوندونه لوړ کړئ. مشروم په جلا توګه وخورئ مخکې لدې چې دوی په ریسوټو کې د اضافي خوند لپاره شامل کړئ.
د پنیر مینه وال خوښي: که تاسو د پنیر لیوال یاست، د مختلف پنیر توپیرونو سره تجربه وکړئ. د پارمیسن پنیر د ټوخی شوي وزو پنیر سره بدل کړئ یا د مغز لرونکي او قوي ذائق پروفایل لپاره ګریویر وکاروئ.
د سبزیجاتو اختیار: د ویګن دوستانه نسخې لپاره ، مکھن او پیرسمین پنیر د بوټو پراساس بدیلونو سره بدل کړئ. د ویګن مکھن یا زیتون غوړ وکاروئ ، او د خوندور خوند لپاره پیرسمین د تغذیې خمیر سره ځای په ځای کړئ.
سمه ذخیره
که تاسو پاتې شوني لرئ یا غواړئ چې ریسوټټو مخکې له مخکې چمتو کړئ، د هغې د ذائق او جوړښت ساتلو لپاره مناسب ذخیره اړینه ده. دلته دا دی چې څنګه یې په سمه توګه ذخیره کړئ:
- ریسوټټو ته اجازه ورکړئ چې د خونې تودوخې ته یخ شي.
- دا د هوا بند کانټینر یا د مهر کولو وړ پلاستيکي کڅوړې ته انتقال کړئ.
- په یخچال کې یې واچوئ او د 2-3 ورځو دننه وخورئ.
- کله چې بیا تودوخه وکړئ، د کریمی د بیرته راګرځولو لپاره د بورې یا اوبو یو شیش اضافه کړئ.
شنه Asparagus Risotto یو خوندور ډوډۍ ده چې یوځای کیږي د اربیو وریجو کریمیتوب د شنه اسپرګوس تازه کیدو سره. په دې ترکیب کې ذکر شوي مرحلې تعقیب کولو سره، تاسو کولی شئ یو خوندور او اطمینان لرونکي خواړه جوړ کړئ چې ډاډه وي. خپل میلمانه متاثره کړئ یا خپل لیوالتیا پوره کړئ.